Peut-on congeler du fromage de chèvre?
Oui ! Vous pouvez certainement congeler du fromage de chèvre — qu’il s’agisse d’un bloc solide, d’un fromage à tartiner ou d’une forme lisse, le fromage de chèvre peut être congelé. Assurez-vous simplement que le fromage est humide lorsqu’il est placé à l’intérieur du congélateur pour de meilleurs résultats (nous y reviendrons plus tard).
Si vous vous interrogez sur son goût, le fromage de chèvre frais n’est pas vieilli très longtemps et a un aspect crémeux avec une saveur salée, acidulée et aigre.
Comment fait-on du fromage de chèvre et qu’est-ce qui en fait une bonne alternative aux autres fromages ?
Avant de parler de la conservation du fromage de chèvre et de la possibilité de le congeler, laissez-moi vous expliquer brièvement le processus de fabrication du fromage de chèvre et pourquoi il constitue une bonne alternative.
Le fromage de chèvre n’est pas différent des autres fromages fabriqués avec du lait de vache. Cependant, il a une saveur unique — il a un goût salé, acidulé et légèrement aigre tout à la fois. Ce profil de saveur est excellent lorsqu’il est combiné avec des noix de pécan, des fruits et des légumes verts amers, comme les épinards et le chou frisé.
En fait, le fromage de chèvre est une excellente alternative à la mozzarella utilisée dans les pizzas. Au lieu d’utiliser du parmesan dans les salades et les pâtes, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre comme alternative. Envie d’un gâteau au fromage ? Le fromage de chèvre est une excellente alternative au fromage frais utilisé dans les gâteaux au fromage.
La fabrication du fromage de chèvre est très facile. Voir les étapes ci-dessous.
Étapes de la fabrication du fromage de chèvre :
1. Faire cailler le lait.
2. Presser le caillé pour évacuer le liquide.
3. Aromatiser et façonner.
4. Vieillir et affiner.
Pour plus de détails concernant la fabrication du fromage de chèvre, consultez la vidéo ci-dessous.
Pourquoi passer au fromage de chèvre ?
1. Il a moins de calories
Pour les végétaliens et les adeptes du régime paléo qui ne veulent pas renoncer à la vie de fromage, le fromage de chèvre est une bonne alternative aux fromages fabriqués avec du lait de vache. Le fromage de chèvre est à 75 calories par once – significativement moins que la mozzarella qui est à 85 par once, le brie 95 par once, le suisse 108 par once, et le cheddar 115 par once.
Il a plus de vitamines que le lait de vache
Le lait de chèvre est riche en vitamine A, vitamine B, riboflavine, calcium, fer, phosphore, magnésium et potassium.
Facile à digérer
Oui, vous pouvez célébrer les personnes intolérantes au lactose ! Le lait de chèvre contient moins de lactose que le lait de vache. Même les personnes allergiques aux produits laitiers peuvent généralement utiliser le lait de chèvre sans problème.
Pour plus d’informations à ce sujet, vous pouvez lire cet article.
Les chèvres aiment la Terre Mère.
Les chèvres sont apparemment plus petites que les vaches, elles ont donc besoin de moins de nourriture et d’espace. De plus, les chèvres peuvent s’adapter à n’importe quel environnement où les vaches ne peuvent pas : ce sont de grandes butineuses qui mangent une variété de plantes, d’herbes, d’arbustes et de feuilles que les vaches ne mangeront pas.
Les chèvres sont des machines à faire du lait !
Elles sont peut-être petites dans la nature, mais elles ont un punch quand il s’agit de produire du lait. Donnez à une vache et à une chèvre la même quantité de nourriture et la chèvre produira un gallon de plus que la vache.
- Bonus : les pompiers de la nature
Sûr, vous savez que les chèvres mangent une variété de verdure — c’est dans leur nature de manger beaucoup de plantes. Mais savez-vous qu’elles ont une affinité particulière pour les plantes qui peuvent potentiellement causer des feux de forêt. Regardez ces pompiers en action !
