Pâte à pizza maison sans levage et sans échec

Nous voulons tous la recette de pâte à pizza parfaite et la voici ! Cette pâte à pizza maison sans levage sans échec est facile et parfaite à chaque fois.

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Notre famille a la traditionnelle soirée pizza chaque semaine. Elle tombe habituellement un vendredi soir, mais il m’est arrivé d’appeler une soirée pizza un mercredi soir au rythme effréné.

Nous avions l’habitude d’appeler une chaîne de restaurants locale, de commander notre préférée et d’aller la chercher. Cependant, cette pâte à pizza maison sans levage sans échec a changé cela rapidement.

Cette pâte à pizza est parfaite à chaque fois. J’adore le fait qu’elle ne nécessite pas de temps de levée, ce qui signifie qu’une fois qu’elle est mélangée et abaissée, nous pouvons la garnir, la cuire et avoir de la pizza en un rien de temps.

Que signifie la floraison de la levure ?

Vous devez essentiellement préparer la levure pour l’utiliser. Pendant le processus de floraison, la levure va s’activer et commencer à devenir mousseuse sur le dessus. C’est la levure qui réagit à l’eau (une raison pour laquelle la température est importante.) Si vous vous asseyez et observez, comme ma fille, la levure commencera à remonter du fond, ce qui crée cette mousse sur le dessus du liquide.

Ma levure n’est pas mousseuse sur le dessus!

Votre levure est très probablement vieille. Vérifiez la date. Si vous savez avec certitude qu’elle est nouvelle, assurez-vous de revérifier la température de l’eau et recommencez. J’utilise un thermomètre comme celui-ci pour m’assurer que la température de mon eau est juste bonne.

Comment puis-je savoir quand ma pâte à pizza est « prête » ? »

1. Votre pâte ne devrait plus être collante. Si vous remarquez que votre pâte colle à l’intérieur du bol du mélangeur après quelques minutes. Éteignez-le et ajoutez une cuillère à soupe de farine. Répétez l’opération si nécessaire. Je trouve que si l’humidité est plus élevée, ma pâte a tendance à être plus collante et je dois ajouter un peu plus de farine. J’ai parfois eu besoin de presque ¼ de tasse de plus. Mais je n’ajoute jamais plus d’une cuillère à soupe supplémentaire à la fois.
2. Si votre pâte ne colle plus, vous pouvez faire le test du poke. Enfoncez votre doigt dans la pâte et si elle rebondit rapidement, et que votre poke disparaît, c’est prêt !

Je n’ai pas de batteur avec un accessoire de crochet à pâte.

Pas de problème ! Vous pouvez le faire à l’ancienne. C’est en fait la façon dont mon mari préfère le faire. Déposez simplement votre pâte sur une surface enfarinée. Farinez vos mains et pétrissez votre pâte, environ 10 à 12 minutes. Si vous n’avez aucune idée de la façon de pétrir la pâte, regardez cette vidéo.

Ai-je besoin d’une pierre à pizza pour faire la croûte ?

Nope. J’utilise ma poêle à pizza préférée que nous avons depuis des années et des années.

Soyez créatif et épicez votre pâte !

Savez-vous que vous pouvez ajouter des assaisonnements à votre pâte ? De l’ail, du créole, de l’oignon, etc. Il suffit de les saupoudrer sur votre pâte avant d’ajouter la sauce et les garnitures.

Vous pouvez tout à fait faire une huile d’olive infusée à l’ail comme celle-ci, au lieu de la sauce tomate.

Peut-on faire ça sans gluten ?

Nous avons une croûte à pizza sans gluten qui, je pense, vous plaira beaucoup.

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