Recette de Kutchi Dabeli

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Recette Dabeli – Le kutchi dabeli est un délicieux sandwich indien rempli de pommes de terre savoureuses et recouvert de grenade, de noix de coco et de cacahuètes. Votre famille adorera cette cuisine de rue végétarienne décontractée mais très savoureuse.

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Qu’est-ce que le Kutchi Dabeli ?

Le Dabeli est une nourriture de rue populaire originaire de l’Inde occidentale. Il se compose de pommes de terre sucrées et épicées servies sur un petit pain indien appelé pav. Le dabeli est également connu sous le nom de kutchi dabeli, kacchi dabeli ou kachchhi dabeli.

Le kutchi dabeli est une excellente recette à réaliser pour servir un déjeuner informel à la famille. C’est aussi un excellent aliment à servir lors de rencontres informelles et de fêtes.

Le dabeli est un délicieux Street Food de l’Inde

Le dabeli est très rapide à faire donc en Inde, vous verrez souvent ce plat servi comme fast food ou street food. Comme il est servi sur un petit pain, il est facile à emporter lorsque vous êtes en déplacement. Cela en fait le déjeuner parfait.

Pourquoi faire du dabeli dans le pot instantané

Faire du dabeli dans le pot instantané réduit le temps de cuisson des pommes de terre et donne des résultats cohérents à chaque fois que vous le faites.

Nouveau à la cuisson sous pression et nerveux à propos de ce que font tous ces boutons sur votre autocuiseur ? Consultez notre guide de la cuisson instantanée intitulé Is the Instant Pot Worth It et vous utiliserez votre pot comme un pro en un rien de temps !

Comment faire le dabeli dans la marmite instantanée

Réaliser ma recette de dabeli dans la marmite instantanée est une idée de repas facile, en un seul pot. Pour commencer, lavez d’abord soigneusement les pommes de terre.

Une fois que vous avez lavé les pommes de terre, placez le dessous de plat et le panier vapeur dans la marmite intérieure et ajoutez 1 tasse d’eau. Placez les pommes de terre lavées dans le panier. Faites une petite entaille en travers de la pomme de terre, juste au milieu.

Placez le couvercle sur le pot instantané et assurez-vous de régler la valve du haut sur l’étanchéité. Une fois que le couvercle est bien fixé, mettez le pot instantané sur la cuisson sous pression et réglez-le pour qu’il cuise à haute intensité pendant 6 minutes.

Lorsque le minuteur se déclenche, laissez la pression se relâcher naturellement. Ou, si vous êtes très pressé de déguster les dabeli, vous pouvez faire une libération rapide pour enlever la vapeur restante 5 minutes après que le minuteur s’éteigne.

Une fois la pression complètement libérée, retirez les pommes de terre et versez l’eau dans l’évier. Ensuite, épluchez les pommes de terre et mettez-les de côté. Remettez la marmite intérieure dans la marmite instantanée et mettez-la sur sauteuse.

Ajoutez l’huile et le masala de dabeli et mélangez bien le tout. Lorsque le masala et l’huile sont bien mélangés, ajoutez les pommes de terre entières et écrasez-les avec un pilon à pommes de terre . Faites cuire pendant environ 3 à 5 minutes, en enrobant uniformément les pommes de terre avec le masala et l’huile. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter du sel aux pommes de terre.

Éteignez le mode sauteuse et retirez les pommes de terre en purée et dabeli de la marmite intérieure sur une assiette.

Une fois que les pommes de terre sont sur une assiette, vous pouvez commencer à les superposer avec la garniture. Superposer uniformément l’oignon, les cacahuètes masala,la noix de coco râpée, les feuilles de coriandre et les graines de grenade.

Maintenant vous êtes prêt pour les rouleaux. Prenez le pav ou les rouleaux et coupez-les au milieu de façon à ce qu’une petite quantité des rouleaux soit encore attachée.

Ouvrez légèrement le rouleau et étalez le dabeli sur un côté et le chutney sucré au tamarin sur l’autre côté. Ensuite, ajoutez encore quelques cacahuètes masala et des oignons hachés.

