- Aperçus gratuits de la gestion de la sécurité alimentaire SQF
Le code SQF est conçu pour être utilisé dans tous les secteurs de l’industrie alimentaire comme un système de gestion de la qualité basé sur le HACCP afin de réduire l’incidence des aliments dangereux arrivant sur le marché. Il s’agit d’un programme de sécurité alimentaire qui couvre également la qualité des produits. Il offre des avantages aux fournisseurs et aux acheteurs à tous les maillons de la chaîne d’approvisionnement alimentaire en répondant aux exigences de l’acheteur en matière de salubrité et de qualité des aliments, et fournit une solution aux fournisseurs.
Lancé pour la première fois en 1994, le Food Marketing Institute a acquis les droits du programme SQF en 2003 et a créé la division SQF Institute (SQFI) pour gérer le programme. Maintenant dans sa septième édition, le code SQF est reconnu par le GFSI comme répondant à ses exigences de référence. De nouveaux modules ont été ajoutés pour répondre aux exigences des BPF dans les industries suivantes : Alimentation animale, Aliments pour animaux de compagnie, et Agriculture de produits végétaux.
Le programme fournit une certification indépendante que le système de gestion de la sécurité alimentaire et de la qualité d’un fournisseur est conforme aux réglementations internationales et nationales en matière de sécurité alimentaire. Les fournisseurs peuvent ainsi contribuer à garantir à leurs clients que les aliments ont été produits, traités, préparés et manipulés selon les normes les plus élevées possibles, à tous les niveaux de la chaîne d’approvisionnement.
Le code SQF est divisé en trois niveaux de certification : Le niveau 1 axé sur les principes fondamentaux de la sécurité alimentaire ; au niveau 2, les plans de sécurité alimentaire certifiés HACCP sont reconnus par le GFSI ; et au niveau 3, les actions complètes du système de gestion de la sécurité alimentaire et de la qualité dépassent les exigences de référence du GFSI.
Le programme SQF présente de nombreuses caractéristiques uniques qui contribuent à garantir la confiance et la cohérence du processus d’audit. Les organismes de certification qui sont autorisés par le SQFI à effectuer des audits SQF sont soumis à des évaluations régulières de leurs activités de certification et d’audit par des organismes d’accréditation internationalement reconnus et autorisés par le SQFI. Les auditeurs ne sont autorisés à effectuer des audits que dans les secteurs de l’industrie alimentaire pour lesquels ils ont été enregistrés et dans lesquels ils possèdent une expertise et une expérience approfondies.
Les avantages
La certification du système de gestion alimentaire d’une organisation en fonction des exigences du programme SQF apporte les avantages suivants :
- Amélioration du système de gestion de la salubrité des aliments de l’organisation;
- Il démontre l’engagement à produire et à commercialiser des aliments sûrs;
- Il augmente la confiance des consommateurs dans les produits fabriqués;
- L’équité de la marque est améliorée ;
- Il prépare les organisations à l’inspection par les autorités réglementaires et d’autres intervenants;
- Il améliore les perspectives de nouveaux marchés et clients ; et
- Si le niveau 3 du SQF est atteint, les organisations peuvent utiliser la marque de qualité SQF sur leurs produits.
PJFSC – ÉTAPES DU PROGRAMME DE MISE EN ŒUVRE (peut inclure)
Étape 1 – Évaluation des lacunes :
Les consultants de Perry Johnson évalueront l’état actuel de conformité de votre installation. Cette évaluation comprendra un examen des pratiques actuelles de votre établissement, y compris l’évaluation de la documentation requise par le code SQF et les pratiques d’exécution, comme les méthodes de nettoyage. En outre, le consultant évaluera le plan HACCP, s’il est en place. À la fin de la consultation initiale, un rapport écrit sera fourni. Ce rapport identifiera les domaines dans lesquels l’organisation répond aux exigences et ceux dans lesquels l’organisation ne répond pas aux exigences pour obtenir la certification.
Étape 2 = Élaboration de la documentation :
Élaboration du manuel de sécurité alimentaire, des procédures de sécurité alimentaire, y compris les procédures traitant des programmes préalables, et du plan HACCP, y compris l’identification des enregistrements à conserver comme preuve de la conformité continue de la sécurité alimentaire. La préparation de la documentation sera effectuée hors site. Perry Johnson contribuera à garantir que le système mis en place est robuste, efficace, transparent et cohérent.
Étape 3 – Consulter :
Aider à la mise en œuvre du programme élaboré, notamment en formant la direction et le personnel à l’exécution des processus documentés. Perry Johnson aidera également à former les membres de l’équipe de sécurité alimentaire sur le maintien du système de sécurité alimentaire.
Étape 4 – Audit interne:
Une fois que le système de sécurité alimentaire a été établi, documenté et mis en œuvre, Perry Johnson effectuera un audit interne complet du système.
Étape 5 – Élimination des non-conformités:
Préparant ainsi l’organisation pour l’audit de certification par un organisme de certification accrédité.
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