Chaque famille a besoin d’une recette éprouvée de biscuits découpés de Noël, alors aujourd’hui je partage la nôtre avec vous ! Pour être honnête, je vais partager avec vous une recette de biscuits de Noël adaptée de Martha Stewart 😉 Ces biscuits découpés ne s’étalent pas comme les autres recettes de biscuits et sont glacés avec un glaçage royal facile qui sèche rapidement afin que vous puissiez les conserver ou les emballer pour vos amis et votre famille.
Ce post a été initialement publié en 2009 et je les fais chaque année depuis ! Voici le post original avec des photos mises à jour.
Au cours des dernières années, j’ai essayé plusieurs recettes de biscuits au sucre découpé et cette année, j’ai finalement trouvé « la bonne ». Trouver la bonne recette de biscuits, c’est comme trouver son conjoint, une fois que vous l’avez trouvé, vous ne le laisserez pas partir et vous passerez le reste de votre vie avec lui. Cette recette est tout simplement bonne!
De nombreuses recettes de biscuits de Noël à découper ont bon goût mais les biscuits s’étalent trop pendant la cuisson, ce qui fait que l’arbre parfaitement découpé ressemble à une tache indiscernable. Cette recette de biscuits de Noël provient de Martha Stewart et est une recette éprouvée, les biscuits ont bon goût et cuisent magnifiquement.
Comment faire des biscuits découpés qui gardent leur forme
– refroidissez la pâte avant de l’étaler
– gardez le reste de la pâte et les biscuits découpés bruts au réfrigérateur pendant que vous travaillez sur le lot de pâte
– commencez avec une recette éprouvée (comme une recette de biscuits de Noël de Martha Stewart)
Comment faire des biscuits de Noël découpés de style boulangerie
.out cookies
– commencez par une bonne recette de biscuits dont la pâte ne s’étale pas
– utilisez du glaçage royal dans plusieurs sacs de glaçage différents ou des sacs en plastique pour la décoration
– utilisez un cure-dent pour aider à façonner le glaçage autour des bords du biscuit ou pour les détails
– choisissez des saupoudrages de classe
– n’en faites pas trop ! Quelques couleurs simples sont tout ce dont vous avez besoin pour un biscuit de Noël de style boulangerie.
Chaque année, j’espère avoir la tradition de faire des biscuits de Noël. Les deux dernières années, j’ai eu l’occasion spéciale d’accueillir des amis internationaux chez moi pour faire des biscuits. A l’exception de mon ami allemand, c’était leur première expérience de biscuits de Noël. Cette année, nous avions plusieurs artistes et cuisiniers talentueux dans le groupe. Mon amie taïwanaise s’est révélée être une excellente décoratrice de glaçage et mon amie turque a prouvé son excellence en cuisine par sa technique pour étaler parfaitement la pâte en utilisant du syranwrap entre la pâte et le rouleau à pâtisserie. Elle a également apporté avec elle une délicieuse soupe aux lentilles et des petits pains faits maison à partager avec nous. Le reste d’entre nous s’est amusé à faire les biscuits les plus drôles et à manger ceux qui n’avaient pas l’air assez bons pour être décorés.
C’était une belle soirée, célébrant la culture et l’amitié. Nous avons porté un toast à notre ami allemand qui retourne en Allemagne et nous avons apprécié les histoires de Noël et des fêtes d’hiver du monde entier.
Biscuits au sucre découpés de Noël
Ingrédients
Pour les biscuits au sucre
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/4 lb. de beurre, ramolli (1 bâton)
- 1 tasse de sucre
- 1 gros oeuf, légèrement battu
- 2 cuillères à soupe de brandy, ou de jus de pomme
- 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille, ou de sirop d’érable
Pour le glaçage royal :
- 3 tasses de sucre glace*
- 2 blancs d’œufs
- 5-6 gouttes de jus de citron fraîchement pressé
- Colorant alimentaire
Instructions
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Trier ensemble les ingrédients secs.
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À l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers ; ajouter l’œuf, le brandy et la vanille et bien battre. Ajouter les ingrédients secs un peu à la fois et bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène. Enveloppez et réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes avant de la rouler.
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Préchauffez le four à 400 degrés. Sur une planche légèrement farinée, abaisser un tiers de la pâte à la fois (en gardant le reste au réfrigérateur). Abaisser jusqu’à environ 1/4 à 1/6 de pouce d’épaisseur et découper avec des emporte-pièces. x
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Poser les formes sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé (ou graissées) (placer au congélateur entre les lots) et cuire pendant 6 à 8 minutes, selon la taille du biscuit. Laisser refroidir sur des grilles.
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Une fois complètement refroidis, décorer avec le glaçage royal.
Pour le glaçage royal
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Mélanger ensemble le sucre, les blancs d’œufs et le jus de citron. Séparez le glaçage en autant de couleurs que vous aimeriez avoir (vous pouvez séparer dans des bols ou des sacs à fermeture éclair.
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Ajoutez le colorant alimentaire lentement jusqu’à ce que la couleur désirée soit atteinte. Si vous utilisez des sacs à fermeture éclair, vous pouvez couper un petit bout du coin du sac pour faire sortir le glaçage sur le biscuit.
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Décorez les biscuits avec le glaçage, puis recouvrez rapidement de paillettes avant qu’il ne sèche.
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Réservez les biscuits finis (et séchés) dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 semaine. Ou les congeler.