Salade de pommes de terre amish

Renforcez vos accompagnements de pique-nique avec une salade de pommes de terre amish douce et crémeuse ! Cette recette est similaire à la salade de pommes de terre amish de Walmart avec une vinaigrette piquante faite de mayonnaise, de moutarde, de vinaigre, de sucre et de paprika fumé.

Même si je suis très heureux de mon choix de vivre à nouveau dans la banlieue de Pittsburgh, il y a quelques choses qui me manquent de vivre à la campagne.

Premièrement, il y a moins de trafic. C’est probablement un fait acquis, mais vous n’avez pas à planifier votre journée en fonction de la circulation aux heures de pointe pour vous rendre là où vous allez.

Du bon côté, je ne suis pas coincé en montant la montagne à 20 miles par heure derrière des camions ou coincé sur des routes de campagne où vous ne pouvez pas (légalement) dépasser les voitures devant vous.

Deuxièmement, les marchés mennonites et amish me manquent. Je pourrais nommer au moins 5 marchés dans la région qui vendaient de la nourriture amish, mais à Pittsburgh, j’ai du mal à trouver quelque chose d’approchant.

Les bretzels amish au beurre me manquent (pensez aux bretzels de Tante Anne au centre commercial, mais un million de fois meilleurs). Je m’ennuie des beignets amish fourrés à la crème au beurre de cacahuète.

Maintenant, je peux toujours obtenir des beignets amish frais près de mes parents où une famille amish installe sa tente une fois par mois, mais le beurre de cacahuète glacé n’est pas la même chose que la crème au beurre de cacahuète.

Je m’ennuie aussi des accompagnements amish, comme la salade de macaroni, la salade de pommes de terre et la salade de chou. Autant que j’aime tout faire à partir de zéro, parfois, lorsque ma famille visitait tout le week-end (du vendredi soir au dimanche soir), j’avais besoin d’un peu d’aide pour le dîner.

Souvent, nous courions partout en restant occupés et nous n’étions pas à la maison à temps pour préparer tout ce qui ne peut pas être servi tout de suite (qui veut vraiment manger une salade de pommes de terre maison à 19 heures alors que vous étiez prêt à dîner 2 heures plus tôt ?).

Et puisque les côtés étaient encore techniquement faits maison (juste pas par moi), nous n’avons eu aucun problème à dévorer une livre.

Avec la saison de la salade de pommes de terre sur nous, mon envie de salade de pommes de terre Amish est de retour.

C’est une variante de la salade de pommes de terre classique où vous ajoutez de la moutarde jaune, du vinaigre et du sucre à votre vinaigrette à base de mayonnaise.

C’est un peu plus sucré que la plupart des salades de pommes de terre, mais la moutarde et le vinaigre aident à l’équilibrer afin qu’il ne soit pas trop sucré à servir.

En grandissant, je n’étais pas un grand fan des salades à forte teneur en mayonnaise, mais l’ajout de moutarde m’a vraiment fait changer d’avis.

Parfois, je vois la salade de pommes de terre amish de la charcuterie Walmart, mais généralement, je fais la mienne, ce qui est vraiment facile à faire. Cuire les pommes de terre, fouetter ensemble la vinaigrette, mélanger, et c’est fait.

Et puisque généralement la salade de pommes de terre fait des tonnes de portions, j’ai fait de la salade de pommes de terre en petite quantité, ce qui donne environ 4 portions ou plus.

Servez cette recette de salade de pommes de terre amish pour vos pique-niques d’été, et je garantis qu’elle sera la star des plats d’accompagnement.

Qu’est-ce que la salade de pommes de terre amish ?

Lorsque je mentionne cette recette, on me demande souvent la différence entre la salade de pommes de terre amish et la salade de pommes de terre ordinaire.

Les deux versions utilisent des pommes de terre, des œufs durs et une vinaigrette crémeuse à base de mayonnaise.

Cependant, la salade de pommes de terre amish a une vinaigrette douce et acidulée. Les ingrédients sont de la vraie mayonnaise (pas de Miracle Whip), de la moutarde jaune, du vinaigre, du sucre et du paprika fumé.

