Cet article de blog a été initialement publié le 25 novembre 2018 et a été mis à jour le 29 septembre 2020.
Faites plaisir à vos sens et visitez un restaurant de fado à Lisbonne.
Ce n’est pas grave si vous y allez seul. Vous pouvez aussi appeler quelques amis et partir en groupe. Peu importe, le bavardage s’arrête une fois les lumières tamisées.
Le fado prend le relais par intervalles de 15 à 20 minutes. Lorsque le chant et les guitares s’interrompent, l’ail, le vin et un mélange d’arômes de la terre et de la mer vous ramènent à votre repas.
Voilà ce que c’est que de visiter un restaurant de fado à Lisbonne, et nos choix pour les plus authentiques. Vous verrez peut-être aussi ces restaurants désignés sous le nom de casas de fado, ou « maisons du fado ». Peu importe comment vous les appelez, vous allez vivre l’expérience de votre vie dans l’un des endroits ci-dessous.
Crédit photo : Andrea Mann, superposition de texte : Devour Lisbon Food Tours
Que faut-il attendre des restaurants de fado à Lisbonne
Les meilleurs restaurants de fado à Lisbonne sont dispersés dans toute la ville. Pourtant, vous en trouverez beaucoup à Alfama et à Bairro Alto, deux des quartiers les plus anciens et les plus traditionnels de Lisbonne. Ces casas de fado se distinguent dans une mer de tascas, de tavernes et de restaurants traditionnels.
Certaines maisons de fado sont économiques, coûtant entre 10 et 15 € pour une expérience complète. D’autres font payer un droit de consommation minimum entre 30 et 50 €. Les cinq casas de fado de cette liste varient en prix, mais toutes offrent des plats alléchants, des ambiances apaisantes et (bien sûr) de fantastiques spectacles de fado.
Ne vous inquiétez pas si vous ne connaissez pas le portugais. Le chanteur est un artiste qui entraîne les auditeurs dans son univers par l’émotion. Dans le fado, les mots retiennent notre attention car ils sont suspendus dans l’air avec la saudade (une émotion qui mêle nostalgie et mélancolie). Parfois, le fado est même joyeux.
Les meilleurs restaurants de fado à Lisbonne
A Severa
Cette liste contient quelques restaurants de fado plus anciens et bien connus à Lisbonne. L’un des meilleurs est A Severa dans le Bairro Alto.
Le nom du restaurant rend hommage à Maria Severa, une jeune chanteuse de fado célèbre qui a vécu à Lisbonne dans les années 1800. Le restaurant qui porte son nom appartient à la même famille depuis son ouverture en 1955.
Arrive avant 21 heures pour la première représentation (sauf le mercredi où le restaurant est fermé). Le menu propose tout, des plats de légumes aux viandes séchées et aux plateaux de fromages, en passant par un pot-pourri de poissons et de viandes. Il existe également un menu spécial pour les touristes, conçu pour que les visiteurs puissent goûter le meilleur du Portugal.
Fama d’Alfama
Partez à l’intérieur du Fama d’Alfama entre les jeudis et les samedis après 20h30 pour une nuit intime de fado et de plats portugais emblématiques à des prix typiquement locaux.
Au menu, vous verrez quelques recettes différentes de bacalhau (morue salée), le bitoque traditionnel (steak mince grillé servi avec des frites, du riz, de la salade et un œuf au plat), et des spécialités uniques comme la bochecha de porco (joues de porc) et l’alheira (saucisse panée). Ils ont même une bonne sélection pour les végétariens.
C’est un excellent restaurant pour les voyageurs à petit budget. Et les clients locaux sont la preuve que l’excellent fado et la nourriture sont tous deux aussi authentiques que possible.
O Faia
O Faia est un autre nom établi sur la scène du fado de Lisbonne. Il a d’abord été ouvert en 1947 par feu Lucília do Carmo, l’une des plus célèbres chanteuses de fado du Portugal.
Ce lieu est ouvert du lundi au samedi de 20 heures à 2 heures du matin et propose un menu robuste rempli de spécialités régionales. Tout au long de la soirée, les quatre chanteurs de fado de la maison occupent chacun le devant de la scène, accompagnés de deux guitaristes.
La réputation d’O Faia est telle qu’il a accueilli des chanteurs de fado célèbres comme Carlos do Carmo, Camané, et même la fondatrice Lucília do Carmo elle-même.
Tasca do Chico
Nous aimons Tasca do Chico pour plusieurs raisons. Ce n’est pas tout à fait un restaurant ou un bar, et c’est parfait pour quand on a envie de grignoter des petiscos.
Il y a deux emplacements de Tasca do Chico. L’un est dans l’éclectique Bairro Alto, et l’autre dans le traditionnel Alfama, attirant à la fois les locaux et les visiteurs avertis.
Visiter Tasca do Chico est l’une de nos choses préférées à faire le soir à Lisbonne. Commandez le chouriço assado, une saucisse de porc grillée à la flamme servie sur un plat d’argile, avec du pain rustique. Une seule bouchée et vous comprendrez pourquoi le regretté Anthony Bourdain a fait de la Tasca do Chico une étape de son itinéraire de voyage à Lisbonne.
Venez-vous à Lisbonne ?
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Parreirinha de Alfama
Enfin, nous avons Parreirinha de Alfama. Cette maison du fado a accueilli de grands chanteurs comme do Carmo et la regrettée Amália Rodrigues (qui est connue comme « a rainha do fado », ou « la reine du fado »).
Vous trouverez la Parreirinha de Alfama à quelques rues du musée du fado. Les interprètes de fado, qui varient en âge et en style, chantent au milieu des tables de cet endroit confortable, qui est un favori local depuis les années 1960.
Conseil local : Nous vous recommandons d’appeler pour réserver lorsque vous prévoyez une soirée à Parreirinha de Alfama, ainsi qu’à O Faia et A Severa.
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Nina est un écrivain de voyage américano-portugais qui rebondit entre Madrid, Lisbonne et le centre du Portugal. Quand elle n’écrit pas ou ne part pas à l’aventure, elle aime visiter les restaurants locaux et grignoter autant de friandises portugaises et espagnoles qu’elle peut.
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