Cette recette rapide et facile de quinoa espagnol utilise seulement 5 ingrédients et un pot. C’est un plat d’accompagnement parfait, mais il peut aussi être gonflé avec des protéines et des légumes !
Move over Spanish rice, there’s a new kid in town ! Et oui, c’est le quinoa.
Depuis que le quinoa a surgi sur la scène de la santé il y a environ 8 ans, il a lentement pris la place du riz dans beaucoup de mes recettes. Je fais maintenant des choses comme des burrito bowls au quinoa au lieu des burrito bowls traditionnels, des sushis au quinoa, et même du riz frit au quinoa. À peu près partout où vous utilisez du riz, vous pouvez utiliser du quinoa à la place.
C’est donc ce que nous allons faire aujourd’hui. Nous prenons une recette de riz classique – le riz espagnol ou le riz rouge – et nous la transformons en ce fabuleux quinoa espagnol !
Qu’est-ce que le riz espagnol ?
Le riz espagnol classique – ou ce que la plupart des Américains pensent être du riz espagnol – n’est en fait pas du tout espagnol. C’est un plat d’accompagnement mexicain qui peut aussi être appelé riz rouge ou arroz rojo. Il est généralement servi avec une protéine ou des haricots et est destiné à ajouter de la saveur au repas sans dominer les choses.
Le riz rouge est fait avec quelques ingrédients simples : oignons, ail, riz, huile, salsa et assaisonnements.
Une recette facile de quinoa à 5 ingrédients
J’ai voulu garder ce quinoa espagnol aussi simple que possible. Il est fait dans une seule casserole et n’utilise que 5 ingrédients !
Tout ce dont vous avez besoin pour le faire sont :
- huile d’olive
- oignon haché
- salsa carrée
- quinoa
- bouillon de légumes
On commencera par faire sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis on ajoutera le reste des ingrédients et on fera cuire le tout jusqu’à ce que le quinoa soit bien moelleux. C’est vraiment aussi simple que ça ! Et c’est une de ces recettes que vous pouvez absolument grossir pour en faire un véritable repas au lieu d’un simple plat d’accompagnement.
Comment servir le quinoa espagnol
C’est une de ces recettes qui se marie à peu près avec tout ! Si vous voulez l’avoir en accompagnement de votre protéine grillée préférée et de haricots, génial. Et si vous voulez en faire la base d’un repas, tout aussi génial !
Voici quelques façons dont je servirais ce quinoa espagnol :
- Mélangé avec des haricots noirs &des légumes sautés
- Sur une salade romaine avec du tofu et de l’avocat
- Dans des tacos avec du chou et des haricots
- Dans un burrito avec vos garnitures préférées
Mais vraiment les possibilités sont infinies. Et plus tard dans la semaine, je vais vous montrer comment prendre cette recette et la transformer en viande à tacos végétalienne !
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Quinoa espagnol
Ingrédients
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1/4 de tasse d’oignon blanc haché
- 1 tasse de quinoa.
- 1/2 tasse de salsa en morceaux
- 2 tasses de bouillon de légumes
Instructions
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Chauffez l’huile dans une petite casserole. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
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Ajouter le quinoa, la salsa et le bouillon et remuer pour combiner. Porter le mélange à ébullition, couvrir et réduire pour laisser mijoter pendant 20 minutes.
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Retirer du feu, aérer et laisser reposer pendant 5 minutes, puis servir.
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