Goût : Avez-vous déjà pris une bouchée d’un citron acide ? Lorsque vous goûtez quelque chose d’acide, votre visage ressemble un peu à ça – *. Le jus de citron est un acide et les acides peuvent avoir un goût aigre. Le bicarbonate de soude a un goût amer que la plupart des gens n’aiment pas – *. C’est un exemple de base et les bases peuvent avoir un goût amer. L’eau n’est ni un acide ni une base, elle est neutre et n’a pas de goût particulier. S’il vous plaît, ne goûtez jamais les acides forts ou les bases fortes ou tout autre produit chimique qui n’est pas de la nourriture !
Sentiment : Que se passe-t-il si vous coupez des citrons et que du jus se retrouve dans une coupure sur votre doigt ? YOW ! Ça pique. Les acides piquent les coupures. Si vous avez déjà renversé de l’eau de Javel ou du savon sur le sol, vous avez peut-être remarqué qu’il est glissant. Les bases comme l’eau de Javel et le savon sont glissantes. Notre substance neutre, l’eau, serait un bon choix pour nettoyer les acides et les bases car elle ne pique pas et n’est pas glissante. S’il vous plaît, ne touchez jamais les acides forts ou les bases fortes car ils peuvent être nocifs pour votre peau et peuvent endommager les tissus sensibles tels que vos yeux.
Exemples d’acides, de bases et de neutres
Quels sont les acides, les bases et les neutres les plus courants ? Voici quelques acides que vous connaissez peut-être : le jus de citron, le vinaigre, le jus d’orange, les boissons gazeuses, l’acide gastrique et l’acide de batterie. Les aliments de la liste ont-ils le même goût et la même sensation que les acides ? Voici quelques bases que vous avez peut-être vues : le bicarbonate de soude, l’eau de Javel, l’ammoniac, le déboucheur et le savon.Quelques neutres : l’eau, le lait et la lotion pour les mains.
Effets chimiques :
Vous vous demandez peut-être ce que les acides et les bases font aux autres produits chimiques. Les acides dissolvent les métaux – sauce tomate dans une casserole en aluminium, brisent les protéines – marinade de viande, conduisent l’électricité – acide de batterie et dissolvent les composés carbonatés – acide bactérien faisant des cavités sur les dents. Les bases et les acides se neutralisent mutuellement. En mélangeant des quantités égales d’acides et de bases de même force, on obtient une substance neutre
Mesurer les acides et les bases
On vous a probablement dit de ne pas goûter ou toucher les acides et les bases forts. Alors comment savoir si ces produits chimiques sont forts ? L’échelle de pH est un outil de mesure des acides et des bases. Il s’agit d’une échelle croissante qui va de 0 à 14. Plus le chiffre est bas, plus la substance est acide, un pH de 7 se situant au milieu est neutre et plus le chiffre est élevé, plus la substance est basique. La couleur du papier pH correspond aux chiffres de l’échelle de pH pour vous indiquer le type de substance que vous testez.
Le pouvoir de l’hydrogène
L’abréviation pH signifie « pouvoir de l’hydrogène » car il s’agit en fait d’une mesure du nombre d’ions hydrogène ou de protons dans une solution (pH = -log ou pH de 7 dans l’eau signifie qu’il y a 10-7 moles d’ions H+ par litre). Les acides libèrent des ions hydrogène (particules chargées positivement) de la solution et les bases en retirent des ions hydrogène. L’échelle de pH étant logarithmique, cela signifie qu’une substance de pH 5 est 10 fois plus acide qu’une substance de pH 6.