Congélation du fromage de chèvre
Le fromage de chèvre est très populaire de nos jours. Vous pouvez trouver des formes, des textures et des saveurs uniques sur le marché. Le fromage de chèvre peut être servi lors de fêtes, de rassemblements, de réunions et d’autres événements sociaux. C’est un excellent amuse-bouche servi avec des chips ou des craquelins, et il constitue également un excellent ingrédient dans les recettes.
Il est logique d’acheter le fromage de chèvre en vrac, n’est-ce pas ? Surtout si vous voyez qu’il est en vente dans les supermarchés. Vous ne pouvez pas tout consommer en une seule soirée, alors que ferez-vous des restes ? Pouvez-vous le congeler ?
Le processus de congélation du fromage de chèvre
Nos exemples pour le processus de congélation seront un fromage de chèvre à tartiner et des blocs solides de fromage de chèvre. Il suffit de suivre ces étapes, et vous obtiendrez les résultats souhaités sans aucun problème !
Pour commencer ?
Pour congeler du fromage de chèvre à tartiner
Étape 1. Si vous avez acheté du fromage de chèvre qui est encore dans son contenant, retirez le couvercle et enveloppez la pâte à tartiner en elle-même avec une pellicule plastique puis recouvrez-la avec le couvercle. Cela permettra d’éviter les brûlures de congélation et empêchera les bactéries de contaminer le fromage.
Étape 2. Avant de mettre le récipient dans le congélateur, étiquetez-le d’abord avec la date et l’heure de conservation. Cette étape est importante pour garder une trace du temps pendant lequel le fromage de chèvre a été congelé.
Pour congeler des blocs solides de fromage de chèvre
Étape 1. Si vous n’avez pas l’intention d’utiliser le bloc de fromage en une seule fois, vous pouvez séparer le fromage en morceaux individuels. Si vous ne le faites pas, les bactéries vont facilement l’infecter, à cause du changement soudain de température chaque fois que vous le retournez et l’utilisez à nouveau.
Etape 2. Si vous décidez de le congeler séparément, vous devez envelopper chaque morceau dans une double couche de film plastique pour éviter les brûlures de congélation.
Étape 3. Après cela, placez les morceaux individuels de fromage de chèvre dans un sac de congélation.
Étape 4. Retirez l’excès d’air de chaque sac et fermez hermétiquement. Étiquetez-le avec la date et l’heure en fonction de la première congélation. Rangez-le à l’intérieur du congélateur.
Étape 5. Pour les blocs de fromage entiers, il suffit d’appliquer le même processus aux morceaux individuels.
- Ne recongelez pas le fromage ! La consistance ne sera pas crémeuse, et cela peut affecter le goût, il va également cailler et s’émietter lorsqu’il est cuit.
Décongélation du fromage de chèvre
Pour décongeler le fromage de chèvre à tartiner, placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
Après qu’il ait décongelé, retirez l’emballage plastique et remuez soigneusement le fromage pour maintenir sa consistance crémeuse. Cela éliminera tout excès d’eau du processus de décongélation.
Le processus pour les blocs de fromage de chèvre est juste similaire à celui du type à tartiner.
Quelle que soit la taille ou la forme de votre fromage de chèvre à décongeler, ne décongelez jamais le fromage sur le comptoir de la cuisine à température ambiante. Cela peut provoquer le développement de bactéries et de moisissures sur le fromage, le rendant impossible à consommer. N’oubliez jamais de consommer le fromage dans les deux ou trois jours, après le processus de congélation et de décongélation.
Pensées finales
J’espère avoir répondu à certaines de vos préoccupations sur la congélation du fromage de chèvre. Si vous êtes intéressé par la consommation quotidienne de lait de chèvre, trouvez un agriculteur local qui en vend et demandez-lui comment s’occuper d’une chèvre pour son lait — cela vous fera économiser beaucoup d’argent et vous pourrez la garder comme animal de compagnie. Pour d’autres préoccupations, suggestions ou questions, veuillez laisser vos commentaires dans la section ci-dessous. N’oubliez pas de partager ce post. Santé!