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Ma recette préférée de pommes de terre sautées végétaliennes- ultra crémeuse, au fromage, à l’ail et réconfortante. Absolument AUCUN produit laitier!
Oh pommes de terre scalloped végétaliennes, où étiez-vous pendant toute ma vie ?
Non pas pour me vanter ou quoi que ce soit, mais j’ai cloué cette recette ! Parfois (ok, souvent…) j’ai des échecs complets de tests de recettes. J’essaie, j’échoue, j’essaie, j’échoue encore, et j’espère y arriver après plusieurs essais. Mais avec ces pommes de terre scalloped, oh mon dieu, elles étaient incroyables dès le départ !
Ces pommes de terre sont SI crémeuses, ailées, savoureuses et excessivement délicieuses. L’incarnation de la nourriture réconfortante, et un must have à tout repas de vacances ! Ils seront partis si vite, et personne ne devinera qu’ils sont végétaliens.
COMMENT FAIRE DES POMMES DE TERRE SCALLOPÉES VEGAN?
- Premièrement, épluchez et tranchez vos pommes de terre d’environ 1/8 de pouce d’épaisseur. Préchauffez le four à 400 degrés F.
- Faites votre sauce crémeuse dans un mélangeur à haute puissance comme un Vitamix (noix de cajou crues et trempées, bouillon de légumes, lait non laitier non sucré, levure nutritionnelle et sel)
- Sautez un oignon, finement tranché et un peu d’ail.
Maintenant, couchez la moitié des pommes de terre dans un plat à four graissé de 9 x 13 pouces.
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Versez la moitié de la sauce sur le dessus. Elle sera très aqueuse à ce stade, ce qui est bien. Elle va s’épaissir au fur et à mesure que les pommes de terre cuisent. Répartir le mélange oignon/ail sur le dessus.
Ajouter le reste des pommes de terre, et verser le reste de la sauce sur le dessus. Cela ressemblera à ceci avant de l’enfourner :
Cuire à découvert pendant 60 minutes, puis retirer du four et vérifier la cuisson. La sauce doit être bouillonnante et épaisse, et les pommes de terre doivent être tendres à la fourchette. Si ce n’est pas le cas, faites cuire un peu plus longtemps, 10 à 20 minutes de plus. Ensuite, saupoudrez de parmesan végétalien et de ciboulette fraîche hachée, si vous le souhaitez, et servez chaud !
CANADIEN DE FAIRE DES POMMES DE TERRE SOUS-MARINE VÉGÉTALES À L’AVANCE ?
Oui, vous le pouvez. Il suffit de préparer les pommes de terre comme indiqué et de les laisser refroidir complètement à température ambiante. Couvrir hermétiquement et réfrigérer de 2 à 3 jours. Je n’irais pas plus loin que ça. Au moment de servir, faites-les cuire au four à 350 degrés pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
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Ingrédients
- ▢ 4 livres de pommes de terre yukon gold
Pour la sauce crémeuse
- ▢ 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées dans l’eau chaude pendant 5 minutes
- ▢ 2 tasses de bouillon de légumes
- ▢ 2 tasses de lait non laitier non sucré (j’ai utilisé du lait de coco).laitier (j’ai utilisé du lait de coco)
- ▢ 1/2 tasse de levure nutritionnelle
- ▢ 1 1/2 cuillère à café de sel
Pour le reste
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 gros oignon, finement tranché
- ▢ 4 grosses gousses d’ail, émincées
- ▢ Facultatif pour servir : parmesan végétal, ciboulette fraîche hachée
Instructions
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Épluchez vos pommes de terre, et coupez-les en rondelles de 1/8 de pouce d’épaisseur. Préchauffez le four à 400 degrés F et graissez légèrement un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. Mettez de côté.
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Préparez la sauce crémeuse : Égoutter les noix de cajou. Dans un mélangeur à haute puissance comme un Vitamix, ajoutez tous les ingrédients de la sauce (noix de cajou, bouillon de légumes, lait non laitier, levure nutritionnelle et sel) et mélangez à haute vitesse pendant quelques minutes jusqu’à ce que ce soit très lisse.
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Chauffez l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajouter l’oignon tranché et faire sauter pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez maintenant l’ail dans la poêle et faites cuire en remuant constamment pendant une autre minute. Éteignez le feu et mettez de côté.
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Éparpillez la moitié des pommes de terre tranchées dans le plat de cuisson. Recouvrir uniformément de la moitié de la sauce crémeuse, puis ajouter le mélange oignon/ail en travers du dessus de la sauce.
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Couchez le reste des pommes de terre, puis le reste de la sauce. Faites cuire pendant 60 minutes, puis vérifiez quelques pommes de terre pour vous assurer qu’elles sont tendres à la fourchette et bien cuites. Si ce n’est pas le cas, remettez-les au four pendant 10 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. La sauce devrait être bouillonnante et épaisse.
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Spandre du parmesan végétal et de la ciboulette fraîche hachée sur le dessus, si désiré et servir. Appréciez!
Vidéo
Notes
- Peut laisser de côté les oignons et l’ail si désiré, mais ils ajoutent beaucoup de saveur au plat.
- J’aime utiliser des pommes de terre yukon gold dans cette recette, mais les russets fonctionneront aussi bien. Ou essayez les patates douces pour varier !
- Essayez de trancher vos pommes de terre à des niveaux d’épaisseur similaires ; cela les aidera à cuire plus uniformément. Si vous tranchez vos pommes de terre plus épaisses, elles prendront plus de temps à cuire, alors gardez cela à l’esprit.
Nutrition
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