Déguster une riche tasse de thé matcha – c’est un moment où vous arrêtez tout et appréciez la délicieuse saveur. Mais savez-vous exactement comment le thé matcha vous affecte ? Connaissez-vous les effets secondaires d’une consommation excessive de ce thé vert japonais réputé ? Découvrez-le dans cet article – il est court et précis, ne vous inquiétez pas !
Qu’y a-t-il dans la poudre de matcha ?
La poudre de matcha est fabriquée à partir de feuilles de thé vert cultivées à l’ombre spécialement pour être transformées en matcha. Vous ne pouvez pas mélanger n’importe quel vieux thé gunpowder ou sencha pour obtenir de la poudre de matcha ! La poudre de thé vert est ensuite mélangée à de l’eau et consommée – au lieu d’être infusée et filtrée dans l’eau. C’est la principale différence entre le matcha et les autres thés verts. Avec le matcha, vous buvez 100 % des nutriments, des vitamines et des antioxydants. Un simple sencha pourrait n’infuser que la moitié des antioxydants qu’il contient dans votre thé, par exemple.
Il existe aussi quelques qualités différentes de matcha :
Le grade cérémonial est le meilleur grade si vous recherchez la meilleure saveur, il devrait être votre premier choix. Il est riche sur le plan nutritionnel et cultivé pour avoir le meilleur goût lorsqu’il est consommé. L’ajout d’arômes supplémentaires, d’édulcorants ou son utilisation en pâtisserie gâchera ou masquera complètement la saveur naturelle.
Le matcha culinaire est fort et amer car il est conçu pour la pâtisserie ! Vous pouvez toujours apprécier la saveur dans un latte matcha, mais il n’aura pas le même goût que le grade cérémonial. Cela ne signifie pas que la qualité de ce matcha n’est pas aussi bonne que le cérémonial, cela signifie simplement qu’il est cultivé pour avoir un goût différent car il a un but différent.
Les deux sont nutritifs et sains, mais le grade cérémonial a tendance à être le matcha de choix pour la consommation.
Effets secondaires de la consommation de thé matcha
Les effets secondaires du matcha n’entrent vraiment en jeu que lorsque vous buvez des masses et des masses de matcha. La caféine, le sucre ajouté et le lait sont les pires contrevenants et peuvent avoir des effets secondaires désagréables sur votre corps et votre esprit.
Une autre chose à laquelle vous devez faire attention est la qualité du matcha. Recherchez un matcha certifié biologique qui est cultivé sans herbicides/pesticides sur les feuilles ou engrais chimiques dans le sol. Comme le matcha implique de boire la feuille entière et pas seulement de la laver et de l’infuser, vous consommerez tous les produits chimiques restants du processus de culture qui n’ont pas été lavés !
Caféine
Le thé vert matcha contient généralement environ 60mg de caféine par tasse, par rapport à un thé vert normal (comme le Sencha) qui n’en contient que 30mg. Sur l’échelle de la caféine, c’est plus qu’une tasse de thé noir (50mg) et qu’une demi-tasse de café goutte à goutte de 12oz (120mg).
Pour mettre tout cela en perspective, la limite maximale recommandée de consommation de caféine est de 400mg par jour. Vous auriez besoin de fouetter beaucoup de matcha pour respecter cette limite ! Près de 7 tasses de matcha en une journée vous amèneront à la limite, ou une combinaison de matcha, de café et d’autres boissons caféinées, comme les boissons énergisantes.
Effets secondaires de la caféine
La consommation d’une vaste quantité de caféine a de nombreux effets secondaires :
- Insomnie, agitation et anxiété – la caféine stimule vous fait vous sentir éveillé et énergisé, mais cela peut entraîner un excès d’énergie si vous en consommez trop. Non seulement elle peut vous empêcher de dormir la nuit, mais elle peut aussi vous empêcher de vous détendre et provoquer des sentiments d’anxiété. Le matcha, comme tout thé vert, contient de la l-théanine. Cet acide aminé est plutôt génial ! Il empêche les hormones du stress de se lier aux récepteurs de votre cerveau, vous laissant calme et concentré. Cela signifie que vous êtes moins susceptible de ressentir ces effets secondaires par rapport à lorsque vous consommez une grande quantité de caféine provenant du café ou d’une autre source.
- Augmentation du rythme cardiaque et des douleurs thoraciques – la caféine stimule le système nerveux central, qui contrôle le cœur. La caféine peut augmenter votre pression artérielle et accélérer votre rythme cardiaque afin de faire pomper le sang dans vos veines pour obtenir un regain d’énergie. Cet effet secondaire est plus fréquent lorsque vous avez renoncé à la caféine pendant une longue période, puis que vous y revenez avec une boisson riche en caféine. De très fortes doses de caféine peuvent provoquer des irrégularités du rythme cardiaque.
