Cette recette de gâteau au lait de poule au rhum beurré, humide et parfaitement épicé, est relevée d’une sensationnelle sauce au rhum beurré qui imprègne chaque bouchée ! C’est la meilleure recette de gâteau de Noël qui soit ! Si vous aimez tout ce qui concerne le lait de poule et le rhum, jetez définitivement un coup d’œil à ce lait de poule maison, à cette recette de gâteau au rhum et à l’ananas, à cette recette de crêpes au lait de poule ou à ces truffes au lait de poule.
Le twist parfait du dessert des fêtes : le gâteau au lait de poule au rhum beurré !
Ma collection de quatre-quarts devient assez encombrée, mais je ne pouvais pas m’en passer d’un de plus, et cette recette de gâteau au lait de poule au rhum beurré est exactement celle qu’il faut pour polir la saison des fêtes. Il y a tellement de magie lorsque vous combinez une recette de gâteau au rhum beurré avec un gâteau au lait de poule. Les deux saveurs se mélangent comme par magie, à tel point que vous vous demandez pourquoi elles n’ont jamais été mises ensemble en tout premier lieu.
Je ne peux pas imaginer qu’un Noël soit complet sans un quatre-quarts. Du gâteau quatre-quarts au fromage à la crème au gâteau quatre-quarts 7 Up, je ne peux même pas me souvenir d’une fête dans ma famille qui n’avait pas un quatre-quarts sur la table des desserts. Je sais que chaque année peut devenir un peu éculée, alors j’essaie de varier les plaisirs. Ce gâteau quatre-quarts au lait de poule est vraiment le gâteau de Noël que j’attendais, et je suis sûre que vous aussi !
Gâteau au lait de poule Ingrédients
Pour ce gâteau, il y a quelques ingrédients clés qui le font vraiment briller.
- Butter
- Sucre
- Eggs
- Farine à gâteau
- Eggnog
J’aime commencer avec du beurre de haute qualité lorsque je fais des quatre-quarts et des bundt cakes. Le beurre est un ingrédient si important et commence vraiment la véritable base de toute la recette. Comme il s’agit d’un gâteau de fête, j’aime utiliser un beurre de style européen qui a une teneur plus élevée en matières grasses et moins d’eau. Cela fait vraiment une différence dans la richesse, surtout quand il est mélangé avec du sucre.
Les œufs ajoutent la structure à cette recette. Les blancs d’œufs peuvent être asséchants mais ils sont parfaitement équilibrés avec les jaunes d’œufs.
J’utilise de la farine à gâteau dans la plupart de mes quatre-quarts car elle développe moins de gluten et crée une texture plus légère et plus douce aux gâteaux. J’adore la texture fondante qu’elle procure. Enfin, le liquide utilisé ici est le lait de poule. Le lait de poule est déjà épicé mais ici j’ajoute juste un peu plus de saveur pour l’améliorer.
Voilà les ingrédients qui composent le gâteau de base. La sauce au rhum beurrée ajoute une autre dimension.
Comment faire un gâteau au lait de poule
Voici quelques conseils qui vous aideront à faire de votre gâteau au lait de poule un gâteau inoubliable !
Conseil 1 : Ne précipitez pas le mélange du beurre et du sucre !
Ce gâteau n’a pas besoin de levain pour lui donner un joli relief. Vous obtiendrez ce soulèvement dès le début du processus de mélange en battant ensemble le sucre et le beurre. Assurez-vous de précipiter ce processus. Il ajoutera de l’air à toute votre pâte lorsqu’elle sera fouettée pendant un temps long et rapide.
Conseil 2 : Cependant, ne mélangez pas trop lorsque vous ajoutez les ingrédients secs
C’est à ce moment que je crois que vous devriez ralentir votre batteur et aussi ne pas trop mélanger. La farine peut donner un goût sec et dur à une pâte à gâteau si elle est mélangée trop longtemps. Une fois que les ingrédients secs sont incorporés, laissez faire !
Conseil 3 : prenez un lait de poule de haute qualité !
La saveur du lait de poule dans ce gâteau est indéniable ! Assurez-vous d’en obtenir un de super qualité. Voici une liste de lait de poule que j’ai trouvée. Vous pouvez aussi faire le vôtre si vous le souhaitez. J’ai également renforcé la saveur avec de la noix de muscade. La texture du gâteau est dense et tendre à la fois, et il est si humide qu’il fond littéralement dans la bouche.
Pour la sauce au rhum beurré
Mais je ne me suis pas arrêtée là. Ensuite, j’ai préparé une sensationnelle sauce au rhum beurré directement sur la cuisinière et je l’ai versée sur le gâteau en la laissant s’infiltrer dans tous les coins et recoins de sa surface.
Vous devrez préparer la sauce au rhum beurré sur la cuisinière pendant que le gâteau cuit. Elle s’assemblera assez facilement. Si après avoir essayé le gâteau, vous décidez que vous voulez plus de rhum, vous pouvez remplacer une partie de l’eau pour y parvenir.
Vous n’avez jamais eu une recette de gâteau au rhum tout à fait comme celle-ci, laissez-moi vous le dire. Alors si vous êtes prêt à faire exploser votre célébration de Noël, assurez-vous de commencer avec ce bébé gâteau !
Vous cherchez d’autres gâteaux ? Essayez ce gâteau au rhum et à l’ananas ou essayez mon gâteau le plus populaire, le vrai gâteau au caramel ? Vous voulez plus de gâteaux à quatre-quarts ? Consultez ma page avec les meilleurs gâteaux à quatre-quarts sur Internet ICI !
Gâteau au rhum beurré lait de poule Recette
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Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 1/2 tasse de beurre non salé à température ambiante
- 2 1/2 tasses de sucre granulé
- 1 cuillère à thé de sel
- 5 gros œufs à température ambiante
- 3 tasses de farine à gâteau tamisée
- 1/2 tasse de lait de poule
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
Pour la sauce au beurre et au rhum :
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1/4 tasse d’eau
- 3/4 tasse de sucre cristallisé
- 1/4 tasse de rhum
- Sucre en poudre pour la garniture
Instructions
Pour le gâteau :
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Préchauffez votre four à 315 degrés et préparez votre moule à bundt de 12 tasses avec du shortening et de la farine ou un spray antiadhésif pour la cuisson.
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Dans le bol de votre batteur, crémez ensemble le beurre, le sucre granulé et le sel à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux pendant 5 minutes.
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Ajouter ensuite les œufs, un à la fois, et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
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Diminuer le batteur à la vitesse la plus basse et ajouter soigneusement la farine puis le lait de poule, l’extrait de vanille et la muscade et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
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Verser la pâte à gâteau dans le moule à bundt et cuire au four pendant 65-75 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte humide mais presque propre.
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Faire refroidir le gâteau pendant 10 minutes puis renverser le gâteau sur une grille de refroidissement.
Pour la sauce au beurre et au rhum:
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Ajouter le beurre, l’eau, le sucre et le rhum dans une casserole et porter à ébullition et laisser se mélanger. Piquer le gâteau sur toute sa surface puis verser la sauce sur le gâteau en la laissant s’infiltrer dans le gâteau. Une fois complètement imprégné puis saupoudrer de sucre en poudre et servir.