Quel est le goût du tofu ?

Vous avez probablement entendu parler du tofu mais si vous lisez cet article, vous ne l’avez probablement jamais essayé.

Pour beaucoup de gens, le tofu est un aliment exotique et ils ne sauraient pas comment préparer les blocs carrés. D’autres se demandent même si le tofu est sain et quelle quantité ils devraient en manger.

Eh bien, si vous n’avez jamais entendu parler du tofu, alors vous trouverez cet article très instructif. Qui sait, vous pourriez bien devenir un fan de ce plat sain. Continuez à lire pour obtenir quelques conseils sur la façon dont vous pouvez le rendre encore plus savoureux.

Le tofu a-t-il bon goût ?

Pour répondre à la question  » quel est le goût du tofu ? « , nous devons d’abord entrer dans les détails de sa composition.

Le tofu est tout simplement du lait de soja qui a été caillé puis façonné en petits blocs. Les graines de soja sont originaires d’Asie de l’Est. Pour faire du tofu, on fait généralement tremper les fèves pendant un certain temps. Une fois que la taille des fèves augmente, elles sont écrasées et le liquide qu’elles contiennent est recueilli. Ce liquide est appelé lait de soja. Le lait est ensuite caillé et pressé pour former un bloc. Ce bloc est ce que vous trouverez vendu dans les magasins, et en toute honnêteté, la plupart des gens ne seraient pas impressionnés par ce produit.

Alors, à quoi ressemble le tofu ? Il ressemble tout simplement à un bloc d’éponge blanche. Bien que le tofu puisse être ciselé dans n’importe quelle forme, la plupart des gens sont familiers avec les petits blocs.

Avant d’être cuit ou assaisonné, le tofu a un goût aigre et est assez fade. Cependant, cet aliment est un excellent absorbeur de saveurs, ce qui en fait un favori pour toute personne qui s’y connaît en cuisine. Lorsqu’il est préparé correctement, le tofu peut être savoureux, sucré, croustillant ou mou.

L’une des meilleures choses à propos du tofu est qu’il est assez polyvalent. Certaines personnes l’aiment cru. Mais si vous voulez vraiment augmenter la saveur avec cet ingrédient, vous devriez essayer de le cuire.

Le tofu cru a une texture légèrement sucrée et crémeuse, ce qui en fait un excellent ajout aux desserts.

Le tofu a-t-il le goût du fromage ?

Si vous deviez faire du fromage blanc, vous suivriez un processus similaire à celui du tofu, sauf que vous utiliseriez du lait. Il n’est pas surprenant que la plupart des gens se demandent si le tofu a le goût du fromage. Le goût du tofu est particulièrement assimilé à celui de la feta, et ce à juste titre.

Bien sûr, les deux ont des textures complètement différentes, et un amateur de tofu chevronné remarquerait immédiatement la différence. Mais, le tofu serait un excellent remplacement pour une recette qui demande de la feta, en particulier les salades. Mélangé aux autres ingrédients, la saveur du tofu ressortira.

Donnez-lui un essai la prochaine fois que vous préparerez une salade pour des invités ! Je parie qu’ils le prendront pour de la feta !

Comprendre les types de tofu

Si vous allez acheter du tofu, vous pouvez être submergé par la variété disponible. Le nombre de marques fabriquant différents types de tofu dans le monde entier est étonnant. Cependant, tous sont fabriqués à l’aide de la même méthode de base. Le lait de soja caillé.

Que vous soyez simplement curieux ou que vous souhaitiez vous procurer du tofu pour votre prochain barbecue, il est utile de savoir à quoi vous avez affaire. Voici quelques-uns des types de tofu les plus courants que vous trouverez en magasin.

• Tofu ferme/extra-ferme

Si vous recherchez un tofu qui peut être utilisé à travers plusieurs plats, les blocs de tofu ferme ou extra-ferme seront idéaux. Ce type de tofu est le plus polyvalent. Vous pouvez le faire frire, le cuire, en faire des steaks, ou même l’utiliser cru dans une salade.

Il a une texture caoutchouteuse et garde bien sa forme, même après quelques manipulations.

Le tofu ferme est toujours le choix le plus sûr si vous ne savez pas quoi acheter.

• Tofu en bloc moyen et mou

Ces deux types ont une texture plus lisse, ce qui les rend plus faciles à émietter que les blocs de tofu ferme et extra-ferme. Ils ont également une teneur en eau élevée, ce qui les rend un peu moins qu’idéaux pour la cuisson à la poêle ou les sautés.

L’un d’entre eux devrait être votre choix si vous cherchez à faire une sauce délicieuse ou tout plat qui ne nécessite pas beaucoup de manipulation du tofu (c’est-à-dire le couper).

Le tofu mou est particulièrement idéal dans les salades à base d’œufs et tout plat de soupe.

Le tofu en bloc moyen, d’autre part, est idéal pour bouillir et braiser.

