Plantation de l’ail de printemps

Vous avez manqué l’occasion de planter de l’ail l’automne dernier ? Votre ail stocké en hiver a-t-il germé ? Essayez de planter de l’ail de printemps. Vous n’obtiendrez peut-être pas de grosses gousses, mais vous pourrez toujours profiter de la saveur douce de l’ail vert.

L’ail est normalement planté à l’automne pour obtenir de plus gros bulbes. Une fois planté, l’ail commence à pousser des racines, puis entre en dormance lorsque l’hiver arrive.

L’ail a besoin d’une période de températures hivernales froides pour stresser la graine et la stimuler à se diviser en gousses séparées qui forment une tête d’ail. Ce processus s’appelle la vernalisation.

Lorsque le printemps arrive, l’ail planté à l’automne commencera à pousser là où il s’est arrêté. L’ail est déclenché à bulbe lorsque la longueur du jour augmente à environ 14 heures. Plus l’ail a le temps de faire pousser le feuillage avant de former les bulbes, plus les têtes seront grosses au moment de la récolte.

Si l’ail ne bénéficie pas d’une période de froid d’au moins 40˚F pendant environ 4 à 8 semaines, il risque de ne pas se diviser en gousses qui forment le bulbe. Si vous avez le temps, vous pouvez essayer de tromper l’ail en le plaçant au réfrigérateur avant la plantation de printemps.

Pourquoi vous devriez envisager de planter de l’ail de printemps :

Même si vous n’avez pas le temps de traiter votre ail au froid, il y a de nombreuses raisons pour lesquelles vous devriez quand même planter de l’ail de printemps.

Les pousses vertes de l’ail : Les pousses vertes qui apparaissent peu après la plantation ont une légère saveur d’ail. Coupez-en pour les utiliser de la même façon que vous utiliseriez de la ciboulette à l’ail.

Les bulbes d’ail verts : Les bulbes d’ail immatures ont une saveur plus douce que l’ail ordinaire. L’ail vert et le feuillage peuvent être utilisés crus ou cuits comme des échalotes.

Les scapes d’ail : Si vous avez planté de l’ail à col dur, il produira une scape ou tige de fleur. Ces pousses tendres et légèrement parfumées à l’ail sont délicieuses.

Les bulbes d’ail : Si vous laissez les plantes pousser jusqu’à maturité, vous devriez pouvoir récolter quelques petites têtes d’ail. Même si votre ail planté au printemps n’a pas réussi à se segmenter en gousses, le petit bulbe aura toujours toute la saveur de l’ail ordinaire.

Comment planter l’ail au printemps

Vous pouvez trouver des bulbes d’ail pour la plantation de printemps dans vos centres de jardinage locaux ou commander en ligne. Mon magasin agricole a généralement des graines d’ail au printemps avec les ensembles d’oignons et les pommes de terre de semence.

Si vous découvrez que votre ail de stockage commence à germer, allez-y et plantez-le et profitez de la saveur douce et aillée de l’ail jeune et vert.

1. Préparez votre lit de jardin : Choisissez une zone de jardinage qui reçoit 6 à 8 heures de lumière du soleil par jour. Attendez que le sol soit dégelé et drainé. Pour tester, formez une poignée de terre en boule, puis tapez dessus avec vos doigts. Si elle s’effrite facilement, il est temps de planter. Si elle reste ferme, attendez encore un peu pour que la terre s’assèche davantage. Enlevez les mauvaises herbes, ajoutez un peu de compost fini et fertilisez avec un engrais organique.

2. Tracez vos trous de plantation : Comme les bulbes devraient être petits, vous pouvez les planter plus près les uns des autres. Tracez les trous de plantation de l’ail de printemps à environ 2 à 4 pouces de distance, et à environ 2 pouces de profondeur.

3. Séparez les gousses juste avant la plantation : Séparez les clous de girofle du bulbe. Utilisez les gousses les plus grandes et les plus saines pour la plantation. Gardez les gousses plus petites et endommagées pour la cuisine.

4. Plantez les gousses d’ail : Placez les gousses dans vos trous de préparation avec le côté plat et racine vers le bas et l’extrémité pointue vers le haut. Couvrez, raffermissez le sol et arrosez bien.

5. Ajoutez du paillis à votre lit d’ail : Recouvrez le lit d’ail d’une couche de 2 à 3 pouces de paillis organique, comme de la paille ou des feuilles déchiquetées. Cela aidera à garder les mauvaises herbes en bas.

L’ail vert peut être récolté à n’importe quel stade une fois qu’il développe des pousses. Toutes les parties sont comestibles. Dégustez les pousses dans les salades, comme garniture de pizza ou saupoudrées sur vos œufs du matin.

Les bulbes d’ail verts ou immatures ne se conservent pas au stockage. Récoltez ce dont vous avez besoin pour les repas et congelez les surplus pour plus tard. Plus longtemps vous laissez l’ail dans le sol, plus le bulbe sera avancé. La croissance de l’ail est terminée lorsque les feuilles extérieures de la plante commencent à mourir.

Pas de jardin ? Pas de problème. Vous pouvez faire pousser de l’ail vert dans des récipients. Il suffit de remplir votre pot avec de la terre et de pousser les gousses à environ 2-4 pouces de distance et 1 pouce de profondeur.

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