Pops au chocolat fondant, crémeux et congelé – seulement 6 ingrédients.
Le week-end dernier, un de mes amis m’a convaincu d’assister avec lui à une conférence WordPress.
J’ai pu parler avec des ingénieurs, des développeurs et des concepteurs, ce qui était très amusant pour ce nerd en herbe de l’informatique.
Il était également frappant de voir le nombre de blogueurs présents ; il y a quelques années encore, les gens me prenaient pour un fou lorsque je mentionnais que le blogging était mon travail à plein temps.
Mais mon moment préféré de la conférence n’était probablement pas lié à l’informatique. C’était quand – pendant l’une des pauses du samedi après-midi – les organisateurs de la conférence ont annoncé qu’ils avaient une collation surprise pour nous. Dans le hall d’entrée se trouvait le chariot d’un magasin local de glaces, Pleasant Pops. Ils avaient même deux options végétaliennes : Fraise Gingembre et Chocolat Mexicain.
Evidemment, j’ai choisi le chocolat.
(Si vous avez l’occasion de visiter la boutique, j’adore aussi leurs popsicles à la noix de coco et à la cardamome.)
Lorsque je suis rentrée de la conférence, j’étais impatiente d’essayer certaines des compétences techniques que j’avais apprises… mais je voulais surtout faire plus de popsicles au chocolat.
Ces pops crémeux au fudge au chocolat sont similaires à une recette que j’ai postée il y a quelques années -Healthy Chocolate Fudgsicles- qui a fini par devenir virale sur Pinterest.
Après que le post soit devenu viral, j’ai reçu une quantité démesurée de courriels et de messages demandant une alternative sans banane ni noix de coco dans la recette, qui utilise la banane pour la douceur et la noix de coco au lieu de la crème épaisse. La voici donc enfin : une recette de popsicle au chocolat saine sans banane, sans sirop de maïs, et avec une option sans noix de coco également.
J’ai utilisé du yaourt grec sans produits laitiers pour la version sans noix de coco, mais je ne vois pas pourquoi tout yaourt non grec (comme le yaourt au lait d’amande) ne fonctionnerait pas également. Une autre option délicieuse consiste à utiliser de la crème de noix de cajou ou de la crème de noix de coco. J’aime les options.
Pops au caramel au chocolat crémeux
Pops au caramel au chocolat crémeux
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Ingrédients
- 1 1/2 tasse de crème de coco ou de yogourt nature
- 3 c. à soupe de lait au choix
- 5-6 c. à soupe de pépites de chocolat ou de pépites de chocolat sans sucre
- 3 c. à soupe de poudre de cacao
- 1 c. à thé d’extrait de vanille pure, facultatif
- 2-3 c. à soupe d’édulcorant au choix, comme du sirop d’érable pur
- 1/4 c. à thé de sel
Instructions
*Si vous voulez des fudgsicles sans la saveur acidulée classique du yaourt, utilisez de la crème de noix de coco à la place du yaourt.
Faites fondre délicatement les pépites de chocolat. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse. Je recommande d’utiliser un blender ou un mixeur à immersion pour que le cacao ne s’agglomère pas. Goûtez, et ajoutez plus d’édulcorant si nécessaire – vous voulez que le mélange ait un goût un peu trop sucré, car le niveau de douceur diminuera une fois congelé. Versez dans des moules à popsicle ou des tasses à dixie. Congeler. Après environ une demi-heure, j’ai inséré des bâtons de popsicle dans les fudgsicles et les ai remis au congélateur.
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