Les lanières de bifteck de surlonge en pot instantané ont toute la saveur sans tout le travail. Préparez cette recette en une seule fois pour dîner en moins d’une heure, de la préparation à l’assiette ! C’est super facile à faire et la sauce est si bonne !
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- Ragoût de bœuf en pot instantané – un autre plat copieux parfait pour les soirées fraîches
Les repas en pot unique sont populaires pour une raison – vous pouvez profiter d’un délicieux repas avec très peu de cuisson manuelle. De plus, vous n’aurez pas un évier plein de vaisselle à nettoyer par la suite.
L’utilisation d’un pot instantané pousse cette idée un peu plus loin en faisant toute la cuisine pour vous. Il n’y a pas besoin de la vérifier pendant le mijotage ou de tester la viande pour voir si elle est à la bonne température.
Quand le couvercle s’enlève, vous êtes prêt à manger !
Ce dîner de steak et de champignons se compose d’une poignée d’ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main.
La cuisson sous pression des ingrédients crée des champignons tendres, une sauce délicieuse et une viande pleine de saveur.
Qu’est-ce qui va avec le bifteck d’aloyau?
Cette recette de bifteck d’aloyau est très simple et a des saveurs classiques et savoureuses. Vous pouvez facilement l’associer à tous vos accompagnements préférés !
J’aime le servir à la cuillère sur une purée de chou-fleur, une purée de pommes de terre méditerranéenne ou un riz parfaitement moelleux. Vous pourriez également le servir avec :
- Choux-fleur rôti
- Végétaux rôtis
- Salade composée
- Légumes à la vapeur
Comment faire ? Steak de surlonge Instant Pot
INGRÉDIENTS & SUBSTITUTIONS
- Steak de surlonge – peut être acheté en lanières, généralement étiquetées « pour sautés », ou tranchées à la main. Achetez une viande grasse car elle apporte plus de saveur à la recette et cela évite que la viande soit sèche.
- Champignons – cette recette utilise des champignons de Paris blancs, mais les cremini ou les baby bella fonctionneraient aussi bien
- Pour la sauce – ail émincé, vinaigre balsamique, sauce soja, moutarde jaune
- Farine de fléau ou fécule de maïs – épaissit la sauce après la cuisson du steak
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Découpage du steak d’aloyau en lanières
Il est très simple de faire soi-même des lanières de steak pour cette recette.
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- Placez le steak d’aloyau sur une planche à découper et trouvez le grain – les lignes qui traversent la viande.
- Utilisez un couteau à bord droit, comme un couteau de chef, pour couper le steak en lanières le long du grain.
- Puis, tournez les lanières sur le côté et coupez en plus petits morceaux de la taille d’une bouchée.
INSTRUCTIONS
Chauffez votre pot instantané avec la fonction Saute. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre
Ajouter l’huile et la viande dans le pot en une seule couche. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en remuant de temps en temps pour qu’elle ne colle pas au fond.
Puis, ajoutez les champignons et les ingrédients de la sauce au steak bruni, en remuant une fois pour combiner.
Scellez le pot instantané et faites cuire à haute pression pendant 15 minutes. Faites une détente naturelle de la pression pendant 15 autres minutes, puis ouvrez la valve pour libérer la dernière vapeur.
Retirez le couvercle et incorporez la fécule de maïs pour épaissir la sauce.
NOTES DE CUISSON
- Si vous suivez un régime céto, à faible teneur en glucides, paléo ou Whole30, vous devrez faire quelques substitutions dans cette recette de steak d’aloyau. Remplacez la sauce soja par des aminos de noix de coco et la fécule de maïs par de la farine d’arrowroot.
- Réfrigérez les restes pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Je ne recommande pas de congeler ce plat, car la texture des champignons ne sera pas agréable une fois décongelée et réchauffée.
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Steak de surlonge en cocotte-minute
Ingrédients
- 1livre de lanières de bifteck d’aloyau- Votre viande doit être un peu grasse. Cela aide à la saveur et aussi cela évite que la viande devienne sèche.
- Sel et poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10oz de champignons blancs- tranchés
- 3coups d’ail- émincés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de moutarde jaune
- 1/4cupsoy sauce- ou coconut aminos (pour keto, faible en glucides, paléo et Whole30)
- 2 cuillères à café de farine d’arrow-root – ou de fécule de maïs (si vous ne faites pas de paléo, Whole30 ou faible en glucides)
Instructions
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Régler un Instant Pot® de 6 qt sur le réglage sauté.
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Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre noir.
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Lorsque la casserole est chaude, ajoutez l’huile d’olive et le bœuf. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit dorée de tous les côtés. N’oubliez pas de remuer de temps en temps.
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Puis, ajoutez le champignon, l’ail, le vinaigre balsamique, la moutarde jaune et les aminos de noix de coco dans la marmite.
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Mettez le couvercle, verrouillez-le et vérifiez si l’évent est à l’étanchéité. Ensuite, sélectionnez le réglage manuel ; réglez la pression sur élevée et réglez le temps sur 15 minutes. Le mien a mis environ 15 minutes pour atteindre la pression. Une fois les 15 minutes écoulées, laissez la pression s’échapper naturellement pendant 10 minutes. Ensuite, effectuez un dégagement rapide, c’est-à-dire mettez la valve en position de purge pour libérer la vapeur. Lorsque toute la vapeur est partie, ouvrez la marmite instantanée et ajoutez la farine d’arrowroot. Mélangez bien le tout pendant 30-60 secondes.
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Servez-le avec une salade de chou-fleur, une purée de chou-fleur ou du riz. Bon appétit !
Information nutritionnelle
Quantité par portion (1/4) – Calories : 274, Lipides : 30g, Lipides saturés : 9g, Lipides polyinsaturés : 1g, Lipides monoinsaturés : 5g, Sodium : 451mg, Potassium : 271mg, Glucides : 6g, Fibres : 1g, Sucre : 2g, Protéines : 31g
Si vous faites cette recette, suivez @primaverakitchen sur Instagram, prenez une photo et mettez le hashtag #primaverakitchen. J’adorerais voir ce que vous faites !
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