Le rôle de la vitamine K1 et de la vitamine K2
Pour avoir des dents plus saines, manger plus de vitamine K est crucial. Malheureusement, le groupe de la vitamine K est l’un des groupes de nutriments les plus importants mais les plus mal compris de la médecine actuelle, et de nombreuses personnes restent ignorantes de ses bienfaits.
Qu’est-ce que la vitamine K ?
La vitamine K n’est pas une vitamine, mais un groupe de molécules structurellement similaires. Ces molécules appartiennent à une famille chimique appelée quinones.
Nous couvrirons les différents rôles de la vitamine K dans le corps dans cet article ici.
Que signifie la vitamine K?
La confusion au sujet de la vitamine K commence avec le nom même. Comme nous l’avons vu, la vitamine K ne désigne pas un nutriment particulier, mais un groupe de molécules. Leur nom provient du terme danois « Koagulation », qui fait référence à leur rôle dans la coagulation du sang. Mais comme nous allons le découvrir, celui-ci est principalement attribué à la vitamine K1.
Est-ce que le potassium est de la vitamine K?
Les gens confondent souvent la vitamine K avec le potassium. Cela est dû au fait que K est le symbole chimique du potassium sur le tableau périodique des éléments.
Le potassium n’est PAS la vitamine K.
Que fait la vitamine K dans votre corps ?
La vitamine K est un groupe de vitamines liposolubles. En gros, elles dirigent le calcium et permettent au sang de coaguler. Mais la vitamine K2 présente des avantages pour la santé dentaire, parodontale, cardiaque, hormonale, rénale, osseuse et cérébrale.
Types de vitamine K
Maintenant que nous avons établi ce qu’est la vitamine K, nous allons commencer à être plus précis. Les sources alimentaires, les actions et les avantages des variations de la vitamine K sont différents, il est donc important de les distinguer.
Il existe trois types de vitamine K :
- Vitamine K1 : Phylloquinones
- Vitamine K2 MK-4 : Ménaquinone-4
- Vitamine K2 MK-7 : Ménaquinone-7
Elles devraient probablement avoir des noms différents, mais nous sommes coincés avec ceux-ci pour le moment ! Il est essentiel de savoir que les vitamines K1 et K2 sont complètement différentes. La vitamine K2 MK-4 et MK-7 sont également distinctes l’une de l’autre.
Quelle est la différence entre la vitamine K1 et la vitamine K2?
Avant 2006, l’USDA ne distinguait même pas la vitamine K1 de la K2 dans les aliments. La K1 et la K2 sont toutes deux des quinones. La différence entre eux est similaire à la différence entre les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées.
La vitamine K1 est convertie en K2. Il semble y avoir deux sites où la conversion de la K1 en K2 se produit : un dans l’intestin et un autre dans certains tissus du corps.
En 2007, des chercheurs ont confirmé que le corps transforme la vitamine K1 en vitamine K2 via une molécule intermédiaire, la vitamine K3, qui est fabriquée dans l’intestin à partir de la vitamine K1.
Cependant, la quantité de K2 ainsi produite est incertaine. Nous avons encore beaucoup à apprendre sur les subtilités de la vitamine K2.
Phylloquinones
La vitamine K1 est appelée phylloquinones ou phytonadiones (bien que phytonadione ou phytomenadione soient souvent utilisés pour décrire la K1 synthétique donnée comme traitement). Elle a une queue mono-insaturée avec quatre groupes de carbone.
Menaquinones
Le groupe de la vitamine K2 sont les ménaquinones (MK), qui ont des queues polyinsaturées. Les queues peuvent être de 15 longueurs différentes, ce qui est indiqué par le numéro suivant. MK-4, par exemple, a une queue de quatre groupes de carbone tandis que MK-7 a – vous l’avez deviné – une queue de sept groupes de carbone.
Que fait la vitamine K1 ?
La vitamine K1 empêche les saignements par la cascade de coagulation du sang (coagulation).
La fonction la plus connue de la vitamine K1 chez les animaux est celle d’agent de coagulation du sang dans le foie, où elle forme des facteurs de coagulation du sang tels que la prothrombine (II), VII, IX et X.
Nous examinerons plus tard en détail les sources alimentaires de vitamine K1, mais elles comprennent :
- des plantes vertes à feuilles comme les épinards
- des algues
- certaines bactéries.
Dans les plantes, la vitamine K1 agit comme un activateur et peut jouer un rôle dans la photosynthèse et les messagers cellulaires.
Que fait la vitamine K2 ?
Il existe jusqu’à quinze types de ménaquinones (par exemple MK-9 Mk-11), mais on en sait moins sur celles-ci. Nous nous en tiendrons donc à MK-4 et MK-7.
