Au cours des dernières années, notre consommation quotidienne de sel a diminué, mais nous consommons toujours plus que les 6g (environ 1 cuillère à café) recommandés pour les adultes – et ce chiffre est encore plus faible pour les enfants.
Des groupes de campagne, tels que CASH (Consensus Action on Salt and Health), ont travaillé avec succès avec le gouvernement et les fabricants de produits alimentaires pour faire baisser la quantité de sel dans les aliments transformés, ce qui a entraîné des baisses des chiffres de la pression artérielle – un indicateur clé que la réduction de votre consommation de sel porte ses fruits.
Nous allons voir ici comment réduire la quantité de sel dans votre alimentation, avec des astuces et des conseils pratiques.
Réduisez votre risque
Bien que le sel n’affecte pas la glycémie, il est important de limiter la quantité que vous mangez dans le cadre de la gestion de votre diabète, car trop de sel peut augmenter votre tension artérielle. Les personnes diabétiques sont plus susceptibles d’être affectées par l’hypertension artérielle, qui augmente le risque de maladies cardiaques, d’accidents vasculaires cérébraux et de maladies rénales.
Et si cela ne suffit pas à vous inciter à réduire votre consommation, nous savons aussi, de façon inquiétante, qu’une trop grande quantité de sel augmente notre risque de cancer de l’estomac.
En connaissant les sources de sel ajouté et en suivant quelques étapes simples, vous pouvez facilement réduire la quantité de sel que vous consommez.
Les principales sources de sel…
- les aliments transformés, tels que les plats préparés et les plats à emporter
- les viandes salées, telles que le jambon, le bacon et les saucisses
- les snacks salés, tels que les chips, le pop-corn, les noix salées et les biscuits
- les cubes de stock, sauces en poudre et sauce de soja
- fromage
- crevettes, poisson fumé et anchois
- ketchup, mayonnaise, cornichons, ketchup
- pain et céréales pour petit déjeuner
- aliments en conserve contenant du sel
- soupes en conserve, conditionnées et instantanées
- sandwichs.
Quatre grands conseils pour réduire votre consommation de sel
- Réduisez la quantité que vous utilisez en cuisine et mesurez ce que vous ajoutez au lieu de secouer la salière au-dessus de la casserole ! Au fur et à mesure que vos papilles s’adaptent à moins de sel, visez à le supprimer complètement.
- Au lieu d’acheter des aliments transformés, cuisinez à partir de zéro. Utilisez des fruits, des légumes, du lait, des pommes de terre, du riz et des légumineuses, qui sont généralement pauvres en sel.
- Nous menons des vies bien remplies, il y aura donc des occasions où nous nous tournerons vers les plats préparés, mais essayez de ne pas les acheter trop souvent et regardez l’étiquette » devant l’emballage « . Choisissez des aliments dont l’étiquetage est vert ou ambre pour le sel, plutôt que rouge.
- N’ajoutez pas de sel aux aliments que vous avez cuisinés ou qui vous sont servis dans un restaurant avant de les avoir goûtés – ce dont nous sommes probablement tous coupables – et mieux encore, aromatisez vos aliments avec des herbes et des épices au lieu d’utiliser la salière. Souvent, nous saupoudrons le sel sur les aliments par habitude plus que par besoin.
7 façons de passer le sel
- Tester le paprika, le poivre blanc ou noir moulu, la ciboulette et la poudre de piment doux sur les pommes de terre.
- Améliorer le poisson blanc avec du citron ou des herbes mélangées.
- Le gingembre, l’aneth et la ciboule sont délicieux sur les poissons gras, comme le saumon.
- Coupez de la coriandre sur vos currys.
- Ajoutez de la saveur aux pâtes, en utilisant de l’ail ou du basilic.
- La marjolaine et le romarin fonctionnent bien sur le porc.
- Le thym et la sauge fonctionnent bien sur le poulet et la dinde.
Shopping
Lorsque vous faites vos courses, recherchez des options à teneur réduite en sel pour vos aliments préférés. Vous pouvez maintenant acheter du ketchup, des haricots cuits et même de la sauce soja à teneur réduite en sel.
Ketchup
Le ketchup standard contient près du double de sel par rapport à la version à teneur réduite en sucre et en sel.
- 100g de ketchup standard contient 2,2g de sel contre 1,3g pour le ketchup à teneur réduite en sucre et en sel.
Pour réduire encore le sel, pourquoi ne pas préparer votre propre salsa de tomates pour aromatiser les aliments au lieu d’utiliser du ketchup ? Essayez cette recette de salsa de notre sélecteur de recettes.
Haricots au four
Acheter des haricots au four à teneur réduite en sel et en sucre au lieu de la version standard peut également permettre d’économiser du sel.
- 100g de haricots standard contiennent 0.6g de sel et 21,3g de sucre contre 0,4g de sel et 5g de sucre pour les haricots à teneur réduite en sel et en sucre.
Cubes de bouillon et granulés de sauce
Le bouillon acheté en magasin est riche en sel.
- 70ml de portion de granulés de sauce ont 0.8g de sel contre 0,5g pour la version à teneur réduite en sel.
- Une marque de cubes de bouillon de bœuf standard contient 0,97g de sel pour 100ml et 0,7g pour une version à teneur réduite en sel.
Vérifiez les boîtes de conserve
Préférez les conserves de poisson, de haricots et de légumes mis en conserve dans de l’eau de source plutôt que dans de la saumure et vérifiez également les différentes marques de vos aliments préférés.
Faites vos courses
Passer un peu de temps supplémentaire dans les supermarchés ou aller en ligne pour comparer les marques peut vraiment être payant. Vous serez surpris de voir à quel point la teneur en sel d’aliments tels que les céréales du petit-déjeuner, les sandwiches, les pizzas et les saucisses peut varier.
Questions sur le sel&A
Le sel gemme ou le sel marin est-il plus sain que le sel de table ?
Bien qu’ils soient souvent présentés comme étant naturels et sains, les sels les plus chers que vous pouvez trouver sur les étagères des supermarchés ne sont pas différents du sel standard – ils ajoutent toujours du chlorure de sodium inutile à votre alimentation.
Qu’en est-il du sel à teneur réduite en sodium ?
Certaines personnes utilisent du sel de remplacement à teneur réduite en sodium. Ceux-ci ont vu le sodium remplacé par du potassium, ce qui réduit la teneur en sel, mais si vous souffrez d’une maladie rénale, une trop grande quantité de potassium peut être dangereuse, alors parlez-en d’abord à votre équipe soignante avant de l’utiliser.
Y a-t-il du sel dans les suppléments vitaminiques solubles ou les analgésiques ?
Si vous prenez régulièrement un supplément vitaminique effervescent (dissoluble), ou si vous prenez des analgésiques effervescents lorsque cela est nécessaire, il est bon de se rappeler que ceux-ci peuvent contenir jusqu’à 1g de sel par comprimé. Vous pouvez donc envisager de passer à un comprimé non effervescent, en particulier si l’on vous a conseillé de surveiller ou de réduire votre consommation de sel. Parlez-en à votre équipe soignante pour obtenir des conseils personnalisés.