Au cours des deux dernières décennies, la croissance maigre et l’efficacité alimentaire ont considérablement amélioré le poids moyen du porc sur le marché. La productivité de l’éleveur de porcs moyen a augmenté, les porcs par portée et le poids moyen des porcs sur le marché ayant tous deux augmenté. Un signe certain qu’une opération de naissage-finition est réussie est que les porcs restent rentables à des poids de marché plus lourds.
USDA Livestock, Poultry & Grain Market News confirme cette tendance. Dans un récent rapport National Daily Hog and Pork Summary, la moyenne hebdomadaire du poids de marché national des cochettes et des brouettes était de 284,6 livres – en baisse par rapport aux 286,8 livres de la semaine précédente et aux 285,7 livres de l’année précédente.
Facteurs au-delà du poids du porc
En production porcine, il est important de tenir compte de tous les facteurs de l’opération du naissage à la finition qui affectent la valeur de la carcasse et le coût de production lors de la détermination des poids de marché. Une opération du naissage à la finition, c’est-à-dire le temps nécessaire depuis la naissance pour faire grandir un porc jusqu’au poids d’abattage, se situe dans une fourchette de 22 à 26 semaines. Cela commence par une étape de naissage à sevrage d’environ 3 semaines ou jusqu’à ce que les porcs pèsent environ 10 livres. Parfois, une phase de sevrage à l’engraissement ou de nurserie est utilisée jusqu’à ce que le poids de l’animal atteigne environ 40 livres, ou les animaux passent directement à une phase de finition. À la fin de la phase de nurserie, les porcs entrent dans une phase de feeder-to-finish, ou simplement, la phase de finition, où à environ 6 mois, ils atteignent un poids d’abattage souhaité de plus de 280 livres, ce qui produira une carcasse d’environ 210 livres.
Un poids d’abattage souhaité est le poids optimal sur le marché. L’objectif est de prendre le poids moyen d’un groupe de porcs et de maximiser la marge par rapport au coût. Ce qui signifie que le producteur doit identifier la valeur marchande par rapport au coût de l’alimentation et des installations associées à l’opération de naissage-finition pour identifier le poids marchand optimal, c’est-à-dire la marge entre la valeur et le coût. Le point auquel toute augmentation supplémentaire du poids marchand ne permettra pas de payer le coût des aliments et des installations sera considéré comme le poids marchand optimal.
Optimiser l’efficacité du naissage-finition
Osborne a développé un système innovant de gestion de la croissance pour les porcs entrant dans la phase d’exploitation du naissage-finition. Spécifiquement conçu pour les porcs de finition dans de grands enclos, le système de gestion de la croissance Osborne Weight Watcher™ contribue grandement à ce que la production porcine atteigne une valeur marchande optimale. Weight Watcher est bien plus qu’une simple balance pour porcs à tri automatique. La balance d’enquête Osborne trie en fonction du poids des porcs pour permettre une alimentation ciblée, et trie automatiquement les porcs de marché pour réduire les pertes de tri et correspondre étroitement aux matrices des conditionneurs.
L’alimentation et l’eau sont essentielles au système Weight Watcher et sont placées dans toute la porcherie dans des « zones » désignées. Dans une zone, les producteurs peuvent établir la zone d’alimentation commune avec l’alimentateur Big Wheel d’Osborne, et les abreuvoirs peuvent être équilibrés dans toute la » zone d’eau. » Les animaux peuvent alors circuler librement d’une « zone » à l’autre. La balance Survey utilise ce mouvement naturel des porcs pour les peser et les trier automatiquement lors de leur passage sur la balance.
Le système de gestion de la croissance Osborne Weight Watcher™ est facile à gérer et peut être facilement adapté à toutes les installations de finition existantes. Le système est conçu pour imiter le mouvement naturel et les instincts des porcs lorsqu’ils passent de l’alimentation à l’eau. Il vise l’alimentation par phase, le contrôle de la croissance et, par conséquent, la réduction du coût de l’alimentation. En contrôlant la croissance des porcs, les agriculteurs sont en mesure de retourner les porcheries plus rapidement et de commercialiser plus de livres à un poids de marché optimal.
