Recette du chou sauté [Vidéo]

Le chou sauté est un plat d’accompagnement rustique avec du chou tendre et caramélisé parfumé à l’ail, aux herbes et au citron frais. Il est presque impossible de croire que le chou puisse être aussi bon !

Aucun repas n’est complet sans un savoureux accompagnement de légumes ! Les légumes mélangés (copycat), les légumes arc-en-ciel et le chou-fleur rôti de Panda Express présentent des saveurs familières qui s’associent parfaitement à la plupart des plats principaux.

Chou sauté sain

Le chou sauté peut ne pas sembler être le plat le plus excitant, mais la première fois que je l’ai fait, j’ai été époustouflée par la façon dont il est délicieux. Les légumes deviennent croustillants et tendres, avec d’étonnants morceaux brunis par la friture.

C’est beurré et gingival avec un léger piquant du vinaigre de cidre de pomme. Juste à la fin, les herbes fraîches et un filet de citron lui donnent un énorme regain de saveur.

Je vais être honnête avec vous – je n’ai pas pu m’empêcher de manger quelques fourchettes à même la poêle !

En plus d’être incroyablement savoureux, c’est si rapide et facile aussi. Fait en moins de 20 minutes avec un minimum de préparation et d’ingrédients. Cela peut être un plat d’accompagnement génial et économique que vous pouvez servir avec n’importe quel type de viande ou de tofu.

Le chou sauté est-il sain ?

Définitivement ! Ce plat est faible en glucides, faible en calories et riche en fibres, en antioxydants et en nutriments. Les aromates, les herbes et le vinaigre de cidre de pomme ajoutent des tonnes de saveur sans ajouter de calories et de gras.

Il est aussi très rassasiant, vous pouvez donc en manger beaucoup sans vous sentir coupable ! Si vous essayez de perdre du poids ou si vous voulez manger plus sainement, ce plat est un excellent ajout à vos repas réguliers.

Quel type de chou doit-on utiliser ?

Pour cette recette, prenez simplement la variété verte régulière. J’adore comment sa douceur naturelle brille dans ce plat ! Lors de l’achat, vérifiez qu’il n’y a pas de décoloration. Il doit également être lourd au toucher et les feuilles doivent être bien serrées.

Comment faire du chou sauté ?

  1. Coupez le légume en fins rubans. Coupez la tête en deux, puis débarrassez-vous du cœur. Tranchez la tête restante en rubans très fins.
  2. Sautez. Faire sauter dans du beurre et de l’huile chauds, avec l’ail frais, l’oignon en poudre et les assaisonnements. Ne bougez pas trop – laissez reposer pendant une minute ou deux avant de remuer pour qu’ils puissent saisir et développer des morceaux bruns et caramélisés. Éteignez la cuisinière et ajoutez un peu de vinaigre de cidre de pomme aux légumes.
  3. Servez. Mettez-le dans une assiette avec des herbes hachées sur le dessus et une bonne pression de citron partout. Dégustez chaud !

Variantes de la recette :

  • Ajoutez de la viande : Faites sauter un peu de poitrine de poulet, de fines lamelles de bœuf ou de fines tranches de porc avec les légumes. Vous pouvez également ajouter du bacon, ou simplement suivre cette recette de chou frit au bacon facile ! De la viande hachée ou des saucisses émiettées seraient également bonnes ! J’aime aussi faire cette recette avec du tofu ferme. Elle est délicieuse servie avec des fruits de mer. De plus, c’est l’accompagnement parfait pour un peu de corned-beef maison.
  • Ajouter d’autres légumes : Rendez-le plus sain et plus coloré en ajoutant d’autres légumes comme de fines tranches de carottes, du maïs miniature, des épinards, des poivrons, des fleurons de brocoli et des pois mange-tout frais.
  • Essayez d’autres assaisonnements : Saupoudrez un peu d’assaisonnement taco ou cajun, d’autres herbes comme le basilic, ou rendez-le épicé avec des flocons de poivre.

