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Recevez cette recette de Laing bicolano ! Des feuilles de taro séchées cuites dans du lait de coco avec beaucoup de piments ! Une recette simple et sans chichi, aussi authentique que possible !
Je voulais faire du Laing depuis très longtemps. Cependant, les feuilles de Taro séchées ne sont pas disponibles en Allemagne mais maintenant que nous sommes de retour aux Philippines, j’ai saisi la chance d’en faire.
L’achat des feuilles de Taro séchées était la partie la plus facile car elles sont disponibles dans la plupart des grands supermarchés. Maintenant, j’avais le choix d’acheter du lait de coco en conserve ou d’en utiliser un frais. Si vous me connaissez maintenant, vous auriez deviné que j’ai choisi la première option plutôt que la seconde…hehehe ! Je suis tout à fait pour faire et faire de la manière la plus facile.
Maintenant, j’avais seulement besoin d’avoir une recette authentique de Laing et il ne peut pas y avoir plus authentique que de l’obtenir d’un 100% Uragon. J’ai donc pris contact avec un vieil ami et collègue de mon tout premier emploi lorsque je travaillais encore à Manille (il y a des lustres). Jonas est un Bicolano né et élevé et a volontiers partagé sa simple mais délicieuse recette de Laing. 
La vérité est que je n’étais pas un grand fan de Laing au début jusqu’à ce que je goûte l’authentique Laing bicolano. Il était sec et huileux, dans lequel le lait de coco a été cuit assez longtemps pour produire de l’huile et les feuilles de Taro séchées ont complètement absorbé le lait de coco dans. En outre, contrairement à d’autres Laing que j’ai essayés auparavant, les feuilles sont encore presque intactes et ne sont pas en bouillie. C’est ainsi que j’aime mon Laing et c’est mon objectif.
Contrairement aux autres recettes de Laing, celle-ci ne contient vraiment que les ingrédients de base et je dirais que c’est plus que suffisant et déjà parfait. Merci encore Jonas Bermeo d’avoir partagé votre recette de Laing et pour les conseils supplémentaires….
Vous pouvez également consulter un autre plat bicolano : Bicol Express !
Réception authentique du Laing (feuilles de taro dans du lait de coco)
Bebs
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Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 tasses de lait de coco (ajouter 1 tasse d’eau si vous utilisez de la crème de coco)
- 1 oignon moyen -. haché
- 2 gousses d’ail – émincées
- 8-10 morceaux de poisson séché ou fumé
- 5 tasses de feuilles de Taro séchées
- 3 morceaux de piment labuyo ou 5 morceaux de piment oiseau – chacun coupé en 4-5 morceaux
Instructions
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Placez le lait de coco, l’eau, l’oignon, l’ail et le poisson séché dans une casserole. Portez à ébullition à feu moyen-doux.
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Une fois qu’il commence à bouillir, ajoutez les feuilles de taro séchées. Couvrir la marmite avec un couvercle et laisser bouillir pendant 10 minutes sans remuer.
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Ajouter les piments. Assaisonnez de sel si cela est encore nécessaire.
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Laissez bouillir jusqu’à ce que le lait de coco soit réduit ou presque complètement disparu.
