Peut-on congeler la salade de chou ?

Dans la plupart des cas, probablement pas, car la salade de chou a souvent une sauce à base de mayonnaise qui ne se conserve pas bien au congélateur ! Cela dit, si vous utilisez une vinaigrette à base d’huile et de vinaigre ou si vous êtes heureux d’ajouter la vinaigrette après que les légumes de la salade de chou aient décongelé, alors la congélation est une excellente façon de conserver l’excédent de salade de chou!

Un délicieux accompagnement croquant qui se marie bien avec tant de choses la salade de chou se déguste généralement mieux fraîche et se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Lorsque vous décidez de congeler ou non votre salade de chou, gardez à l’esprit que le processus de congélation réduira un peu de ce croquant habituel.

Si vous vous retrouvez avec une réserve de plus de 2 jours ou si vous avez besoin d’en préparer pour une fête ou un rassemblement, la congélation pourrait être une option, alors lisez la suite pour savoir comment tirer le meilleur parti de vos légumes râpés.

Vérifiez que votre salade de chou est sans danger pour les aliments

Comme pour toute congélation, il est préférable de la faire le plus tôt possible une fois que les aliments sont préparés. Vérifiez bien que tous vos ingrédients sont frais et que tous les légumes ont été lavés avant de faire votre salade de chou.

Si vous voulez congeler les restes de salade de chou d’une fête, je ne vous recommande de le faire que si elle n’est pas sortie du réfrigérateur depuis longtemps, pas plus d’une heure et si elle a été assise au soleil pendant un certain temps, ce n’est pas une bonne idée de la congeler !

Essayer de congeler une salade de chou achetée en magasin n’est probablement pas une bonne idée car la plupart d’entre elles ont une sauce à base de mayonnaise. N’oubliez pas que vous pouvez conserver la salade de chou au réfrigérateur jusqu’à deux jours.

Préparer la salade de chou pour le congélateur

Ne congelez que la salade de chou avec une vinaigrette à base d’huile, si vous voulez congeler la salade de chou et avoir quand même une vinaigrette à base de mayonnaise, congelez simplement les légumes et ajoutez la vinaigrette après la décongélation. C’est parce que la mayonnaise et les autres vinaigrettes crémeuses utilisées pour la salade de chou ont tendance à se séparer et ne sont pas agréables lorsqu’elles sont décongelées.

Alors râpez votre chou et vos carottes, et les oignons aussi, les herbes sèches et les épices se congèlent bien si vous utilisez des graines de moutarde ou de coriandre, elles sont bonnes pour aller dans votre mélange de salade de chou avant la congélation.

Je ne recommanderais pas de congeler des herbes fraîches de cette façon car elles se faneront. Et la pomme a tendance à brunir lorsqu’elle est congelée, donc si vous l’ajoutez habituellement à votre salade de chou, vous pourriez vouloir la laisser hors du mélange pour congélation aussi.

Comme pour tout ce qui va dans le congélateur, considérez la taille des portions. Vous pourriez vouloir diviser votre salade de chou en plus petits lots afin de sortir seulement ce dont vous avez besoin.

Le meilleur contenant pour congeler la salade de chou

Tout sac ou contenant allant au congélateur est bon à utiliser pour congeler votre salade de chou. J’aime utiliser des sacs car je trouve qu’il est plus facile de presser l’air, ce qui est une étape importante.

Quand vous êtes prêt, il suffit de mettre vos légumes râpés ou votre salade de chou préparée dans des sacs de congélation pré-étiquetés. C’est une bonne idée d’écrire sur le sac avant de le remplir ! Ajoutez la date et ce qu’il y a dedans.

Combien de temps peut-on congeler la salade de chou

La salade de chou peut être conservée au congélateur jusqu’à un mois. C’est pratique d’ajouter une date de péremption à vos sacs avant de les mettre au congélateur Je trouve que cela m’aide à garder une trace de ce qui doit être mangé sans avoir à faire trop de calcul mental !

Comment décongeler la salade de chou congelée

Comme vous ne chaufferez pas la salade de chou, il est important de la décongeler lentement et complètement. Ce qui est vraiment très simple, il suffit de sortir le sac du congélateur et de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Ne soyez pas tenté de la décongeler plus rapidement sur le côté, elle doit être maintenue à une température basse constante pour réduire le risque de croissance bactérienne.

Une fois décongelée, la salade de chou peut être devenue un peu aqueuse, vous pouvez donc égoutter l’excès de liquide et lui donner un bon remuement avant de mélanger dans votre vinaigrette mayonnaise et toute herbe fraîche ou pomme que vous voudriez ajouter.

Votre salade de chou doit être consommée dans les 24 heures et ne jamais recongeler une salade de chou décongelée !

Des plats à cuisiner avec votre salade de chou congelée

L’accompagnement parfait pour tant de repas principaux, voici quelques idées savoureuses de façons d’utiliser votre salade de chou décongelée.

• Ajoutez-la à des tacos ou à ces fajitas doux pour que les enfants se construisent eux-mêmes.
• Comme garniture croustillante pour les pommes de terre en chemise.
• Il est parfait pour enlever le coup de pied des aliments épicés comme le poulet jerk.
• Il va très bien avec ces doigts de poisson sains.