Cet article a été initialement publié sur Spoon U et a été écrit par Olivia Olson. Il a subi des modifications mineures avant d’être réaffiché.
Le yaourt est un sauveur de vies. En tant que personne qui apprécie une bonne nuit de sommeil, je préfère faire la grasse matinée le plus longtemps possible avant de courir à mon cours de 9 heures à l’autre bout du campus. Pour ne pas lésiner sur le repas le plus important de la journée, je garde mon réfrigérateur plein de yaourts grecs Fage à la fraise en coupe partagée.
Comme j’essaie de rester organisée, j’achète suffisamment de pots de yaourts individuels à la fois pour me permettre de passer quelques semaines de cours avant de faire un autre tour chez Whole Foods. Parfois, je rate la cible et j’oublie de vérifier les dates d’expiration, ce qui me laisse avec plus de pots de yaourt grec périmés que je ne sais quoi en faire, et je finis par jeter ce que les études suggèrent être du yaourt parfaitement comestible.
Chaque yaourt a une date limite de vente sur le récipient. Bien qu’il soit facile de supposer qu’il est préférable de jeter le produit après cette date, il s’agit simplement du dernier jour où un fabricant soutiendra la qualité de son produit, et non sa sécurité.
Si le yaourt grec est correctement scellé et réfrigéré à la bonne température, il peut être sûr de manger du yaourt 14 à 24 jours après la date limite de vente, mais le goût deviendra plus acide à mesure que le produit vieillit. Plus le yogourt reste au réfrigérateur, plus une substance aqueuse se forme sur le dessus du yogourt. Mais n’ayez crainte — cette substance n’est que du petit-lait, une protéine naturelle présente dans les produits laitiers qui contient des protéines et peut être consommée sans danger.
Le yaourt périmé contribue largement au gaspillage alimentaire en Amérique parce que les gens ne sont pas sûrs de « la qualité ou de la sécurité de l’article ». Mais maintenant que vous savez que vous pouvez manger du yaourt jusqu’à deux semaines après la date limite de vente, vous pouvez aider à réduire le gaspillage alimentaire tout en appréciant un délicieux petit déjeuner. Et si vous n’êtes toujours pas sûr que votre yaourt est sûr ou non, s’il sent et a l’air correct, alors restez calme et continuez à manger.
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