J’adore la mayonnaise mais je déteste le Miracle Whip, qui contient moins d’huile végétale et n’est pas qualifié pour être appelé mayonnaise (d’où son nom de vinaigrette).

Je recommande fortement d’utiliser de la vraie mayonnaise, mais si vous préférez le goût du Miracle Whip, vous pouvez l’utiliser à la place. Veuillez noter que le Miracle Whip est un peu plus sucré que la mayonnaise, donc vous devrez peut-être goûter et ajuster la vinaigrette.

Quel est le meilleur type de pommes de terre pour une salade de pommes de terre ?

J’ai utilisé des pommes de terre Russet pour ma salade de pommes de terre Amish. Elles sont plus fécondes que la plupart des pommes de terre et absorbent assez bien la vinaigrette.

En raison de la forte teneur en amidon, elles ont tendance à se défaire plus facilement, vous devez donc faire très attention à ne pas trop cuire vos pommes de terre.

L’épluchage est facultatif. Personnellement, je pèle toujours les miennes.

Comment faire une salade de pommes de terre amish

Faire la meilleure salade de pommes de terre amish est facile ! Tout d’abord, commencez à cuire les pommes de terre.

La meilleure façon de cuire les pommes de terre est de les mettre dans une grande casserole, de les couvrir complètement d’eau froide, d’ajouter un peu de sel, puis de porter à ébullition.

Cette méthode garantit que les pommes de terre sont cuites à cœur. Si vous deviez les ajouter à l’eau bouillante comme vous le faites pour les pâtes, l’extérieur cuirait alors que l’intérieur serait encore dur. Le temps que les intérieurs cuisent, les extérieurs seraient en bouillie.

Une fois que l’eau bout, baissez le feu pour faire mijoter. Les pommes de terre sont fragiles et si vous continuez à cuire à gros bouillons, la vitesse de l’eau les projettera, ce qui les fera se désintégrer et tomber en morceaux.

Pendant que vous attendez que les pommes de terre cuisent, fouettez la vinaigrette et préparez les légumes. Lorsque les pommes de terre sont terminées, tout est prêt à être assemblé.

C’est aussi la recette parfaite pour utiliser les œufs durs qui vous restent peut-être de Pâques.

À ce stade, les pommes de terre doivent être sèches et froides. Les rincer sous l’eau froide aidera non seulement à arrêter le processus de cuisson, mais aussi à refroidir les pommes de terre.

Si les pommes de terre sont trop chaudes lorsqu’elles sont mélangées à la vinaigrette à base de mayonnaise, la vinaigrette va fondre et se diviser.

Assurez-vous de laisser suffisamment de temps pour le refroidissement ! Réfrigérez-la pendant au moins 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer. Cependant, si vous êtes pressé de servir, réfrigérez pendant 1 heure minimum.

Peut-on faire la salade de pommes de terre la veille ?

Oui, vous pouvez faire la salade de pommes de terre quelques jours avant de la servir. En fait, je recommande de laisser la salade de pommes de terre refroidir dans le réfrigérateur pendant 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer.

En autant qu’elle soit correctement conservée dans un contenant hermétique et qu’elle ne soit pas laissée à l’extérieur pendant plus de 2 heures, la salade de pommes de terre Amish peut se conserver environ 3-4 jours.

Que puis-je servir avec la salade de pommes de terre?

Vous vous préparez à planifier un barbecue ou un pique-nique ? Voici d’autres recettes que vous pouvez servir avec de la salade de pommes de terre :

• Salade de macaroni amish – Tous les pique-niques auxquels j’ai participé ont toujours une salade de macaroni et de pommes de terre. Restez dans le thème amish et faites cette salade de pâtes.
• Le Pittsburger – Habituellement, quand il y a une salade de pâtes, il y a aussi des hamburgers. Ce hamburger avec des frites et de la salade de chou est un aliment de base de Pittsburgh.
• Burgers grecs aux champignons portobello – Vous avez besoin d’une option sans viande pour votre barbecue ? Jetez un coup d’œil à ces burgers végétariens aux champignons !

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