Étape 1
Méthode sur la cuisinière : Méthode 1 – Laver les gombos frais. Retirer les tiges et couper le gombo en rondelles de 1/2 pouce. Dans une casserole épaisse ou un ustensile de cuisson Magnalite, faites cuire les gombos, les oignons, les tomates dans l’huile à feu moyen-doux en remuant continuellement pendant environ 45 minutes à 2 heures (selon la quantité que vous faites cuire) jusqu’à ce que les gombos ne soient plus gluants et aient atteint une légère couleur brun-vert. N’oubliez pas de remuer, remuer, remuer pour éviter qu’il ne colle et ne brûle. N’utilisez pas de fonte car l’acide contenu dans le gombo éliminera les assaisonnements de votre casserole en fonte. De plus, ne réchauffez jamais un plat de gombo dans une casserole en fonte.
Étape 2
Méthode du dessus de poêle : Méthode 2 – Certains cuisiniers feront sauter les oignons et le poivron dans une cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils soient flétris dans une poêle séparée tout en faisant cuire le gombo dans une casserole séparée jusqu’à ce que le gombo soit d’une légère couleur brun verdâtre . Ensuite, combinera le gombo, les tomates, le sel et le Tabasco ; cuire pendant 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les tomates soient cuites, Encore une fois n’oubliez pas de remuer, remuer, remuer pour éviter de coller et de brûler.
Étape 3
Vérifiez vos assaisonnements et servez comme un plat d’accompagnement de légumes, avec du riz et de la sauce ou faites le gombo et le gumbo de crevettes. Cei cest bon!
Étape 4
Méthode au four : Méthode 3 – Préchauffez le four à 350 degrés. Si vous utilisez du gombo congelé, décongelez-le au micro-ondes ou à température ambiante. L’utilisation de gombos congelés de votre supermarché local vous permet de « cueillir » des gombos à tout moment, ce qui vous fait gagner du temps et de l’espace dans le congélateur. Ils sont généralement emballés dans des sacs d’une livre ou de trois livres.
Étape 5
Dans une grande marmite Magnalite ou un four hollandais avec un couvercle, ajoutez l’huile. Ajoutez le gombo coupé, l’oignon, le poivron et les tomates. Sur la cuisinière, chauffez jusqu’à ce que la marmite soit chaude (bien que le réchauffement de la marmite ne soit pas nécessaire avant de la placer dans le four, cela aide à accélérer le processus de cuisson).
Étape 6
Couvrez la marmite et placez-la dans le four préchauffé à 350 degrés. Réglez votre minuterie pour 1 heure. Sortez et remuez soigneusement. Après la première heure, répétez cette étape à intervalles d’1/2 heure. Après deux heures, vous pouvez juger si vous devez cuire plus longtemps.