Vous pouvez utiliser le levain directement du pot pour une fournée rapide de crêpes. Ils sont rapides et simples et assez savoureux, et une excellente façon d’utiliser un supplément de levain.Mais si vous voulez quelque chose d’un peu plus moelleux, cette recette de pancakes au levain fait l’affaire. L’astuce pour obtenir des crêpes plus épaisses et plus moelleuses est tout simplement d’utiliser une pâte plus épaisse. L’astuce pour obtenir des crêpes plus épaisses et plus moelleuses consiste simplement à utiliser une pâte plus épaisse. Plutôt que de la verser sur la plaque, il faut l’étaler à l’aide d’une cuillère. L’autre astuce consiste à la faire cuire rapidement à feu vif pour sceller les bords. Puis retournez-les dès que des bulles se forment.
Ingrédients:
- 1-3/4 tasses de levain
- 1-1/4 tasse de farine
- 2 oeufs battus
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- . bicarbonate de soude
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu, plus d’autres pour graisser la poêle
Instructions:
- La veille de la préparation des crêpes, combinez le levain et la farine. Mélangez juste pour combiner, couvrez et laissez reposer toute la nuit.
- Le lendemain matin, chauffez une poêle à feu moyen. Abaissez la pâte si elle a levé et ajoutez le reste des ingrédients, en mélangeant juste pour combiner. Si elle semble trop épaisse pour être étalée, vous pouvez la diluer avec juste un peu de lait.
- Ajouter une cuillère à soupe de beurre, d’huile de noix de coco ou de saindoux dans la poêle et ajouter 1/2 tasse de pâte dans la poêle, en l’étalant avec le dos d’une cuillère si nécessaire. Faites cuire juste jusqu’à ce que des bulles commencent à se former et retournez soigneusement.
- Cuire deux minutes de plus jusqu’à ce que ce soit juste cuit. Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre au besoin.