Sauce aux canneberges en gelée

Cette recette de sauce aux canneberges en gelée est sûre de mettre votre menu de Thanksgiving au top. Des canneberges fraîches, du jus de pomme et de la pectine liquide permettent d’obtenir une gelée de canneberges bien meilleure que celle en conserve !

Si votre famille ressemble à la mienne, la sauce aux canneberges est un accompagnement incontournable de Thanksgiving. Une fois que vous aurez réalisé à quel point il est facile de faire une sauce aux canneberges en gelée sucrée et acidulée sur la cuisinière. Vous ne voudrez plus jamais acheter les conserves !

Cette gelée a un vrai goût de fruit et vous pouvez la présenter sous la forme adorable que vous voulez. Il est indéniable que cette recette est bien meilleure que la sauce aux canneberges en gelée Ocean Spray !

Mise à jour : J’ai mis à jour ce post avec de nouvelles photos, la recette à la cuisinière et des conseils et astuces pour apporter ce plat lumineux et festif à votre table familiale pendant les fêtes de fin d’année.

Comment faire une sauce aux canneberges en gelée

Pour commencer, vous voudrez laver vos canneberges sous l’eau froide et enlever celles qui sont mauvaises. Il y en a généralement plusieurs dans un sac qui sont super molles et pâteuses, jetez-les.

Puis, il vous suffit de faire cuire les canneberges fraîches jusqu’à ce qu’elles soient molles et tendres, en utilisant du jus de pomme pour renforcer la saveur vive et fruitée.

J’adore entendre les canneberges éclater pendant la cuisson.

Puis passez les canneberges dans un moulin à légumes pour enlever les peaux et les graines. Si vous n’avez pas de moulin à légumes, vous pouvez également réduire le mélange en purée dans un mélangeur à haute vitesse et le pousser à travers une passoire à mailles fines avec le dos d’une cuillère. C’est la clé d’une sauce aux canneberges en gelée délicieuse et lisse.

Puis, versez à nouveau les canneberges filtrées dans la casserole. Sucrez ces baies acidulées avec du sucre et ajoutez la pectine liquide.

Porter le mélange à ébullition, et faire bouillir une minute pour que la pectine puisse faire sa magie et commencer à épaissir la sauce aux canneberges.

Laissez la sauce refroidir légèrement dans la casserole, puis versez-la dans le moule que vous souhaitez utiliser. Vaporisez votre moule avec un spray de cuisson antiadhésif pour faciliter le démoulage.

A l’origine, lorsque j’ai posté cette recette, j’ai utilisé des moules individuels amusants pour la dinde, mais ils ne sont plus disponibles, donc pour les photos mises à jour, j’ai utilisé un moule à bundt de demi-taille, de 6 tasses.

Une fois que la sauce a refroidi à la température ambiante, réfrigérez-la jusqu’à ce qu’elle soit prise, de préférence pendant la nuit, ou un jour ou deux à l’avance. Démoulez, et voilá : une sauce aux canneberges en gelée maison parfaitement gélifiée, sucrée et tranchable !

Bien sûr, si vous êtes intimidé par l’utilisation d’un moule, vous pouvez simplement servir votre sauce aux canneberges en gelée maison dans un joli bol également.

Où trouver les ingrédients

Vous aurez besoin de canneberges fraîches et de pectine liquide pour cette sauce. Vous pouvez généralement trouver de beaux sacs de canneberges rubis fraîches dans la section des fruits et légumes des épiceries vers la période de Thanksgiving. Prenez deux sacs pour réaliser cette recette.

Deuxièmement, vous aurez besoin de pectine liquide. Cela se trouve généralement dans l’allée des conserves des supermarchés bien achalandés, où ils gardent les bocaux mason et les autres fournitures de mise en conserve.

Démouler la sauce aux canneberges en gelée

Lorsque votre gelée de canneberges est entièrement prise et prête à être servie, il existe quelques astuces pour la démouler parfaitement.

Premièrement, remplissez une casserole ou un grand bol d’eau très chaude dans l’évier. Plongez votre moule à gelée refroidi dans le bain-marie pendant au moins 5 secondes. Puis renversez immédiatement le moule directement sur votre plat de service. S’il ne se détache pas, réchauffez le moule dans le bain-marie.

Si vous prévoyez de déplacer la gelée après le démoulage, il est préférable de la démouler sur une surface humide (éclaboussez simplement votre assiette d’eau), ce qui empêchera la gelée de coller.

Si vous avez un autocuiseur électrique, la gelée de canneberges est encore plus facile à réaliser dans la marmite instantanée. Essayez notre recette de gelée de canneberges à la marmite instantanée de Pressure Cooking Today.

Que servir avec de la gelée de canneberges

Voici les plats salés préférés de ma famille pour les fêtes à déguster avec de la sauce aux canneberges maison brillante :

• Les favoris Dinner Rolls sont légers, moelleux et l’accompagnement parfait d’un copieux dîner de fête.
• La farce Instant Pot de Pressure Cooking Today permet d’économiser de l’espace au four et assure des bords extra croustillants (la partie préférée de tout le monde !).
• Les haricots verts rôtis aux amandes apportent du croquant et du vert à votre table de Thanksgiving avec un accompagnement délicieusement savoureux et noiseté.

Je vous souhaite une merveilleuse Action de grâce ! Je suis reconnaissante pour chacun d’entre vous qui prenez le temps de vous arrêter et de vérifier ce que je prépare sur Barbara Bakes.