• Tofu soyeux

Ce type de tofu est ultra-doux, riche et crémeux. Grâce à sa texture douce et à sa nature crémeuse, le tofu silken est l’ingrédient de base parfait pour les gâteaux au fromage sans lait et la mayonnaise végétalienne. Vous pouvez également l’utiliser comme base pour les soupes, les trempettes et les sauces après un peu de purée.

Le tofu soyeux est l’ingrédient idéal si vous cherchez à réaliser des recettes de desserts décadents. Vous pouvez le fouetter vigoureusement avec du sucre pour créer une fausse crème fouettée ou une garniture de tarte.

Si vous voulez essayer quelque chose d’un peu plus authentique, servez-le froid avec du gingembre râpé et un peu de sauce soja. C’est un plat traditionnel adoré au Japon, et l’apéritif parfait si vous voulez mon avis !

• Tofu frit

Vous avez déjà eu une de ces journées où vous êtes juste trop fatigué pour fouetter un repas entier ? Le tofu frit est la solution parfaite pour ces jours-là !

Ces petits blocs sont frits et pré-emballés. Tout ce que vous avez à faire est de le jeter dans une poêle et de le faire sauter avec l’une de vos sauces préférées. La texture spongieuse du tofu frit lui permet de capter parfaitement les saveurs.

• Tofu cuit au four

Si vous cherchez une collation rapide au tofu, le tofu cuit au four est un ingrédient à avoir rangé dans votre garde-manger. Ces blocs de tofu sont cuits au four et emballés dans un emballage sous vide. Le tofu cuit au four est généralement prêt à être consommé, mais il constitue également un excellent ajout aux repas tels que les casseroles, les sandwichs et les salades.

Le tofu cuit au four est offert dans une variété de saveurs de marinade telles que Teriyaki et Mexicaine, de sorte que vous pouvez choisir ce que vous aimez.

3 conseils pour améliorer votre tofu

Comme nous l’avons mentionné, le tofu est excellent pour absorber les saveurs. Lorsque vous essayez de faire le meilleur goût de tofu, votre méthode de cuisson et les sauces que vous utilisez jouent un rôle essentiel. Cela dit, cela ne fait pas de mal d’avoir quelques astuces supplémentaires dans vos manches.

Voici quelques éléments à garder en tête si vous voulez rendre votre tofu encore meilleur :

• Pressez-le

Le tofu est emballé dans de l’eau, vous devrez donc l’égoutter. Toute l’eau à l’intérieur du tofu peut l’empêcher d’absorber les saveurs également.

Drainer le tofu lui donnera une forme plus ferme, ce qui est essentiel lorsqu’il s’agit d’absorber la saveur des sauces ou des autres ingrédients que vous cuisinez avec. Vous pouvez le presser en utilisant des serviettes en papier et un objet lourd, cependant il est beaucoup plus pratique d’utiliser une presse à tofu de haute qualité.

• Marinadez-le

Marinadez votre tofu est peut-être l’étape la plus importante. Cela donne à votre tofu un temps supplémentaire pour s’imprégner des saveurs.

Vous pouvez épicer les choses en essayant une variété de sauces et de jus. Pour obtenir les meilleurs résultats, essayez de rester loin des huiles. Le tofu conserve beaucoup d’eau même après avoir été pressé. Ainsi, l’utilisation d’huile dans vos marinades ne sera pas utile puisque l’eau et l’huile ne se mélangent pas.

• Epicez-le

Même après avoir mariné le tofu, vous pouvez utiliser une combinaison d’épices pour secouer un peu les choses. Bien sûr, cela dépendra de la méthode de cuisson que vous comptez adopter. Mais, à titre de guide pour les plats salés, assurez-vous d’utiliser un peu de sel, de la poudre d’ail, de la sauce soja et du poivre.

Peut-on donner au tofu le goût de la viande ?

Comme pour la viande, il existe différentes façons de préparer le tofu. Si vous essayez d’obtenir un goût de viande, votre meilleur pari serait d’émietter le tofu et de le faire sauter jusqu’à ce qu’il soit brun et croustillant. Veillez à utiliser du tofu extra-ferme pour obtenir les meilleurs résultats.

Si vous avez cherché un substitut de viande pour vous-même ou pour les végétaliens de votre maison, vous adorerez le tofu préparé de cette façon une fois que vous y aurez goûté.

Note de l’auteur

Cette protéine végétalienne est assez fade dès sa sortie de l’emballage. Mais avouons-le, le tofu peut être l’une des protéines les plus saines et les plus savoureuses que vous ayez jamais mangées si vous le cuisinez correctement. La polyvalence du tofu vous offre une multitude d’options. Que vous recherchiez une solution de collation rapide ou un ingrédient de base pour un repas entier, le tofu sera très probablement adapté.

Il existe plusieurs recettes de tofu que vous pouvez essayer pour trouver celle qui vous chatouille. Veillez à mettre en œuvre les conseils ci-dessus pour tirer le meilleur parti de votre plat de tofu. Alors, pourquoi ne pas essayer le tofu pour le dîner ? Vous trouverez peut-être un nouvel aliment de base dans votre foyer!