- Environ 10 % des conserves contiennent encore du BPA, malgré le fait que cette substance chimique représente un danger pour la santé.
- La FDA a jugé que 50 microgrammes de BPA par kilogramme de poids corporel et par jour était une quantité « sûre », bien que des résultats négatifs pour la santé aient été signalés à la suite de doses beaucoup plus faibles.
- En fait, le BPA peut être encore plus toxique à de faibles niveaux qu’à des niveaux élevés en raison de la façon dont les produits chimiques interagissent avec les récepteurs dans le corps.
- Cet article a été scientifiquement révisé par Nancy L. Wayne, PhD, professeur de physiologie à la David Geffen School of Medicine de UCLA.
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Le bisphénol A, ou BPA pour faire court, est une substance chimique utilisée dans le plastique polycarbonate et la résine époxy depuis les années 1960. L’utilisation principale du BPA est dans les bouteilles en plastique, les récipients de stockage des aliments, et il est encore utilisé dans la doublure de nombreuses conserves.
Des controverses entourent l’utilisation du BPA depuis le début des années 1990, notamment depuis qu’il est utilisé dans la fabrication de récipients alimentaires. Insider s’est entretenu avec Samantha Radford, scientifique spécialiste de l’exposition et chercheuse à l’Université Saint Francis, pour savoir si ces inquiétudes sont fondées sur des faits.
Produits qui ont du BPA
Bien que la FDA ait interdit l’utilisation du BPA dans les biberons et les emballages de lait maternisé en 2012, environ 10% des conserves contiennent encore du BPA dans leurs emballages, malgré les inquiétudes pour la santé.
Les revêtements des conserves créent une barrière entre les aliments et la boîte de conserve afin de limiter la corrosion et la lixiviation des métaux dans les conserves. Et bien que les boîtes de conserve soient désormais généralement revêtues de polyester et d’acrylique, les 10 % de produits en conserve qui contiennent encore du BPA courent le risque que le produit chimique s’infiltre dans les aliments à l’intérieur. Les aliments sont alors contaminés et, lorsque vous les consommez, le BPA pénètre dans votre organisme. Un autre danger des aliments en conserve est le botulisme.
Le BPA provenant de sources alimentaires, principalement les boîtes de conserve, représente la grande majorité de l’exposition humaine. Une étude portant sur 2 517 personnes et publiée dans Environmental Health Perspectives a révélé que 92,6 % des personnes avaient des traces de BPA dans leur urine. Les aliments en conserve sont considérés comme l’une des principales sources de BPA et sont responsables d’une exposition au BPA de 6,6 microgrammes par personne et par jour. Cela correspond à la limite de dose acceptable fixée par la FDA en 2014, à savoir 23 mcg par livre de poids corporel. Mais certaines recherches ont révélé que l’exposition au BPA peut causer des dommages à des doses encore plus faibles que celles considérées comme « sûres ».
Un examen de la recherche publié dans Environmental Research a révélé que 109 études publiées ont signalé des effets indésirables de faibles doses de BPA dans le sang. Parmi celles-ci, 40 études ont rapporté des effets causés par des doses de BPA inférieures à cette quantité approuvée par la FDA de 50 microgrammes par kilogramme de poids corporel par jour.
« La plupart des produits chimiques dangereux suivent une vieille règle de toxicologie, selon laquelle « la dose fait le poison ». En d’autres termes, plus le composé auquel vous êtes exposé est important, plus il est dangereux. Mais les perturbateurs endocriniens (comme le BPA) peuvent en fait être plus toxiques à de faibles niveaux en raison de la manière dont ils interagissent avec les récepteurs de l’organisme. Par conséquent, même des concentrations extrêmement faibles de BPA peuvent être dangereuses », déclare Radford.
Néanmoins, la FDA affirme que l’utilisation actuelle du BPA entraîne des niveaux d’exposition humaine suffisamment faibles pour ne pas être nocifs. Elle a ajouté un code de résine, le numéro que l’on voit généralement au bas des emballages en plastique, qui indique le type de plastique dont il s’agit. Les produits portant le numéro 7 indiquent que du BPA peut avoir été utilisé dans sa fabrication.
Les effets négatifs du BPA sur la santé
Les preuves des effets négatifs sur la santé ont commencé à s’accumuler en 2008, lorsque le programme national de toxicologie américain (NTP) a déclaré que les effets du BPA sont « assez préoccupants », affirmant que la prostate et le développement du cerveau pourraient être compromis.
Une revue de recherche de 2007 publiée dans Reproductive Toxicology a révélé que la présence de BPA dans le sang des femmes est liée à l’obésité, aux fausses couches multiples, au syndrome des ovaires polykystiques (SOPK), à l’hyperplasie endométriale, entre autres problèmes.
Les femmes atteintes du SOPK, un trouble hormonal qui entraîne la libération d’hormones mâles appelées androgènes, se sont avérées avoir des niveaux plus élevés de BPA présents dans leur sang que les femmes qui ne souffrent pas de ce trouble. En outre, les niveaux de BPA étaient directement corrélés aux niveaux d’androgènes trouvés, ce qui signifie que plus il y a de BPA, plus les niveaux d’androgènes sont élevés. Cela pourrait indiquer qu’une différence dans le métabolisme du BPA peut conduire au SOPK, mais la recherche n’est pas claire.
Bien que la FDA n’ait pas révisé ses normes sur l’utilisation du BPA, affirmant que la faible dose n’est probablement pas nocive, des études ont montré le contraire. Une étude de 2015 publiée dans Environmental Health Perspectives a révélé que le BPA à faible dose, 10 nanomoles, peut avoir des effets néfastes sur les cellules mammaires, entraînant un risque accru de développer un cancer du sein. Il a été démontré que le risque de cancer était dû au fait que le BPA endommage l’information génétique et provoque la division et la multiplication des cellules, ce qui conduit au cancer.
Comment éviter le BPA
La meilleure façon d’éviter le BPA est de choisir des produits dont les récipients sont en verre ou en acier inoxydable.
En ce qui concerne le plastique, même les articles fabriqués sans BPA pourraient être nocifs. « L’un des problèmes est que, avec le retrait du BPA de nombreux plastiques, une substitution doit être faite. Souvent, ces produits chimiques de substitution sont tout aussi dangereux (voire plus) que le BPA. Un exemple est le BPS, qui est également un perturbateur endocrinien et qui peut affecter la fonction cardiaque », déclare Radford.
Le BPS est un produit chimique cousin du BPA et peut provoquer des perturbations hormonales similaires.
« Si vous voulez éviter complètement les effets des perturbateurs endocriniens provenant des plastiques, vous devez éviter les aliments contenant des récipients ou des revêtements en plastique (en particulier ceux dont le code de recyclage est 7). Évitez les conserves car elles contiennent un revêtement en plastique ; préférez les aliments conservés dans du verre. Et évitez les récipients alimentaires en carton comme ceux que l’on trouve dans de nombreux établissements de restauration rapide ; ils sont également doublés de plastique « , explique Radford.
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