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Cette quiche facile aux courgettes sans croûte est une délicieuse façon de déguster des œufs et des légumes au petit déjeuner ! Il ne prend que 10 minutes à préparer et fait assez pour toute la famille plus les restes.
Sauter à :
- Réaliser une tarte aux courgettes sans croûte
- Réserver les restes
- Les glucides dans les courgettes
- Croûte facultative
- Ajouter des protéines
- Autres recettes à essayer
- Recette de quiche aux courgettes râpées
- Quiche aux courgettes sans croûte
.
J’adore faire des quiches à faible teneur en glucides pour ma famille. Elles plaisent toujours à la foule et les restes nous durent généralement plusieurs jours.
Alors, quand j’ai eu quelques courgettes supplémentaires de mon jardin que je devais utiliser, j’ai pensé pourquoi pas ?
Cette quiche aux courgettes sans croûte facile est une façon parfaite d’inclure des légumes au petit déjeuner. Même mon plus jeune enfant n’a pas pu résister ! Les œufs et le fromage sont si délicieux qu’elle a à peine remarqué la courgette.
Et vous ne croirez jamais à quel point elle est facile à faire. En fait, la préparation de cette quiche me prend moins de 10 minutes. Même les matins les plus chargés, je peux trouver le temps de la préparer.
Il suffit de graisser une assiette à tarte, de combiner les ingrédients et de la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit prise. Ensuite, vous aurez assez de petit-déjeuner pour nourrir toute votre famille et vous aurez encore des restes !
Faire une tarte aux courgettes sans croûte
Parce que vous n’avez pas à vous embêter avec une croûte, cette quiche aux courgettes peut être préparée en 10 minutes ou moins.
- Préparez le four et les courgettes. Préchauffer le four à 350°F et graisser une assiette à tarte de 9,5 pouces. Râper les courgettes, puis utiliser une serviette pour presser l’excès d’humidité.
- Préparer le mélange d’œufs. Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients. Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Transférez dans le moule et faites cuire. Versez la pâte dans le moule à tarte préparé. Placez la quiche dans le four et faites-la cuire à 350°F pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.
Une fois qu’elle a légèrement refroidi, vous êtes prêt à la trancher et à la servir!
Réserver les restes
Assurez-vous de laisser les restes refroidir complètement avant de les conserver. Couvrir la tarte aux courgettes sans croûte alors qu’elle est encore chaude provoquera de la condensation, ce qui peut rendre la garniture pâteuse.
Une fois que la quiche refroidit, vous pouvez couvrir les restes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Vous pouvez également congeler votre quiche pour une conservation plus longue. Je recommande de la congeler en tranches pour que vous puissiez facilement saisir un morceau à la fois!
Les glucides dans les courgettes
Les courgettes sont considérées comme un légume à faible teneur en glucides. C’est pourquoi vous les trouverez dans de nombreuses recettes céto sur ce site, comme mes bateaux de pizza aux courgettes, le gratin de courgettes et la recette de nouilles de courgettes au poulet.
Alors, combien de glucides ajoutent-ils à cette quiche ?
La recette complète demande deux courgettes moyennes. Cette quantité revient à environ 10 grammes de glucides et 4 grammes de fibres au total.
Donc il n’y a que 6 glucides nets provenant des courgettes dans toute la quiche. Et je doute fort que vous mangiez toute la quiche vous-même en une seule fois !
Croûte optionnelle
Certaines quiches sont faites avec une croûte de pâte feuilletée. Ma quiche au jambon et au brocoli a une croûte à base de farine d’amande, de farine de noix de coco et de parmesan. J’ai aussi une quiche à la croûte de chou-fleur avec une garniture au bacon et au cheddar.
La croûte peut être savoureuse, mais c’est définitivement un travail supplémentaire. De plus, elle augmente le nombre de glucides pour le plat.
C’est pourquoi j’ai décidé de faire cette quiche aux courgettes sans croûte. La garniture est si savoureuse et satisfaisante que personne ne semble s’en passer !
Ajout de protéines
Pour garder la recette simple, j’ai décidé de ne pas ajouter de viande. Je pense qu’elle obtient beaucoup de saveur avec les ingrédients actuels.
Mais si vous vouliez ajouter des protéines, il y a beaucoup d’options qui seraient délicieuses ! La saucisse, le jambon ou le bacon seraient tous des ajouts savoureux.
La courgette est un légume très polyvalent, elle se marie donc bien avec la plupart des ingrédients.
Autres recettes à essayer
Vous cherchez d’autres petits déjeuners céto à préparer pour une foule ou à préparer des repas pour la semaine ? Jetez un coup d’œil à quelques-uns de ces favoris :
- La quiche au fromage et au brocoli sans croûte ne prend que quelques minutes à préparer et a un goût absolument délicieux !
- Les muffins à la banane à faible teneur en glucides ne contiennent que 4 glucides nets chacun et sont remplis de bonnes graisses pour une délicieuse gâterie matinale.
- La cocotte aux œufs paléo est un petit-déjeuner facile à cuire qui déborde de saveur et regorge de légumes sains !
- Les muffins de petit-déjeuner céto à base d’œufs, de fromage blanc et de bacon sont un petit-déjeuner savoureux et satisfaisant que vous pouvez savourer toute la semaine.
- Les beignets à la farine de noix de coco avec glaçage au chocolat ont le goût de tricher mais ne contiennent que 3 glucides nets chacun !
Recette de quiche aux courgettes râpées
Cette quiche aux courgettes sans croûte est un petit déjeuner facile et délicieux qui comprend quelque chose de vert. Elle est idéale pour nourrir votre famille ou un groupe pendant plusieurs jours.
Vous pouvez aussi en préparer une fournée à conserver au congélateur pour avoir un petit déjeuner savoureux prêt à tout moment !
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Quiche aux courgettes sans croûte
Vidéo de la recette (Cliquez sur l’image pour la lire)
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Ingrédients
- ▢ 6 gros œufs.
- ▢ 4 tasses de courgettes râpées environ 2 moyennes
- ▢ ¾ tasse de farine d’amande
- ▢ ¼ tasse de farine de noix de coco
- ▢ 1 tasse de fromage cheddar râpé
- ▢ ½ tasse d’huile de noix de coco. ramollie ou fondue (le beurre ou le ghee fonctionne aussi)
- ▢ 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- ▢ 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- ▢ 1 cuillère à soupe d’oignon sec émincé
- ▢ 2 gousses d’ail hachées
- ▢ ½ cuillère à café de basilic séché
- ▢ ½ cuillère à café de sel
Instructions
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Préchauffez le four à 350°F et graissez une assiette à tarte de 9.5 pouces.
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Eliminer l’excès d’humidité des courgettes râpées avant de les utiliser pour de meilleurs résultats. Combiner tous les ingrédients dans un grand bol puis verser dans l’assiette à tarte préparée.
-
Cuire au four à 350°F pendant 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement pris.
-
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Notes
Édulcorants à faible teneur en glucides | Tableau de conversion des édulcorants céto
Nutrition
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Note sur l’information nutritionnelle
L’information nutritionnelle de la recette est fournie à titre gracieux et n’est qu’approximative. Nous ne pouvons pas garantir l’exactitude des informations nutritionnelles données pour toute recette sur ce site. Les glucides de l’érythritol ne sont pas inclus dans le décompte des glucides car il a été démontré qu’il n’avait pas d’impact sur la glycémie. Les glucides nets sont les glucides totaux moins les fibres.
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Première publication : 27 septembre 2018… Dernière mise à jour : 9 juillet 2020