Pâques arrive à grands pas. Et aucune table de Pâques n’est complète sans de belles salades de Pâques, lumineuses et colorées. Nous avons rassemblé quelques superbes recettes à essayer.
Mais d’abord…
Si vous servez des légumes verts frais, Williams et Sonoma dit que nous faisons des erreurs qui sont facilement évitables.
Et puis vous pourriez vouloir parcourir…
Plus de 31Recettes de Pâques quotidiennes >
3 erreurs communes de salade et comment les éviter
1. NE PAS SÉCHER LES FEUILLES
Sécher les feuilles avec une serviette ou une essoreuse à salade ; toute eau empêchera la vinaigrette d’adhérer aux verts et la vinaigrette s’accumulera au fond du bol, ce qui donnera une salade molle.
2. NE PAS TREMPER LA SALADE
Il vaut la peine de remuer à la main chaque salade juste avant de la manger ; cela assure la constance de la saveur dans l’ensemble. Ajoutez de la vinaigrette en petite quantité à la fois, en remuant juste avant chaque utilisation, pour éviter de trop l’assaisonner.
3. NE PAS ATTEINDRE UNE GAMME DE NOTES DE SAVEUR ET DE TEXTURE
Une bonne salade atteindra plusieurs éléments de goût (sucré, salé, acide, amer) ainsi que de texture (doux, crémeux, croustillant). Utilisez des ingrédients comme les agrumes, les légumes verts crucifères et les avocats pour y parvenir.
Recettes : Salades de Pâques colorées
Ces salades de Pâques croquantes, fraîches et colorées feront que vos invités en redemanderont.
Salade d’asperges, de pois et de menthe
« Associant les asperges à deux sortes de pois, cette belle salade capture la fraîcheur de la nouvelle saison. Les légumes sont cuits brièvement dans de l’eau bouillante, une technique connue sous le nom de blanchiment, puis plongés dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur vert vif. Pour apprivoiser le mordant de l’échalote crue, on la mélange avec un peu de vinaigre et on la laisse reposer quelques minutes avant de mélanger la salade. »
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Salade d’épinards et de verdure avec concombres, radis et vinaigrette crémeuse à la menthe
« Cette salade fraîche et crémeuse est l’accompagnement parfait pour tout repas de printemps ou d’été. Habillez-la pour le brunch de Pâques, mais gardez la recette dans vos dossiers pour un accompagnement estival rapide à apporter à un barbecue de dernière minute. »
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Salade de fraises avec croûtons de fromage de chèvre chaud
« Les fraises sucrées et acidulées équilibrent le goût crémeux et savoureux de l’avocat dans une salade printanière de légumes verts mélangés. »
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Salade de roquette à la pancetta et à la menthe
« La roquette poivrée, la menthe savoureuse, la pancetta salée et le gorgonzola piquant ajoutent tous des tonnes de saveurs à cette salade printanière, c’est pourquoi une simple vinaigrette de vinaigre de champagne et d’huile d’olive est la meilleure. C’est la salade parfaite à préparer lorsque votre jardin déborde de menthe fraîche. »
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Salade d’avocat aux agrumes
« C’est la saison de toutes sortes d’agrumes glorieux ! Et quelle meilleure façon de les manger que dans une salade d’avocats aux agrumes ! »
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Salade chaude d’asperges, de radis et de pommes de terre nouvelles
« La salade de pommes de terre se métamorphose pour la saison avec l’ajout d’asperges et de radis rôtis. La vinaigrette acidulée peut être préparée jusqu’à une semaine à l’avance et conservée au réfrigérateur. »
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Salade de pâtes aux haricots verts au citron
« Le citron et les échalotes se marient pour un goût vif, idéal pour un déjeuner de dames ou un souper léger. Si vous ne trouvez pas de haricots verts, utilisez des haricots verts ordinaires à la place. Optez pour des pâtes penne, au lieu des casarecce, si vous en avez déjà sous la main. Nous aimons la rapidité avec laquelle cette recette se prépare – seulement 30 minutes ! Vous adorerez la saveur vive des agrumes associée à la quantité parfaite de croquant des haricots verts. »
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Salade printanière d’asperges hachées
« Cette salade fonctionne grâce à la superposition des saveurs. Si ça pousse au printemps, je le mets dans cette salade. Des radis émincés, de la menthe, des amandes effilées, du couscous et une vinaigrette citron-moutarde. »
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Salade de Pâques
« La salade de Pâques (alias, salade de fromage de chèvre aux fraises avec amandes grillées &vinaigrette au miel et au citron) est un ajout magnifique et délicieux à tout repas de printemps ou d’été ! »
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