Assez chic pour être servi dans un bon restaurant, ce risotto aux champignons à la mijoteuse est simple et facile à faire. Un plat d’accompagnement incroyable pour n’importe quel soir de la semaine.
Au printemps et en été, nous faisons beaucoup de grillades. Heck, nous faisons vraiment beaucoup de grillades toute l’année puisque nous sommes en Floride. Les soirs où le dîner n’est pas dans la mijoteuse, il y a de fortes chances qu’il soit sur le gril. Cela signifie que je suis juste en charge des plats d’accompagnement, ce qui est tout à fait faisable.
Ce Risotto aux champignons à la mijoteuse est l’un de mes nouveaux favoris à associer avec à peu près tout. Il est plein de saveur et de richesse sans être trop lourd.
Comment faire le risotto aux champignons à la mijoteuse
Dans une casserole, ou dans votre mijoteuse si vous en avez une qui est polyvalente comme le Ninja, faites sauter vos oignons, vos champignons et votre ail dans l’huile d’olive.
Une fois sautés, ajoutez les légumes dans votre mijoteuse avec les autres ingrédients. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 2 heures et 45 minutes ou à haute température pendant un peu plus d’une heure. Remuez avec une fourchette et servez.
Sans produits laitiers
Contrairement à de nombreux risottos, celui-ci ne fait pas appel à la crème, ce qui rend cette recette sans produits laitiers lorsque vous omettez le fromage. Faites-en l’essai. Vous ne le regretterez pas!
Mise en conserve
Mettez-le dans un contenant hermétique dans votre réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffez et dégustez!
Risotto aux champignons à la mijoteuse
Amanda Carlisle
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Équipement
Ingrédients 1x2x3x
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 tasses de champignons tranchés, environ 8 oz
- &frac13 ; tasse d’oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 ¾ tasse de riz Arborio non cuit
- 4 tasses de bouillon de poulet
- ¾ tasse de vin blanc sec ou bouillon de poulet supplémentaire
- ½ cuillère à café de poivre noir
- fromage parmesan râpé ou Asiago, facultatif
- persil frais (facultatif)
Instructions
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Dans une grande poêle, faire sauter les champignons, les oignons et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen . Cuire pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient légèrement dorés et que le liquide soit évaporé, en remuant de temps en temps.
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Insérer le riz et cuire une minute supplémentaire.
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Déposer le mélange de riz dans une mijoteuse de 4 pintes. Incorporer le bouillon, le vin et le poivre.
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Couvrir et cuire à feu doux environ 2 heures et 45 minutes ou à feu vif environ 1 heure et 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
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Si désiré, garnir de fromage et/ou de persil. Servir immédiatement
Sans produits laitiers
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Sans fromage
Sans gluten
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Utiliser un bouillon de poulet sans gluten
Nutrition
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