Les deux MK-4 et MK-7 activent un ensemble de protéines appelées protéines GLA. La réaction est appelée carboxylation. On dit que la vitamine K2 « carboxyle » les protéines.
Les deux protéines sont :
Osteocalcine (protéine GLA osseuse) : Responsable de la fixation du calcium dans les os et les dents.
Protéine GLA matricielle (Protéine GLA matricielle) : Responsable de l’absorption du calcium des tissus mous, notamment le cœur, les reins et le cerveau.
Les rôles de ces protéines dépendantes de la vitamine K2 sont explorés dans la troisième partie de cette série.
Quelle est la différence entre la vitamine K2 MK-4 et Mk-7 ?
Comme nous l’avons vu, la différence chimique entre MK-4 et MK-7 est la longueur de la queue de leur chaîne carbonée. Mais, dans la nature, les variantes de la vitamine K2 ont des sources biologiques différentes et des actions quelque peu différentes dans l’organisme.
Toutes les formes de vitamine K1 alimentaire et de vitamine K2 MK-7 peuvent être converties en vitamine K2 MK-4.
Dans l’organisme :
Vitamine K1 & MK-7 -> MK-4 – La conversion de K1 en K2 n’est pas bien comprise. Les meilleures preuves suggèrent que vous devez obtenir la vitamine K2 MK-4 à partir de votre alimentation.
Vitamine K2 MK-4 – Provenant de produits animaux
Sources alimentaires de MK-4:
- Viandes organiques
- Laiterie élevée à l’herbe
- Jaunes d’œufs élevés au pâturage
Vitamine K2 MK-7 – Provenant de la fermentation bactérienne
Sources alimentaires de MK-7 :
- Choucroute,
- Fromages à pâte dure et molle
- Natto
Que font la vitamine K2 MK-4 et la MK-7 ?
Les deux types de vitamine K2 ont des rôles similaires mais différents, qui concernent le transport des vitamines liposolubles dans l’organisme.
Lorsque vous consommez des variantes de la vitamine K2, elles sont absorbées par votre intestin puis voyagent dans l’organisme dans votre sang.
Vos lipoprotéines (ou cholestérols sanguins) transportent tous les nutriments liposolubles (D, A et K2) vers vos tissus, vos organes et vos os. Elles retournent ensuite au foie où elles sont reconditionnées ou stockées pour être envoyées à nouveau dans les VLDLS (lipoprotéines de très basse densité).
Mais la façon dont la vitamine K2 est délivrée à chaque partie du corps dépend de la variante, car leur mode d’administration et leur efficacité varient.
Rôle et avantages de la vitamine K2 MK-4
La MK-4 est la plus facilement absorbée par les tissus. Elle semble être la forme la plus puissante ou la plus rapidement utilisée de la vitamine K2.
Après absorption dans les intestins, l’organisme positionne les MK-4 sur les couches externes de vos cholestérols sanguins. La vitamine K2 MK-4 est déchargée des cholestérols sanguins en premier. Il est donc distribué dans les tissus comme les reins, les poumons et les muscles. Là, elle active la protéine matrice-GLA pour empêcher l’accumulation de calcium dans les organes et les vaisseaux.
La vitamine K2 MK-4 est également la plus active dans la régulation des gènes qui peuvent prévenir le cancer et comme antioxydant dans le cerveau.
Rôle et avantages de la vitamine K2 MK-7
La vitamine K2 MK-7 est positionnée plus près du centre des lipoprotéines ou des cholestérols sanguins.
Après que la MK-4 est clivée et utilisée rapidement par l’organisme, la MK-7 est alors disponible pour être utilisée de l’une des trois façons suivantes :
- Délivrée aux os
- Délivrée au foie (pour la fonction hépatique, avec la K1)
- Remballée dans le foie pour être envoyée aux os
La MK-7 est plus facilement absorbée par les os. Là, elle active l’ostéocalcine et fournit des avantages pour le squelette.
*La différence entre MK-4 et MK-7 est encore en train d’être cartographiée par les chercheurs. Mais pour l’instant, il semble clair qu’une source alimentaire de MK-4 est préférable dans le régime alimentaire en raison de sa nature hautement absorbable.
La vitamine K1 et la vitamine K2 sont distinctes et doivent être connues comme telles
Malgré leurs noms similaires, nous devons consommer à la fois la vitamine K1 et la vitamine K2. Plus important encore, la vitamine K2 est beaucoup plus cruciale pour la santé dentaire et la santé globale.
Dans le prochain article de cette série, nous examinerons les sources alimentaires de vitamine K2.
Maintenant, je veux avoir votre avis!
Avez-vous suffisamment de vitamine K1 et K2 dans votre alimentation ? Veuillez laisser vos questions dans les commentaires ci-dessous.
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