La plus délicieuse salade César aux crevettes et au chou frisé noircis est au menu aujourd’hui !
C’est une recette simple mais savoureuse. Il n’y a pas grand chose dans ce bol, mais ça a un goût de paradis ! Promesse. Pinky swear.
C’est une de ces salades qui n’a pas besoin de grand chose. Clairement ! Tout ce que nous avons, c’est du chou frisé massé assaisonné de ma vinaigrette césar préférée et des crevettes noircies.
C’est tout.
Oh et quelques morceaux de parmesan râpé. Je vous jure que vous n’avez pas besoin de beaucoup plus. Le chou frisé et les crevettes sont tous deux très parfumés. Les crevettes agissent comme les croûtons (un peu ?) croquants de notre salade césar. Le chou frisé est assez moelleux sans être dur. Il y a de la texture et de la saveur et oh mon dieu, de quoi d’autre avons-nous besoin ?
Les crevettes sont faciles. Vous utilisez du beurre fondu et un mélange d’assaisonnements et d’épices cajun-ish pour obtenir un enrobage savoureux. Faites-les cuire dans une poêle pendant quelques minutes et c’est prêt. Je suppose que si vous ne voulez pas le gâchis de la poêle, vous pouvez aussi le faire cuire sur une plaque pendant 8 minutes environ comme je le fais avec mes fajitas de crevettes au citron vert.
Alors vous auriez un gâchis sur la plaque, mais peu importe ! Ca vaut le coup pour un repas deeeelish.
Le kale caesar ? Eh bien, je ne sais même pas quoi dire à ce sujet, sauf que c’est mon go-to pour les césars de chou frisé ! Parfois, nous traversons des périodes où nous mangeons cette salade une fois par semaine. Eddie l’adore absolument, je pense que c’est sa salade préférée que je fais.
Ce que j’aime à propos de cette salade, c’est qu’elle est super savoureuse en soi, mais en plus, elle fait une excellente base pour pratiquement TOUT.
Tout !
Morceaux de poulet croustillants ? C’est fait.
Saumon ou crevettes ? Facile.
Pois chiches rôtis ? Évidemment.
De nombreux légumes rôtis ? OUI.
Tout ce que vous mettez sur ce césar de chou frisé le complète bien. Ou je suppose que je devrais dire que c’est le césar au chou frisé qui fait le complément, parce que c’est une base tellement fantastique !
C’est le repas parfait à ajouter à votre line up du vendredi de carême. Il est également vraiment génial pour le dîner à tout moment.
Et peut-être ce que j’aime le plus : le césar au chou frisé est presque meilleur le lendemain. OUI. Il repose dans la vinaigrette, se masse fondamentalement dans le réfrigérateur et la texture devient encore plus douce et le goût plus savoureux. C’est une salade que vous pouvez préparer entièrement avant si vous le souhaitez ! Il suffit de garder les crevettes séparées, puis de tout mélanger en une seule fois juste avant de manger.
Gagnant gagnant le chou frisé pour le dîner.
Salade César aux crevettes noircies et au chou frisé
Salade César aux crevettes noircies et au chou frisé
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Ingrédients
salade césar de kale
- 1 à 2 bottes de kale vert frisé, tiges enlevées et déchirées en morceaux
- 4 gousses d’ail, émincées
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de pâte d’anchois
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/4 de cuillère à café de poivre
- 1/2 citron, jus de citron
- 1/3 de tasse d’huile d’olive
- parmesan râpé, pour garnir
crevette noircie
- 1 livre de crevettes crues décortiquées et déveinées
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 2 cuillères à café d’origan séché
- . 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de poivre rouge écrasé
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
kale césar
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Déchire, râper ou hacher le kale et le placer dans un bol. Vous pouvez en fait le hacher autant ou aussi peu que vous le souhaitez – cela dépend de la façon dont vous aimez manger votre salade de chou frisé !
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Pour faire la vinaigrette, ajoutez l’ail, le yaourt, le parmesan, la moutarde, le vinaigre, la pâte d’anchois, le jus de citron, le sel et le poivre dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une purée. Avec le robot toujours en marche, ajouter l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse. (Cela fera plus de vinaigrette que nécessaire, mais vous pouvez la conserver hermétiquement au réfrigérateur pendant environ 3-4 jours et bien remuer avant de l’utiliser.)
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Ajouter environ 1/4 de tasse de vinaigrette (ou même 1/3 à 1/2 tasse si vous l’utilisez sur 2 bouquets) sur le chou frisé pour commencer et bien remuer pour répartir, même en le massant avec des mains propres. Laissez-le reposer pendant 10 minutes. Pendant que le kale marine dans la vinaigrette, faites cuire vos crevettes!
crevettes noircies
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Séchez les crevettes avec une serviette en papier.
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Dans un bol, mélangez au fouet le paprika, l’origan, le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre rouge écrasé.
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Placez les crevettes dans un grand bol. Arroser avec le beurre fondu et bien remuer pour les enrober. Saupoudrez l’assaisonnement sur toutes les crevettes et remuez bien pour qu’elles soient toutes enrobées d’épices.
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Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajoutez l’huile d’olive. Ajoutez les crevettes en une seule couche (vous devrez peut-être le faire par lots) et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de chaque côté, environ 2 à 3 minutes par côté. Ne pas trop cuire ou les crevettes seront moelleuses !
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Retirer les crevettes et les placer sur la salade de chou frisé. Garnissez de parmesan râpé si vous le souhaitez !
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Je vous apprécie beaucoup !
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