J’ai eu envie de noix de coco dernièrement alors j’ai décidé de faire un pudding crémeux à la noix de coco à partir d’une recette trouvée sur The Cookie Writer. Je l’ai servi garni de crème fouettée et de noix de coco grillée et c’était délicieux ! Crémeux, onctueux, avec un bon goût de noix de coco et j’ai adoré les morceaux croustillants de noix de coco grillée, si bien que j’ai fini par ajouter une autre cuillère à mon pudding. J’aime que ce pudding ne soit pas trop sucré et mon mari aussi – mes enfants n’ont même pas remarqué. J’adore ça.
Placez la noix de coco dans une grande poêle sèche à feu doux ; faites-la cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et grillée, environ 7 à 10 minutes. Assurez-vous de garder un œil dessus pour qu’elle ne brûle pas !
Dans un bol moyen, battez l’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux et de couleur plus pâle, environ 2 minutes. Ajoutez le lait et le lait de coco puis fouettez bien pour combiner.
Dans une casserole, versez la fécule de maïs, le sucre et le sel, puis versez le liquide dans la casserole et fouettez bien. Faites cuire le mélange à feu moyen, en fouettant presque constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes.
Retirez du feu et incorporez le beurre, l’extrait de noix de coco et la vanille. Laissez le pudding refroidir pendant quelques minutes.
Versez-le à travers une passoire fine dans des plats de service individuels. Placez un peu de pellicule saran directement sur le pudding pour empêcher la formation d’une pellicule.
Réfrigérer jusqu’au moment de servir, au moins 1 heure. Servir garni de crème fouettée et d’une cuillerée (ou deux) de noix de coco grillée. Appréciez !
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Pouding à la noix de coco
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Ingrédients
- 1/2 tasse de noix de coco sucrée grillée
- 1 tasse de lait de coco
- 1 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 3-.4 cuillères à soupe de sucre blanc au goût
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/4 cuillère à café d’extrait de noix de coco
- . 1/4 c. à thé d’extrait de vanille
Instructions
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Placez la noix de coco dans une grande poêle sèche à feu doux ; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et grillée, environ 7 à 10 minutes. Assurez-vous de garder un œil dessus pour qu’elle ne brûle pas !
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Dans un bol moyen, battez l’œuf jusqu’à ce qu’il soit mousseux et de couleur plus pâle, environ 2 minutes.
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Ajoutez le lait et le lait de coco puis fouettez bien pour combiner.
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Versez la fécule de maïs, le sucre et le sel dans une casserole.
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Versez le liquide dans la casserole et fouettez bien. Faites cuire le mélange à feu moyen, en fouettant presque constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5 à 7 minutes.
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Retirez du feu et incorporez le beurre, l’extrait de noix de coco et la vanille. Laissez le pudding refroidir pendant quelques minutes.
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Versez-le à travers une passoire fine dans des plats de service individuels. Placez un peu de pellicule saran directement sur le pudding pour empêcher la formation d’une pellicule.
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Réfrigérer jusqu’au moment de servir, au moins 1 heure.
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Servir garni de crème fouettée et d’une cuillerée (ou deux) de noix de coco grillée. Savourez !
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