La gastronomie fait son chemin au-delà des frontières et un bon exemple en est la cuisine Tex-Mex, une fusion de la cuisine mexicaine et américaine texane, donnant lieu à des plats devenus très célèbres dans d’innombrables endroits, comme celui-ci.
Cette recette de chili con carne est très facile à préparer et le résultat est plein de saveur. Aussi appelé haricots chili, la clé de sa saveur réside dans l’utilisation d’une bonne viande hachée, l’ajout de diverses épices et de quelques haricots cuits pour créer une soupe épaisse et épicée qui peut être consommée telle quelle, en entrée avec des nachos ou même en plat principal avec un accompagnement de riz blanc cuit, par exemple.
Elle est généralement assez épicée mais si votre palais n’y est pas habitué, ne vous inquiétez pas, vous pouvez choisir le niveau de piquant ou même vous en passer lorsque vous la faites maison. C’est une recette que l’on peut congeler sans problème, c’est donc idéal de la congeler en portions et de l’avoir toujours sous la main pour improviser un apéritif à tout moment.
Si vous voulez préparer un menu mexicain, rien de mieux que de préparer l’une des sauces apéritives les plus connues au monde, la sauce guacamole maison, facile et savoureuse, qui se marie parfaitement avec les nachos classiques en les trempant dedans ou vous pouvez essayer ce grand plat, les nachos au fromage, guacamole et piment avec de la viande cuite au four.
Pour changer, un autre jour, vous pouvez préparer des burritos mexicains avec du bœuf haché et des haricots, des tacos au poulet avec de l’avocat, des poivrons et de la crème sure, des tostadas au poulet tinga ou des fajitas mexicaines au poulet, et si vous vous sentez prêt, vous pouvez faire des tortillas de blé maison avec notre recette, elles sont si faciles ! Je vous suggère également de préparer l’une de mes recettes mexicaines préférées, les quesadillas mexicaines au poulet et au fromage avec des légumes et de l’avocat, ou une version plus simple avec les quesadillas mexicaines au jambon et au fromage. Et si vous avez envie d’un plat d’inspiration mexicaine, préparez cette poêle à saucisse avec des haricots et du guacamole.
Ingrédients pour préparer la recette très facile et savoureuse du chili con carne (entrée pour 4 personnes) :
- 300 g de viande hachée (100 de porc maigre et 200 de babilla de bœuf). La meilleure viande hachée est celle que vous choisissez chez le boucher et qu’il émince sur place, oubliez celles qui sont emballées.
- 250 g (poids égoutté) de haricots cuits ou de haricots rouges, meilleurs s’ils sont noirs ou rouges.
- 1 gousse d’ail séché.
- 1/2 oignon.
- 250 g de tomate écrasée.
- 200 ml de bouillon de bœuf, de poulet, de légumes ou de liquide de cuisson ou d’égouttage des haricots.
- 1/2 c. à café de sucre.
- 1/2 c. à café de cumin moulu.
- 1/2 c. à café de paprika.
- 1 cuillère à café de sauce Perrins (facultatif).
- Chili au goût, pour un coup de fouet épicé.
- 75g de maïs doux.
- Quelques feuilles de coriandre fraîche.
- Huile d’olive et sel.
Préparation, comment faire du chili con carne, très facile et avec beaucoup de saveur :
- Commencez par éplucher l’oignon et le hacher finement et faites de même avec l’ail, épluchez-le et hachez-le.
- Dans une poêle ou une casserole haute, versez de l’huile d’olive et mettez-la à feu moyen. Lorsqu’il est chaud, ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire pendant 5 minutes, juste assez longtemps pour que l’oignon commence à brunir.
- Insérez le piment, la sauce Perrins, le paprika et le cumin et mélangez pendant 1 minute.
- Ajoutez le bœuf haché et un peu de sel et faites cuire ensemble jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose, cela ne devrait prendre que 5 minutes environ. N’oubliez pas d’appuyer dessus avec la truelle de cuisine pour qu’elle se détende et se défasse un peu, sans se coller en gros morceaux.
Ajouter la viande hachée
- Ajouter la tomate, le liquide de cuisson des haricots ou le bouillon et le sucre et faire cuire (avec la marmite non couverte) à feu doux pendant une demi-heure ou jusqu’à ce que vous voyez que la plupart du bouillon s’est évaporé mais pas tout, le mélange doit être lisse, pas sec.
Cuire le chili con carne
- Ajouter les haricots égouttés et le maïs doux et cuire ensemble pendant 10 minutes supplémentaires.
Chili con carne
- Tester le chili con carne au cas où vous devriez ajuster le sel ou ajouter plus de piment.
Voilà à quoi ressemble le chili con carne
Difficulté : facile
Servir et déguster:
Vous pouvez manger le chili con carne chaud ou froid, fraîchement préparé ou reposé, et c’est excellent dans les deux cas. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours sans problème et également le congeler.
Vous pouvez le servir tel quel dans une assiette avec quelques feuilles de coriandre fraîche ou même le hacher un peu, et le servir avec des nachos ou des chips tortilla à grignoter, ou même faire du chili con carne un plat principal en le servant avec un accompagnement de riz blanc cuit. La viande est tendre et juteuse et tous les ingrédients qui l’accompagnent lui donnent une saveur très appétissante, avec ce piquant caractéristique. Et si vous voulez monter d’un cran, j’adore l’utiliser pour la recette des nachos au fromage, au guacamole et au piment avec de la viande cuite au four, car cela donne un plat vraiment génial… scandaleux !
Chili con carne, très facile et savoureux
Variantes de la recette du chili con carne, très facile et savoureux:
Vous pouvez ajouter un demi-poivron rouge au début pour le cuire avec l’oignon, ou même vert ou les deux, car ils sont très beaux dans cette recette.
Utilisez du piment à la place du chili pour un coup de fouet épicé, ajoutez de l’origan ou de la sauce Worcestershire à la place de la sauce Perrins et si vous n’aimez pas la coriandre, vous pouvez hacher de la ciboulette et la saupoudrer sur le dessus. Au moment de servir, un peu de fromage râpé est excellent.
Conseils:
Comme c’est une recette qui prend du temps à préparer, je vous encourage à en faire plus, disons le double, et à la congeler en portions pour l’avoir sous la main quand vous voulez. Je le fais tout le temps parce que nous adorons l’apéritif au fromage nacho cuit au four que j’ai mentionné plus haut et si le chili con carne est prêt, le plat est sur la table en quelques minutes.
Choisir des viandes à hacher sur place vous donnera une saveur incroyable et vous saurez exactement quelle viande vous mangez, donc je vous recommande de ne pas acheter des viandes emballées et hachées, sauf si vous les achetez chez un boucher réputé et que 100% de ces viandes sont bien spécifiées.