- Dépendance – la caféine est une substance addictive et peut vous laisser fatigué, grognon et avec un mauvais mal de tête si vous ne prenez pas une tasse un jour. Heureusement, les effets secondaires du « sevrage » de la caféine sont très faibles par rapport à d’autres substances addictives ! Si vous pouvez supporter quelques maux de tête, des envies de tasse et une humeur irritable pendant un certain temps, tout ira bien.
Sucre et lait
Les autres effets secondaires d’une consommation excessive de matcha proviennent des autres ingrédients que vous y ajoutez ! L’eau est saine et hydratante pour vous, plus le matcha lui-même a quelques grands avantages pour la santé (plus sur ce point ci-dessous), mais la crème/le lait et les édulcorants que vous ajoutez ? Ceux-là ne sont pas si géniaux à haute dose.
Lait
Il y a beaucoup de mythes qui circulent selon lesquels ajouter du lait à n’importe quel thé peut diminuer ses bienfaits pour la santé. Cela pourrait ne pas être entièrement vrai. Il existe actuellement des preuves contradictoires à ce sujet, certaines études montrant que l’ajout de lait au thé vert et noir n’a pas d’impact sur les niveaux de catéchines dans votre sang après l’avoir consommé. D’autres études montrent que l’ajout de lait peut bloquer la catéchine EGCG dont tout le monde veut un morceau (plus d’informations sur les avantages pour la santé de l’EGCG ci-dessous).
D’une manière ou d’une autre, le lait est une excellente source de calcium qui renforce vos os… mais il ajoute également plus de graisses à votre alimentation que vous voudrez peut-être éviter pour aider à perdre du poids.
Sucre
Le matcha est naturellement sans sucre et très sain pour vous… mais malheureusement, Starbucks ne pouvait pas le laisser tranquille ! Un grand latte vert au matcha au lait entier de Starbucks contient 32 g de sucre ajouté et 6 g de graisses saturées. Le matcha préparé avec de l’eau contient 0 g de sucre. L’excès de sucre peut provoquer des insomnies et de l’agitation à court terme, avec une prise de poids et un vieillissement plus rapide (notamment de la peau) à long terme. Cela annule à peu près les avantages de nombreux antioxydants du matcha.
Le thé matcha est-il sain ?
Oui, le matcha est une boisson très saine. Les effets secondaires viennent de la caféine et des additifs que l’on met dans nos thés matcha. Les bienfaits du matcha pour la santé sont les mêmes que ceux du thé vert infusé, mais amplifiés.
- Le matcha pourrait contenir 3x plus d’antioxydants que les autres thés verts infusés de haute qualité. Ces antioxydants favorisent la réparation des cellules, apaisent les inflammations et sont excellents pour la santé des artères (sauf si vous ajoutez du lait et du sucre).
- Boire ce thé vert régulièrement peut vous protéger des maladies cardiaques ou d’une crise cardiaque. Il a été démontré que le thé vert gère les niveaux de cholestérol et les niveaux de sucre dans le sang. Une petite quantité de matcha régulièrement sera excellente pour votre cœur, veillez simplement à ne pas en abuser avec la caféine, car cela peut être préjudiciable à votre santé cardiaque.
- Le thé vert peut augmenter votre taux métabolique – un facteur qui peut vous aider à perdre quelques kilos en trop ! Cependant, le matcha n’est pas une boisson miracle, alors assurez-vous de faire beaucoup d’exercice et d’avoir une alimentation équilibrée pour vous aider à atteindre vos objectifs de poids.
- L’amélioration de la vigilance, de la concentration et de la focalisation est un avantage courant que vous ressentirez peu après avoir terminé votre thé matcha. Tout cela est dû à l’acide aminé l-théanine, qui favorise ces sentiments de vigilance détendue en bloquant les hormones de stress dans le cerveau. Cela peut calmer l’anxiété ou vous préparer à affronter la journée. N’oubliez pas que l’effet de la l-théanine finira par s’estomper, tout comme la caféine, et que vous vous sentirez un peu léthargique. C’est tout à fait normal.
Le matcha – un thé vert sûr
Le matcha est une boisson sûre et saine, tant que vous en consommez avec modération (quelques tasses par jour, tout au plus) et que vous choisissez une poudre de qualité biologique, cérémonielle ou culinaire de bonne qualité. Pour éviter tous les effets secondaires, sirotez votre matcha lentement, sans lait ni sucre !
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