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Ces barres de chapelure à l’ananas et à la noix de coco sont faciles, sucrées et ont le goût d’un dessert tropical. La garniture croustillante à la noix de coco et la garniture gluante à l’ananas forment un combo irrésistible !
Je suis tellement excitée de partager cette recette de dessert aujourd’hui ! Les barres de chapelure sont l’une de mes friandises faciles à faire préférées. Nous adorons les barres de miettes de tarte aux cerises et mes barres de miettes d’épices à la citrouille sont toujours un succès pendant l’automne. Dans cette recette, vous n’avez besoin de faire qu’une seule pâte que vous utilisez à la fois pour la croûte et la garniture.
PINEAPPLE COCONUT CRUMB BARS
Ces Pineapple Coconut Crumb Bars sont super faciles à faire et disparaissent toujours rapidement. J’adore faire une grande casserole et les partager avec mes amis et mes voisins. Tout le monde aime la garniture croustillante qui contraste avec la garniture gluante. Pour cette version tropicale, j’ai ajouté une tasse entière de noix de coco non sucrée à la pâte et cela a transformé la garniture en une couche croustillante et absolument délicieuse avec une note de noix de coco grillée. La garniture à l’ananas écrasé est gluante, pas trop sucrée et complète parfaitement la noix de coco transformant les barres en un dessert qui a le goût d’une boisson tropicale !
COMMENT FAIRE DES BARRES CRUMB PINEAPPLE COCONUT ?
Vous n’avez besoin que de deux bols, d’une spatule et d’un moule carré pour faire ces délicieuses barres. Il suffit de fouetter ensemble la farine, la noix de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un bol. Ajoutez le beurre fondu refroidi et remuez avec une fourchette pour obtenir un mélange ressemblant à des miettes grossières. Réserver 1 tasse de ce mélange pour la garniture et presser le reste du mélange sur le fond du moule. Ensuite, mélanger l’ananas, le sucre et la fécule de maïs dans un bol et verser sur
Une seule pâte pour la croûte et la garniture de crumble
C’est l’une de mes parties préférées de cette recette. Vous n’avez besoin de faire qu’une seule pâte qui est utilisée pour presser au fond du moule pour faire une croûte et pour saupoudrer sur la garniture pour cuire en une garniture de miettes croustillantes. Selon la combinaison de saveurs que je choisis pour les barres, j’utilise soit du sucre blanc, soit du sucre brun. Pour les barres à la tarte aux pommes ou à la citrouille, le sucre brun est meilleur. Pour les barres aux baies, au fudge ou au caramel, le sucre blanc est meilleur.
Pourquoi l’ananas écrasé est-il le meilleur pour ces barres à dessert ?
L’ananas écrasé a la texture parfaite pour cette recette. Mélangé avec de la fécule de maïs, il épaissira en une couche de garniture de tarte et ne se défait pas lorsque vous essayez de soulever les barres hors du moule. Veillez également à vider l’ananas de son jus. Pressez autant de liquide que possible, mais un peu de liquide dans le mélange est acceptable. Réservez-le et utilisez-le plus tard pour les smoothies!
TIPS POUR FAIRE DES BARRES DE CRUMB PARFAITES:
– Le secret le plus important pour faire ces barres de chapelure est de faire fondre le beurre et de le laisser refroidir complètement. Si le beurre est chaud, il fera cuire le mélange de farine et les miettes ne se formeront pas. Je recommande de faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes, de le laisser refroidir pendant 4 à 5 minutes sur le comptoir, puis de le mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 minutes. Il ne doit pas être solide mais froid.
– Utilisez une fourchette pour faire le mélange de chapelure. Elle est parfaite pour incorporer le beurre au mélange de farine afin de former des miettes grossières parfaites.
– Tapissez le moule de papier sulfurisé, pas de papier d’aluminium. Le mélange d’ananas deviendra gluant et collant sur les bords pendant la cuisson des barres. Si une partie de la préparation coule sur le moule, le papier d’aluminium s’y collera et vous aurez du mal à retirer les barres. De plus, tapisser le moule de papier sulfurisé protège le moule des rayures si vous utilisez une spatule ou un couteau pour sortir les barres.
– Utilisez de la noix de coco non sucrée, pas sucrée. La dernière est trop riche et humide et elle va envahir la saveur et rendre les barres trop sucrées.
PLUS DE RECETTES DE BARRES DE MIETTES :
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Si vous aimez cette recette et que vous la réalisez, prenez une photo et partagez-la sur INSTAGRAM ! Taguez-moi @crunchycreamysweet pour que je puisse la vérifier et laissez un commentaire ! 😀
RÉCEPTION DES BARRES CROUSTILLANTES À L’ANANAS ET À LA NOIX DE COCO :
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- 1.5 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de noix de coco non sucrée
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/4 de cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre fondu et refroidi (voir note)
- 1 boîte de 20 oz. boîte d’ananas écrasés dans du jus 100% voir note
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin. Mettre de côté.
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Dans un bol de mélange moyen, fouetter ensemble la farine, la noix de coco, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre refroidi et remuer à la fourchette, jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Réserver une tasse du mélange et presser le reste au fond du moule préparé.
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Dans un bol de mélange moyen, mélanger l’ananas écrasé, le sucre et la fécule de maïs. Verser sur la croûte et répartir uniformément.
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Préparer le reste du mélange de pâte sur la garniture.
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Cuire les barres sur la grille centrale du four pendant 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée, avec des taches dorées.
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Faire refroidir les barres complètement sur une grille de refroidissement. Ensuite, soulevez délicatement le moule et déposez-le sur une planche à découper. Couper en 9 carrés et servir.
Le secret le plus important pour faire ces barres de miettes est de faire fondre le beurre et de le laisser refroidir complètement. Si le beurre est chaud, il fera cuire le mélange de farine et les miettes ne se formeront pas. Je recommande de faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes, de le laisser refroidir pendant 4 à 5 minutes sur le comptoir, puis de le mettre au réfrigérateur pendant 3 à 4 minutes. Il ne doit pas être solide mais froid.
S’assurer d’égoutter l’ananas écrasé du jus. Un peu de celui-ci est correct mais pressez-en le plus possible et réservez-le pour le boire plus tard ou l’ajouter à des smoothies.
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