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Apprenez à préparer ce dessert simple mais délicieux au sagou de mangue, digne d’un restaurant. Plein de bienfaits de la mangue et de la noix de coco constellés de délicieuses perles de sagou.
Le sagou à la mangue est un dessert asiatique populaire que l’on trouve couramment sur les menus de nombreux restaurants et magasins de desserts dans divers pays asiatiques. On dit qu’il est originaire de Hong Kong mais qu’il est généralement accompagné de pomelo. Au fil des années, sa popularité s’est étendue à d’autres pays voisins comme Singapour, Taïwan et les Philippines.
C’est un dessert très simple à réaliser. Comme faire un smoothie à la mangue avec en prime des perles de sagou. La cuisson du sagou est la seule partie qui demande un peu de travail, le reste est facile-facile.
En parlant de perles de sagou, ne les aimez-vous pas ? Je les adore. Je suis une suceuse pour tout ce qui contient ces mignonnes petites perles. Tu peux le dire ? J’ai même un tutoriel sur la façon de faire des perles de tapioca noir. J’ai aussi fait une petite recherche sur la différence entre le sagou et le tapioca. Oui, ce n’est pas la même chose. Le sagou est fabriqué à partir d’un amidon extrait de la moelle des palmiers tropicaux. Les perles de tapioca, en revanche, proviennent de la fécule de manioc.
Si vous aimez les perles de tapioca ou les perles de sagou. comme moi, vous trouverez plus de recettes et d’articles à ce sujet ci-dessous.
Certaines recettes mélangent du lait et du lait de coco dans leur sagou de mangue. J’ai choisi de le sauter et de le rendre végétalien. En fait, c’était l’idée d’Armin parce qu’il aime tout ce qui est noix de coco. Il m’a donc demandé si je pouvais juste utiliser du lait de coco pour qu’il puisse profiter à la fois des mangues et du goût de la noix de coco.
C’est l’un des avantages de vivre sous les tropiques. Des fruits frais et des noix de coco disponibles toute l’année. Et bien sûr, le soleil ! Nous nous surprenons à contempler souvent comment nous serions couverts de la tête aux pieds en ce moment si nous étions de retour en Allemagne.
Sago de mangue au lait de coco
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Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ½ tasse de petites perles de sagou – ou perles de tapioca
- 1 litre d’eau – pour faire bouillir
- &frac13 ; tasse de sucre
- 1 tasse de crème de coco ou de lait de coco
- 3 grosses mangues mûres – pelées et coupées en cubes
Instructions
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Dans une casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition. Ajouter les petites perles de sagou et faire cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient translucides. (Vérifiez les instructions sur l’emballage.) Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent ensemble.
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Éteignez le feu et passez les perles de sagou à l’aide d’une passoire fine. Rincez soigneusement jusqu’à ce que les perles de sagou ne soient plus chaudes au toucher. Transférer dans un bol et tremper dans un peu d’eau.
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Réservez environ une tasse des cubes de mangue pour les utiliser plus tard comme garniture. Placez le reste dans un mélangeur. Ajouter le sucre et pulser à haute vitesse jusqu’à ce qu’il se transforme en une purée lisse.
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Éliminer l’eau des perles de sagou cuites et les transférer dans un plus grand bol. Ajoutez la purée de mangue et la crème de coco et mélangez avec une cuillère ou une spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Divisez le sagou à la mangue dans 6 à 8 bols de service et garnissez chacun des cubes de mangue réservés. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
Vidéo
Notes
Nutrition