Une fois les rouleaux assemblés, chauffez une poêle avec de l’huile ou du beurre à feu moyen. Faites griller les deux côtés du pav ou des rouleaux, puis roulez le dabeli sur le sev jusqu’à ce que les bords soient couverts.

Servez le dabeli immédiatement pendant qu’il est encore chaud.

Conseils et astuces

Préparer le dabeli dans le pot instantané est très facile. Mais voici quelques astuces pour le rendre encore plus facile :

• Assurez-vous que la garniture de pommes de terre est sans grumeaux et lisse . Utilisez un pilon à pommes de terre pour vous débarrasser des grumeaux.
• Pour la meilleure saveur, essayez de faire votre propre pav si vous avez le temps ou vous pouvez utiliser des petits pains de dîner , ou même des pains à burger.
• Dans la mesure du possible, ne substituez pas les ingrédients car ils jouent chacun un rôle important dans le goût du dabeli
• Servez le dabeli chaud et conservez les pommes de terre restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
• Le chutney & sucré et acidulé doit être épais et de consistance coulante mais il ne doit pas être liquide ou aqueux.

Comment faire le Dabeli masala

Si vous êtes nouveau dans la cuisine indienne, ne vous inquiétez pas ! Nous vous disons tout ce que vous devez savoir sur les épices à utiliser et vous expliquons exactement ce que font toutes ces épices sur notre guide complet du débutant sur les épices indiennes

Pour faire le dabeli masala, vous avez besoin de quatre épices. Selon la fréquence à laquelle vous faites de la cuisine indienne, vous les avez peut-être sous la main. Il vous faut :

• poudre de piment
• poudre de curcuma
• poudre degaram masala
• chaat masala

Pour faire le masala, ajoutez chaque ingrédient dans un petit bol. À l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette, remuez les épices ensemble jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées. Il est maintenant prêt à ajouter une saveur épicée à la recette de dabeli. Le dabeli masala prêt à l’emploi acheté en magasin fonctionnera bien aussi, donc si vous avez une marque préférée, GO for it !

Que puis-je faire avec les restes de pommes de terre Dabeli ?

Si vous trouvez que vous avez des restes de dabeli après avoir fait la recette, vous pouvez les utiliser pour d’autres recettes. J’aime l’ajouter aux sandwichs masala, comme mon sandwich Bombay Ou vous pourriez l’ajouter à ma recette de farce Samosa.

Avec quoi dois-je servir le Dabeli?

Le Dabeli est un aliment populaire et informel. Vous pouvez le servir tout seul. Ou vous pourriez le servir avec d’autres aliments faciles à manger avec les mains. Si vous aimez les frites, vous pourriez le servir avec des frites frisées de patate douce , du Cool Mango Lassi ou du lait de rose.

Dabeli sans grenade

Les graines de grenade et les cacahuètes sont essentielles à la recette du dabeli. Les graines de grenade ajoutent un croquant acidulé et sucré qu’il est difficile de reproduire. Si vous ne les trouvez pas dans votre épicerie locale, vous pourriez les omettre, mais la recette n’aura pas la même saveur sucrée et acidulée.

Quel type de cacahuètes dois-je utiliser ?

Pour le dabeli traditionnel et ma recette de dabeli, j’utilise des cacahuètes masala. Elles ajoutent du sel, de la saveur et du croquant au dabeli. Si vous ne trouvez pas de cacahuètes masala, vous pouvez utiliser des cacahuètes ordinaires grillées et salées. Si vous êtes allergique aux cacahuètes, vous pouvez essayer de remplacer les cacahuètes par une autre noix, bien que cela puisse changer légèrement la saveur.

Comment faire des Pav à la maison

Les Pav rolls sont assez faciles à faire à la maison si vous avez la bonne recette. Vous pouvez suivre ma recette facile et sans pétrissage pour les pav rolls ici . Lorsque vous faites des pav à la maison, le goût est incroyable ! Vous ne pouvez vraiment pas battre des rouleaux frais sortant du four.

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Recette vidéo du Kutchi Dabeli

Recette du Kutchi Dabeli

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