Cette salade de poulet végétalienne est incroyable empilée sur un sandwich, farcie dans un wrap, ou sur une salade croquante ! Fait avec du seitan riche en protéines, des pois chiches copieux et de la mayonnaise végétalienne crémeuse assaisonnée d’aneth et d’oignons verts frais. Préparez-en un lot pour le déjeuner aujourd’hui!
Mon mari et moi avons récemment ajouté un nouveau membre à notre famille. C’est un chat ! Enfin, un chaton qui est presque un chat, à huit mois. Et il est vraiment mauvais. Je veux dire, on l’adore. Nous sommes complètement obsédés par notre nouveau furbaby, mais il est TELLEMENT MAUVAIS !
J’ai toujours eu des chats, mais cela fait un moment que je n’ai pas vécu avec un chaton, et j’ai oublié à quel point ils peuvent s’attirer des ennuis. Il nous tient éveillés toute la nuit alors qu’il court dans la maison comme un fou (parfois en poursuivant notre chat plus âgé). Il essaie de manger mes cheveux. Et les vêtements. Et les meubles.
Et dernièrement, il s’acharne à entrer dans la cuisine et à monter sur le comptoir pendant que je travaille.
Cette dernière chose n’a commencé à se produire que la dernière fois que j’ai fait cette salade de poulet végétalienne. Il était plutôt bon jusqu’au jour où j’ai commencé à filmer la vidéo (que vous pouvez visionner au bas de ce billet) et pendant les 15 secondes où j’avais le dos tourné pour sortir de l’aneth du réfrigérateur, il s’est frayé un chemin sur le comptoir et a commencé à farcir sa petite face de pois chiches.
Oh bien. Au moins, les pois chiches sont les moins chers et les plus faciles à remplacer de tous les ingrédients de cette recette.
Mon mari et moi avons depuis installé une barrière pour bébé extra haute dans l’embrasure de la porte menant à la cuisine, que notre petit gars a déjà vaincu en sautant, en se faufilant entre les barreaux (espacés de 2 pouces !) et en grimpant sur la moulure de l’embrasure. Il est plein de ressources, ce gars-là.
Ingrédients de la salade de poulet végétalienne
Alors, qu’est-ce qui entre dans cette recette, à part ces pois chiches que mon chat aime tant ? Le seitan est le principal ingrédient que j’ai utilisé pour remplacer le poulet.
Certaines recettes de garniture de sandwichs salade végétalienne utilisent des pois chiches seuls (comme celle-ci), et bien que les pois chiches soient géniaux, ils ne trompent personne. Le seitan seul a un goût de poulet, mais il est un peu trop ferme pour une salade de poulet. Mélangez-le avec des pois chiches écrasés et vous obtenez la texture parfaite.
Vous pouvez utiliser du seitan fait maison ou acheté en magasin. Si vous utilisez du seitan acheté en magasin, vous aurez besoin d’un paquet de huit onces exactement. Si vous le faites vous-même en utilisant ma recette, optez pour la saveur de poulet (je suppose que c’est assez évident !), et vous aurez besoin d’environ la moitié d’un lot, ou d’une tasse un peu maigre une fois qu’il sera coupé en dés.
J’ai utilisé de la mayonnaise végétalienne pour la vinaigrette, ainsi que du céleri et des amandes pour le croquant, et de l’ail, de l’aneth et des échalotes pour la saveur.
Comment c’est fait
C’est si facile ! Prenez un bol et écrasez légèrement vos pois chiches. J’ai utilisé un pilon à pommes de terre, mais une fourchette fera l’affaire aussi. Ajoutez le reste de vos ingrédients et mélangez le tout. Faites un test de goût, et faites les ajustements que vous pensez nécessaires.
C’est tout ! Empilez-la dans un sandwich, farcissez-la dans un wrap, ou utilisez-la pour garnir une salade.
FAQ & Conseils pour faire une incroyable salade de poulet végétalienne
- Cette recette peut-elle être faite sans gluten ? Je n’ai pas essayé de faire une version sans gluten, mais les boucles de soja peuvent fonctionner comme substitut du seitan. Vous pourriez aussi probablement omettre le seitan et doubler les pois chiches, ce qui vous donnera quelque chose qui n’a pas tout à fait le même goût de poulet, mais qui devrait quand même être savoureux.
- Où puis-je trouver de la mayonnaise végétalienne ? Beaucoup de supermarchés ordinaires vendent de la mayo végétalienne – vérifiez près de la mayo ordinaire ou dans la section des aliments naturels. Just Mayo est ma marque préférée.
- Cette salade de poulet végétalienne se conservera au réfrigérateur pendant environ 4 jours une fois mélangée.
Voyez ma vidéo pour voir à quel point cette salade de poulet végétalienne est facile à faire!
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Salade de poulet végétalienne
Cette salade de poulet végétalienne est incroyable empilée sur un sandwich, farcie dans un wrap, ou sur une salade croquante ! Elle est faite de seitan riche en protéines, de pois chiches copieux et de mayonnaise végétalienne crémeuse assaisonnée d’aneth et d’oignons verts frais. Préparez une fournée pour le déjeuner aujourd’hui !
Ingrédients
- 1tasse de pois chiches cuits ou en conserve,égouttés, rincés et légèrement écrasés
- 8ouncesseitan(environ 1/2 lot si vous utilisez du fait maison), en petits dés
- 1/2 tasse d’amandes grillées, effilées ou tranchées
- 1 tasse de céleri en dés (environ 2 branches)
- 1/3 de tasse d’aneth frais haché
- 1/4 de tasse d’oignons verts hachés (environ 2 oignons verts moyens)
- 1 gousse d’ail,
- 1/4 de tasse de mayonnaise végétalienne (ou plus si vous voulez une salade plus crémeuse)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre au goût
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Instructions
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Placez les pois chiches dans un bol moyen et écrasez-les grossièrement avec une fourchette ou un presse-purée.
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Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à ce qu’ils soient complètement mélangés.
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Tester le goût et ajuster les assaisonnements à votre goût.
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Réfrigérez ou servez immédiatement.
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