Comment faire un steak au four
Faire un délicieux steak de côte à la maison est beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Vous n’avez pas besoin d’allumer le gril chaque fois que vous voulez un steak. En fait, cette méthode est peut-être même meilleure. En quelques étapes faciles, vous pouvez préparer l’un des steaks les plus juteux et les plus tendres que vous ayez jamais mangés – cuit à la perfection !
Tout ce dont vous aurez besoin est une poêle en fonte, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. La clé pour préparer le plus parfait des steaks de côte est de s’assurer que vous commencez avec une poêle très chaude. Pour ce faire, placez la poêle, vide, dans un four à 500 degrés pendant environ 10 minutes. Saisissez ensuite rapidement le steak sur la cuisinière, puis remettez-le au four pendant 2 minutes de chaque côté. Après avoir saisi le steak et passé quelques minutes au four, vous devez le laisser reposer. Le repos est essentiel pour permettre à tous les jus naturels de se déposer et de rester dans la viande. Si vous sortez le steak du four et que vous y plongez directement, vous manquerez une partie importante du processus. Après la sortie du four, il suffit de placer le steak sur une assiette et de le recouvrir d’une feuille d’aluminium pendant environ 5 minutes. Cela fait toute la différence.
Oui, en moins de 15 minutes, vous pouvez préparer un steak succulent, juteux et parfaitement cuit sans jamais avoir à allumer le gril.
Pourquoi n’ai-je pas essayé cela avant ? Je ne ferai plus jamais de faux-filet d’une autre façon. C’était parfait ! ~Paul G., Lawton, OK
Mon fils m’a montré comment faire et il n’a jamais eu de steak d’une autre façon. ~Laurie M., Wadesboro, NC
Temps de préparation : 5 mins
Temps de cuisson : 5 mins
Temps total : 10 mins
- 1 steak de côte désossé, environ un pouce d’épaisseur
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Placez la poêle en fonte dans le four et chauffez-la à 500 degrés F. Laissez la poêle bien chaude pendant environ 5 minutes après que le four ait atteint la température.
- En attendant, badigeonnez le steak des deux côtés avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Sortez délicatement la poêle du four après qu’elle ait été chauffée et placez-la à feu vif sur le brûleur de la cuisinière pendant environ 5 minutes. Placez le steak dans la poêle et laissez-le saisir 30 secondes. Ne le touchez pas pendant la cuisson ! Ensuite, retournez-le et saisissez l’autre côté pendant 30 autres secondes.
- Non placez la poêle avec le steak dans le four et rôtissez pendant 2 minutes de chaque côté.
- Retirez la poêle du four et placez le steak sur une assiette et couvrez avec une feuille d’aluminium pendant 5 minutes avant de servir.
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