Si vous cherchez un ramen rapide, celui-ci peut être sur la table 30 minutes après être entré dans la cuisine. C’est une bonté riche et salée dans un bol. Et c’est très facile. Ramen au curry en 30 minutes. Follement délicieux. Weeknight effort.
J’ai un truc pour la nourriture japonaise. Quelque chose au sujet de la perfection simple qui est la nourriture japonaise juste totalement le fait pour moi. Je me rappelle encore la première fois que j’ai essayé le curry.
Les ramen au curry sont de la restauration rapide
Au Japon, le curry est de la restauration rapide. Vous le payez à une machine. La machine crache un jeton. Asseyez-vous et donnez-leur le jeton. Votre repas apparaît.
Vous n’avez même pas besoin de parler. Le Japon est un endroit absolument fascinant. Et il a une nourriture follement bonne.
Les cubes de curry japonais rendent cela facile
Je suis revenu du Japon déterminé à le recréer. Première étape de la quête. J’ai demandé une recette à un copain japonais au travail. Il a dit « On utilise juste les cubes. » Des cubes ? C’est quoi des cubes ? Quoi ?
Il est clair que plus de recherches sont nécessaires. Comment quelque chose de bon peut venir de cubes?
Arrêt suivant – je suis allé dans un restaurant japonais décontracté et j’ai demandé comment ils font le curry. « Nous utilisons les cubes ». Huh ? Incroyable !
Mais, génie que je suis, j’ai commencé à voir la tendance. Les cubes. Tout le monde utilisait les « cubes ». Pas sûr de ce que sont les « cubes », mais il est clairement temps de le découvrir.
Suivant arrêt – une épicerie japonaise. Il s’avère qu’ils ont un mur de cubes de curry. Littéralement. Environ 20 boîtes différentes marquées « curry ».
Alors j’ai essayé. Et c’était à peu près comme dans mon souvenir. Alors maintenant, j’utilise aussi les cubes. Pas toujours. Mais souvent. Je fais également un curry de poulet japonais à partir de zéro si vous voulez essayer cela.
Ce blog est sur la cuisine presque scratch. Les cubes n’y ont pas leur place. Mes vrais ramen tonkotsu prennent plus d’une journée. Pas de magie ici.
Mais je le poste quand même. Essayez-le avant de m’écrire. Ramen au curry en 30 minutes. C’est peut-être de la triche. Mais ça en vaut la peine. Sérieusement truc savoureux.
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30 minute curry ramen
Ingrédients
- 8 oz d’aloyau supérieur -. Vous pouvez aussi utiliser une poitrine de poulet.
- 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou sans sodium
- 2 gros oeufs – vous voulez vraiment des oeufs frais ici
- 2 cubes de curry japonais – Golden Curry semble être une marque assez populaire
- nouilles ramen – ou spaghettini alcalins
- un peu d’huile
- oignon vert pour garnir
Instructions
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Mettre une casserole d’eau pour les nouilles
Cuire le boeuf ou le poulet
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Couper le boeuf en tranches de 1/4 de pouce ou couper le poulet en cubes de 3/4 de pouce.
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Chauffez l’huile dans une poêle assez grande pour contenir le bouillon jusqu’à ce qu’elle brille juste.
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Faites frire le bœuf ou le poulet jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Retirer.
Eufs à la coque moyens
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Déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante (celle des nouilles) et les faire cuire pendant 6 minutes 1/2.
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Après 6 minutes 1/2, placer les œufs dans un bol d’eau glacée pour qu’ils refroidissent. Vous voulez qu’ils refroidissent rapidement pour empêcher les jaunes de durcir.
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Une fois qu’ils ont refroidi, coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Faites attention. Les jaunes ont encore un peu de texture liquide.
Faire le bouillon
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Couper les cubes en petits morceaux
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Déglacer la casserole avec un peu de bouillon de poulet puis ajouter environ une autre tasse de bouillon.
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Ajouter les cubes hachés dans le bouillon et porter à ébullition. Ces choses ne se dissolvent pas très bien, vous devrez donc les chasser avec une spatule.
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Une fois que les cubes sont dissous, ajoutez le reste du bouillon et laissez mijoter pendant environ 4-5 minutes.
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Pendant que le bouillon mijote, faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur le paquet.
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Égouttez les nouilles.
Pour servir
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Divisez les nouilles dans deux bols. Disposez le bœuf ou le poulet par-dessus les nouilles et versez la moitié du bouillon dans chaque bol. Ajoutez les œufs, en les immergeant légèrement pour les réchauffer.
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Décorez avec de l’oignon vert et dégustez!