L’épice pour tarte à la citrouille est un mélange d’épices qui évoque la saison de l’automne pour de nombreuses personnes. L’automne est la période de l’année où les desserts et les boissons à saveur de citrouille font généralement leur apparition aux États-Unis. Si vous êtes un boulanger et que vous aimez préparer des friandises d’automne et de fin d’année, l’épice pour tarte à la citrouille devrait certainement être un pilier de votre armoire à épices.
Si vous êtes à court ou trouvez que l’épice pour tarte à la citrouille de l’année dernière est périmée, rappelez-vous simplement que les épices utilisées pour l’épice pour tarte à la citrouille sont conventionnelles et largement disponibles. Vous avez probablement tout ou partie de ces épices sous la main. Cela rend la recherche d’un substitut réalisable assez facile.
Votre meilleur pari : l’épice pour tarte aux pommes
L’épice pour tarte aux pommes est un autre mélange d’épices qui a beaucoup des mêmes ingrédients que l’épice pour tarte à la citrouille. Comme les épices sont pour la plupart les mêmes et dans les mêmes proportions, les profils de saveur sont également très similaires. Les deux mélanges tirent une grande partie de leur saveur de la cannelle puisqu’ils contiennent tous deux plus de cette épice que n’importe quelle autre épice constitutive.
Les deux mélanges d’épices contiennent également de la noix de muscade, du gingembre et éventuellement de la cardamome pour compléter leurs profils. Le mélange d’épices pour tarte aux pommes se distingue du mélange d’épices pour tarte à la citrouille par l’absence de clous de girofle. Le fait qu’il ne contienne pas de clous de girofle en fait une alternative parfaite pour tous ceux qui n’aiment pas le goût de cette épice. Lorsque vous utilisez l’épice pour tarte aux pommes comme alternative à l’épice pour tarte à la citrouille, utilisez exactement la même quantité.
Un deuxième choix décent : Le mélange d’épices pour tarte à la citrouille DIY
Bien que ce ne soit pas aussi pratique que d’acheter des épices prémélangées, faire votre propre épice pour tarte à la citrouille est tout de même assez facile. Encore mieux, toutes les épices requises sont probablement déjà dans votre armoire à épices.
Pour obtenir deux cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille, combinez 1 cuillère à café de cannelle avec une 1/2 cuillère à café de gingembre moulu, un 1/4 de cuillère à café de clous de girofle moulus et un 1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue. La cardamome et le macis sont facultatifs. Vous pouvez jouer avec les quantités pour personnaliser un mélange. Le mélange d’épices obtenu peut être conservé dans un bocal hermétiquement fermé jusqu’à un an.
A la rigueur : Clous de girofle et cannelle
Les saveurs combinées des clous de girofle et de la cannelle sont facilement les plus dominantes dans la plupart des mélanges d’épices pour tarte à la citrouille. Lorsque vous pensez affectueusement à l’épice pour tarte à la citrouille, ces deux épices sont probablement ce que vous appréciez le plus. Elles sont toutes deux suffisamment complexes et piquantes pour être efficaces sans les autres épices de soutien. Lorsque vous utilisez la combinaison clou de girofle et cannelle, vous pouvez les utiliser en même quantité que l’épice pour tarte à la citrouille.
Autres alternatives
Vos autres options incluent l’utilisation des épices du mélange d’épices pour tarte à la citrouille individuellement au lieu du mélange d’épices. La saveur du clou de girofle seul peut être efficace puisqu’il est le composant prédominant dans la plupart des mélanges.
La cannelle seule est bonne, et elle fonctionne bien avec la citrouille. Bien que les épices seules ne soient pas idéales si vous voulez la complexité du mélange, elles peuvent tout de même être efficaces.
Une autre option consiste simplement à utiliser les épices que vous préférez. Si vous êtes un fan de la noix de muscade mais pas du clou de girofle, vous pouvez utiliser la noix de muscade et le macis ensemble pour qu’ils se complètent.