Combien de glucides y a-t-il dans le chou sauté ?

Très peu, avec environ 9g de glucides par portion ! Si vous surveillez vos glucides, ce plat est un moyen délicieux de respecter votre régime alimentaire tout en continuant à profiter d’un bon repas.

Qu’est-ce qui va bien avec le chou ?

Presque une entrée, vraiment ! Il est particulièrement phénoménal avec ce poisson swaï au beurre à l’ail, ces côtelettes de porc croustillantes au four, ce rôti de bœuf et ce poulet frit. Vous avez envie d’un repas plus léger ? Dégustez-le avec le meilleur poulet grillé jamais vu et ce simple saumon grillé.

Le chou réduit-il à la cuisson ?

Oui, de façon similaire aux épinards ! Il se fane en cuisant et finit généralement par représenter la moitié de son volume initial non cuit. Donc, si vous le faites pour une foule, vous voudrez peut-être faire une plus grande quantité que vous ne le pensez.

Comment le conserver :

Attendez qu’il refroidisse complètement avant de le transférer dans un contenant de conservation hermétique.

Mangez-le dans les 2 jours si vous le conservez au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, congelez-le et consommez-le dans les 3 semaines à un mois.

Pour le réchauffer, décongelez-le, puis passez-le au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Plus de recettes :

  • Épinards en crème
  • Parfaits choux de Bruxelles rôtis
  • Carottes rôties au sucre brun
  • Aubergines grillées
  • Asperges croustillantes enveloppées de bacon

Conseils de recettes :

  • Ne déplacez pas trop les légumes ! Laissez-leur le temps de caraméliser et d’obtenir un beau brun avant de les remuer.
  • Ajoutez des oignons jaunes émincés pour plus de saveur.
  • Essayez de râper l’ail frais pour qu’il soit presque en purée et se fonde dans les légumes.
Enregistrer la recette

5 sur 6 avis

Le chou sauté est un plat d’accompagnement rustique avec du chou tendre et caramélisé aromatisé à l’ail, aux herbes et au citron frais.

Auteur : Catalina CastravetServes : 4 portions
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 20 minutesTemps total : 30 minutes

Ingrédients

  • 11 petites têtes de chou vert (environ 2 – 2 1/2 livres)
  • 229,57 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 114.79c. à soupe de beurre non salé
  • 1 1/27,39c. à soupe de sel casher
  • 1/22,46c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 14,93c. à soupe de poudre d’oignon
  • 1/27.39tablespoong vinaigre de cidre de pomme
  • 39clovesg ail (émincé)
  • 11 quartier de citron
  • 114.79tablespoong origan frais haché
  • 114.79tablespoong persil frais haché
US CustomaryMetric

Instructions

  1. Coupez le chou en deux par le cœur. Tranchez chaque moitié aussi finement que possible en fins rubans, tranchez autour du trognon et jetez-le.
  2. Chauffez une grande sauteuse ou une poêle en fonte, un four hollandais fonctionnera aussi, à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile d’olive et le beurre, remuer pour faire fondre. Une fois que le beurre est fondu, ajoutez le chou, l’ail émincé, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
  3. Sautez pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre et qu’il commence à brunir.
  4. Retirez du feu lorsque la cuisson est terminée et incorporez le vinaigre de cidre de pomme. Goûter et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
  5. Parsemer le quartier de citron sur le chou, goûter, et s’il avait besoin de plus d’acidité, ajouter plus de jus de citron.
  6. Parsemer d’origan et de persil frais hachés et servir.

Information nutritionnelle

Calories : 98 Glucides : 1 Protéines : 1 Lipides : 11 Lipides saturés : 3 Cholestérol : 8 Sodium : 898 Fibres : 1 Sucre : 1 Vitamine A : 87 Vitamine C : 2

Enregistrer la recette

Faites cette recette ?

Montrez-moi ce que vous avez fait sur Instagram ou Facebook et marquez-moi à @sweetnsavorymeals ou hashtaguez-le à #sweetnsavorymeals.

.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.