Scones frits légers et moelleux – style Utah – servis avec du miel et du sucre en poudre. Si facile à faire et dangereusement savoureux !
Cette recette vient avec une histoire un peu ironique. Quand j’étais plus jeune, ma famille a quitté la Californie pour s’installer dans l’Utah. Chaque année après cela, je prenais l’avion pour rendre visite à ma cousine Jeanette et rester avec sa famille pendant quelques semaines durant l’été. Parfois, mes frères venaient aussi. Ma tante Paula faisait des scones chaque fois que nous venions en visite et je vous le dis, mes frères et moi ne pouvions pas les mettre. à l’écart.
L’ironie de cette histoire, c’est que parce que ma mère n’en faisait jamais et que le seul endroit où j’en mangeais était pendant l’été lors de nos voyages sur la côte, dans mon esprit, il s’agissait de « scones californiens ». Pendant mes années d’université, j’ai réalisé que beaucoup de gens par ici connaissaient ces scones frits. Je trouvais étrange que tant de gens ici dans l’Utah aient essayé les scones californiens de ma tante Paula. Ce n’est qu’il y a quelques années que j’ai rassemblé le reste du puzzle. Ma tante Paula est en fait originaire de l’Utah et elle a apporté la recette avec elle en Californie, et non l’inverse ! Honnêtement, je n’ai aucune idée de qui était la première personne à faire un scone frit, et on ne peut pas dire où ils vivaient, donc vraiment ces scones pourraient être des scones de l’Indiana, ils pourraient être des scones de Paris, qui sait.
Cela étant dit – par ici, ils sont connus sous le nom de « Scones de l’Utah ». Donc, pour le bien de ce post, nous allons nous en tenir à cela. Si vous êtes de l’Indiana et que votre arrière-arrière-arrière-grand-père a inventé les scones frits, vous devez être très fier, vous, le chanceux ! Faites-le moi savoir pour que je puisse appeler correctement ces scones de l’Indiana de grand-papa.
Quoi qu’il en soit, l’essentiel ici est que ceux-ci sont incroyablement bons de la manière dont les aliments frits indulgents le sont toujours. Non, je ne vous suggère pas de faire des scones frits votre petit-déjeuner quotidien, mais de temps en temps, il faut vivre un peu et des scones frits au petit-déjeuner, c’est vivre. Ce sont des oreillers de joie dorés, doux et gonflés qui vous feront pleurer tellement ils sont merveilleux. Vous pouvez les garnir de beurre, de beurre au miel, de sirop, de sauce au chocolat ou de tout ce que votre petit cœur désire – notre préféré est le miel et le sucre en poudre ! Miam-o.
Ce que les gens disent de ces Scones frits
« Je les ai faits plusieurs fois maintenant et ma famille les adore ! Cette recette est exactement ce qu’il faut ! Je suis de l’Idaho et j’ai grandi en les mangeant comme une gâterie spéciale dans quelques restaurants « mom and pop/back road » à travers l’état. J’ai enfin trouvé une recette exacte ! Faites-les de toutes sortes de façons … miel & beurre, cannelle & sucre, rempli d’un fromage à la crème de framboise et garni de sirop de framboise & sucre en poudre, remplir avec une mousse au beurre d’arachide et tremper une extrémité dans la ganache au chocolat….tonight, mousse de citrouille épicée rempli et roulé dans la cannelle / sucre ! C’est délicieux ! Assurez-vous de les manger pendant qu’ils sont chauds ! » – Princesse
« J’ai grandi dans l’Utah et je suis également familière avec ce style de scone- et en tant qu’adulte, je les ai fait à partir de pâte à rouleau congelée. Cette recette est non seulement BEAUCOUP moins chère, mais elle était vraiment la perfection duveteuse ! Merci beaucoup ! Et j’ai pensé que je devais partager – je fais aussi une version pour le dîner. Nous les appelons Tacos Navajo et les garnissons de chili chaud, de fromage râpé, d’olives, de tomates, de laitue, etc. Après avoir mangé un scone pour le dîner, nous avons un scone pour le dessert ! Ils sont divins avec du beurre et de la confiture maison ! » – Avril
Scones frits (alias : Scones de l’Utah)
Ingrédients
- ▢ 1 tasse d’eau chaude
- ▢ 1 cuillère à soupe de levure sèche active.
- ▢ 1/3 tasse d’huile
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 1/4 tasse de sucre
- ▢ 3 1/2 tasses de farine
- ▢ 1 œuf, battu
- ▢ 2 quarts d’huile, pour la friture
- ▢ pour le service : beurre au miel, sirop, miel, sucre en poudre
Instructions
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Mélanger 3 cuillères à soupe d’eau chaude avec la levure en ajoutant une pincée de sucre. Mettre de côté pendant 10 minutes (le mélange va monter et mousser).
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Pendant que la levure monte, mélanger l’eau chaude, l’huile, le sel et le sucre dans un grand bol.
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Ajouter l’œuf au mélange de levure et bien mélanger. Ajouter le mélange œuf/levure au mélange huile/sucre. Bien mélanger.
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Ajouter progressivement la farine en remuant bien après chaque ajout. Pétrissez la pâte en la raidissant jusqu’à obtenir une consistance pâteuse et élastique ( environ 5 minutes)
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Placez la pâte dans un bol bien graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Laisser la pâte lever pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Directives de friture
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Doubler les grilles de refroidissement ou les assiettes avec des serviettes en papier. Remplissez une grande casserole à sauce avec 2 pouces d’huile et chauffez à 350-375 degrés Fahrenheit à feu moyen-élevé.
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Pendant ce temps, frappez la pâte et divisez-la en 12 boules. Abaisser un morceau de pâte sur une surface légèrement farinée en cercles ou carrés de 1/4 de pouce d’épaisseur. Utilisez vos doigts pour étirer les boules de pâte.
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Déposez délicatement deux ou trois boules de pâte dans l’huile et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté (environ 1-2 min). Transférer sur des serviettes en papier pour les égoutter. Répétez jusqu’à ce que la pâte soit toute frite.
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Servez chaud avec du beurre au miel, du beurre, du sirop ou du sucre en poudre. Notre préféré est le miel et le sucre en poudre!