Le bœuf haché avec tofu, petits pois et sauce aux huîtres est une délicieuse entrée salée à déguster avec un bol de riz fumant pour un pur réconfort lors d’une soirée froide. Il est facile à faire et attrayant pour les enfants en raison de la sauce et de la texture douce.
Vous allez adorer la facilité avec laquelle vous pouvez préparer le bœuf haché avec du tofu, des pois et de la sauce aux huîtres. L’un de mes fils aime vraiment le tofu et les pois et j’ai tendance à faire ce plat pour lui juste après qu’il ait fait resserrer ses appareils dentaires parce que tout est si doux, la sauce enrobe le riz de sorte qu’il est facile à manger. Cependant, j’ai un autre fils qui aime le bœuf, mais qui n’aime pas le bœuf avec du tofu ou des pois, alors je dois préparer ce plat avec quelque chose de plus attrayant. Vous arrive-t-il de devoir jongler entre des préférences multiples et des besoins liés à des allergies ? Cette recette est dédiée à mon fils qui aime le tofu afin qu’il puisse apprendre à le faire lui-même quand il sera prêt. <3
Comment préparer le tofu
Je n’aime pas quand le tofu libère beaucoup de liquide et édulcore mes recettes. Dans ma recette de tofu poêlé, je recommande de découper des fentes sur deux côtés de la boîte de tofu, puis de renverser le récipient sur le côté pendant quelques heures pour égoutter le tofu. Parfois, j’oublie de faire cette étape ou je manque de temps. Le moyen le plus rapide d’égoutter le tofu est d’utiliser un micro-ondes. Transférez le tofu dans un bol allant au micro-ondes et faites-le cuire pendant 2 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir pendant 5 à 10 minutes. Pendant que le tofu refroidit, plus de liquide sortira du tofu et vous pouvez aller de l’avant et l’égoutter juste avant d’être prêt à l’utiliser.
Adaptations tenant compte des allergies
Si vous cuisinez du bœuf haché avec du tofu, des pois et de la sauce aux huîtres pour une personne allergique au soja, on pourrait penser que cette recette est impossible à faire, mais en fait, vous obtenez quand même un plat assez délicieux en omettant le tofu et en faisant juste le bœuf, les pois et la sauce. Vous devriez modifier la recette avec de la sauce soja sans soja (1/4 de tasse), du sucre (1 cuillère à café) et de la fécule de maïs (2 cuillères à café) au lieu d’utiliser de la sauce soja et de la sauce d’huître (les quantités sont des approximations, ajustez au goût).
Si vous cuisinez ce plat pour une personne allergique aux crustacés, vous pourriez soit utiliser une sauce d’huître végétalienne (faite à partir de champignons), soit omettre la sauce d’huître et utiliser un supplément de sauce soja et un peu de sucre.
Si quelqu’un est allergique aux pois, vous pouvez les remplacer par d’autres légumes tendres prêts à chauffer et à servir, de la taille d’une bouchée, comme des edamames décortiqués, des carottes, etc.
Si vous n’êtes pas sûr des ingrédients à utiliser, assurez-vous de voir ce qu’il y a dans mon armoire pour voir s’ils fonctionneront pour vous.
Cette recette est exempte d’arachides, de noix, d’œufs, de lait et de poisson tel qu’écrit.
Je fais également des variations de ce plat en utilisant du bison haché au lieu du bœuf. Si vous n’avez jamais essayé le bison haché, il est délicieux et plus maigre que le bœuf.
J’utilise aussi parfois des filets de sole au lieu du bœuf. Je trouve que les filets de sole de Douvres sont plus délicats et les morceaux coupés se briseront en minuscules morceaux, je recommande donc de cuire les filets entiers. Les filets de sole de Petrale sont plus gros et plus solides, il est donc possible de couper chaque filet en 2 ou 3 morceaux. Je laisse de côté les oignons, je fais revenir les filets de poisson à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient cuits à 75%, puis j’ajoute le reste des ingrédients et je fais cuire jusqu’à ce que le tofu et les pois soient bien chauds et que la sauce épaississe.
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Bœuf haché avec tofu, petits pois, et sauce aux huîtres Recette
Ingrédients
- . 1 livre de tofu ferme égoutté
- 1/4 de tasse d’eau à température ambiante
- 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtreajuster au goût
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- . 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1/4 d’oignon haché
- 1 livre de bœuf haché finement pour le bœuf haché
- 2 tasses de petits pois congelés décongelés
Instructions
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Coupez quelques fentes sur le dessus de la boîte de tofu et égouttez le tofu pendant quelques heures dans un bol au réfrigérateur OU égouttez-le et transférez-le dans un bol allant au micro-ondes et faites-le cuire au micro-ondes pendant 2 minutes.
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Coupez le tofu en environ 16 à 20 morceaux et mettez de côté pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser.
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Dans un petit bol, combinez l’eau, la sauce d’huître, la sauce soja et la fécule de maïs et remuez, mettez de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser.
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Préchauffez une grande poêle à feu moyen pendant une minute, ajoutez l’huile, tournez pour l’enrober et faites sauter les oignons hachés pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajouter le bœuf et le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit bruni (enlever l’excès de graisse à la cuillère, si vous utilisez du bœuf haché, si désiré).
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Égoutter à nouveau le tofu, ajouter le tofu et les pois dans la poêle, incorporer délicatement au bœuf.
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Mélangez la sauce et ajoutez-la à la poêle, poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et que la sauce épaississe (2 minutes).
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Mélangez à nouveau et laissez mijoter pendant une autre minute, ajustez au goût avec plus de sauce d’huître, servez sur du riz.
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