Seattle's 10 Essential Food Trucks

Les food trucks sont une affaire importante à Seattle – il y en a des centaines dans la ville, et les médias sociaux ont rendu plus facile que jamais pour les diners de les trouver et de les suivre. Pour de nombreux chefs et restaurateurs en devenir, un restaurant mobile est un moyen peu coûteux de percer sur le marché et de se constituer une base de fans avant d’ouvrir un restaurant plus permanent. D’autres font l’inverse, en mettant en place un camion-restaurant pour que leur restaurant puisse aller là où se trouvent les foules et toucher un public plus large. Et d’autres encore s’en tiennent à ce qu’ils font le mieux : servir des plats passionnants aux masses, avec un peu plus qu’une cuisine préparée et un restaurant sur roues coloré. Cliquez sur le site Web de chaque camion pour suivre son itinéraire à travers Seattle.

WHERE YA AT MATT

Servant des dizaines de fans adorateurs depuis 2010, Where Ya At Matt prépare des plats cajuns et créoles légitimes comme le jambalaya, les po’ boys et les beignets. Maintenant que son restaurant Roux a fermé, le food truck est le seul moyen de mettre la main sur les plats cajuns et créoles recherchés du chef Matt Lewis.

MARINATION MOBILE

Autre membre de la vieille garde des food trucks de Seattle, Marination a lancé un groupe de restaurants très réussis pour ses propriétaires. La fusion hawaïenne-coréenne est représentée par des sliders de spam, du riz frit au kimchi et des tacos au bœuf kalbi.

EL CAMION

Cheapable et délicieux est El Camión, avec certains des meilleurs plats mexicains de Seattle. Impossible de se tromper avec les mulitas farcies, les tacos à la joue de bœuf ou un burrito pour le petit-déjeuner.

BREAD AND CIRCUSES

Gastropub sur roues, Bread and Circuses cuisine un menu en constante évolution proposant des plats réconfortants haut de gamme comme le Circus burger, avec un pain à la moelle osseuse et du bœuf haché maison, ou la poutine au curry d’agneau. L’entreprise gère également une vitrine sans rendez-vous à l’intérieur de la salle de dégustation The Woods de Seattle Cider Co. et Two Beers à Sodo.

PHORALE

Phorale, qui a fermé à South Park il y a plus d’un an, revient en tant que food truck. Malgré une cuisine minuscule, Phorale est devenu un favori culte avec des plats comprenant des variantes du sandwich banh mi, du pho, des nems au porc épicé et des frites frisées étouffées dans du queso habañero, de l’aïoli à la coriandre et du porc épicé grillé ou du bœuf mariné – des favoris désormais élancés depuis une cuisine mobile.

WOOD SHOP BBQ

Désormais doté d’un restaurant à part entière dans le Central District, Wood Shop BBQ n’a pas oublié ses humbles origines de food truck. La version mobile sert une foule de viandes fumées, avec les remarquables bols de mac-and-cheese – qui superposent un mac and cheese au jalapeno avec de la viande et de la sauce – un choix de premier ordre.

FALAFEL SALAM

Les falafels chauds et croustillants sont le pilier de ce camion, qui a utilisé son succès mobile pour lancer un restaurant à West Seattle, où l’entreprise fabrique pratiquement tous les ingrédients sur place. Les populaires galettes de pois chiches frits sont complétées par du gyro d’agneau, du shawarma, du houmous, des dolmas et plus encore.

SKILLET

Skillet obtient la reconnaissance de la rue pour les remorques Airstream ainsi que pour la nourriture satisfaisante de style diner, comme le burger original avec du fromage bleu et de la roquette, le sammy de poulet frit et les frites de poutine.

SEATTLE BISCUIT COMPANY

Utilisant des ingrédients du Nord-Ouest pour des sandwichs biscuits qui prennent aux tripes, Seattle Biscuit Company est toujours un bon pari. Les combinaisons créatives impliquent des confitures, des beurres, de la moutarde et d’autres tartinades avec des tas généreux de viande. Il y a aussi un nouveau magasin Frelard, avec du poulet frit et du whisky dans le mélange.

NAPKIN FRIENDS

Nom loufoque mis à part, Napkin Friends distribue de la nourriture légitme sous forme de sandwichs maintenus par des latkes, des crêpes de pommes de terre frites. Ils sont naturellement sans gluten, avec des ingrédients comme le pastrami, les oignons caramélisés et le gouda fumé.

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