L’eau de coco fait fureur. Mais possède-t-elle vraiment les propriétés bénéfiques pour la santé que ses fervents défenseurs revendiquent ? Ils affirment, par exemple, qu’il est plus hydratant que l’eau et que ses minéraux, comme le potassium, le sodium, le magnésium et le manganèse, aident à restaurer les électrolytes après un exercice intense, sans apporter trop de calories.
Autres de ses vertus supposées, il aide à contrôler la glycémie, prévient le cholestérol et est un antioxydant.Mais aussi rapidement que la popularité de la boisson s’est répandue dans le monde occidental, des détracteurs sont apparus, diminuant les attentes et affirmant que ses vertus ont été exagérées sans preuves scientifiques corroborées.
Plusieurs affirment que ses vertus ont été exagérées sans preuves scientifiques corroborées
La noix de coco fait partie de ces produits alimentaires que l’on aime ou que l’on déteste. Il provient d’un palmier qui est le plus cultivé au monde, et les principaux producteurs, loin devant les autres, sont l’Indonésie, les Philippines et l’Inde ; ici, il était surtout connu pour son utilisation en pâtisserie et en cosmétique, mais jusqu’à récemment, ce comestible n’était disponible qu’en morceaux dans les foires populaires, et entier dans quelques magasins de fruits et légumes.
Il n’y a pas longtemps que l’on a commencé à parler de ses magnifiques propriétés, et du jour au lendemain, les rayons des supermarchés ont été remplis d’eau de coco emballée (à ne pas confondre avec le lait, qui est également disponible). Mais aussi rapidement que ses fans se sont multipliés, le nombre de ses détracteurs s’est également accru. S’ils considèrent que l’eau de coco, consommée avec modération, est un rafraîchissement sain, ils estiment qu’elle n’est pas aussi bénéfique pour la santé qu’elle le semble.
La boire non mûre et la manger mûre
Blogueuse Lovely Pepa buvant de l’eau de coco.
L’eau se trouve à l’intérieur de la noix de coco et doit être extraite de celle-ci lorsqu’elle n’est pas encore mûre, car à ce moment-là, elle constitue 95% du fruit. Au fur et à mesure qu’elle mûrit, la quantité de liquide diminue, car il devient une partie de la chair, qui s’épaissit.
C’est-à-dire que lorsque la noix de coco est grosse et verte à l’extérieur, à 6-7 mois, ce qui est bien, c’est son eau, entre une demi-tasse et une tasse de jus (240 ml) par morceau. Il contient 46 calories, plus des glucides, des fibres, des protéines, de la vitamine C et des minéraux comme le magnésium, le manganèse, le potassium, le sodium et le calcium.
À 10-12 mois, il est devenu brun foncé, possède une sorte de peau fibreuse et une coquille dure. Elle ne contient pratiquement pas d’eau et c’est à ce moment-là que sa chair est la plus consistante et la plus savoureuse. Elle peut être consommée, nature, séchée, confite, sous forme de copeaux ou râpée, ce qui est normalement utilisé en confiserie.
Quels sont les bienfaits de l’eau de coco
Les défenseurs de l’eau de coco affirment que celle-ci n’a pas autant d’impact sur la santé qu’il n’y paraît
L’une des propriétés que les défenseurs de l’eau de coco mettent le plus en avant est qu’elle est plus hydratante que H2O et que, grâce à ses minéraux, elle permet de récupérer plus vite et mieux après un exercice intense, car elle réactive les électrolytes perdus. Ils affirment également qu’elle est bonne pour la santé cardiaque, le contrôle du cholestérol et même la régulation du taux de sucre dans le sang.
La science ne lève pas tous les doutes
Ils admettent cependant que certains des avantages peuvent être perdus si l’eau de coco n’est pas naturelle, car elle contiendra des sucres ajoutés et d’autres additifs qui multiplient les calories et la rendent semblable aux boissons gazeuses industrielles.Marjorie Nolan Cohn, spécialiste des troubles du comportement alimentaire et membre de l’Academy of Nutrition and Dietetics de Cleveland, aux États-Unis, est l’une des nutritionnistes qui combattent l’idée que l’eau de coco est tout sauf miraculeuse.
Dans une interview publiée dans le magazine en ligne de l’organisation, Eat Rigth, Nolan Cohn démonte certaines des affirmations sur ses bienfaits, les qualifiant de mythes et affirmant qu’elles n’ont pas de support scientifique cohérent.
Une personne nettoyant des noix de coco dans le port d’Acapulco
David Guzmán González / EFE
Parce qu’il est vrai que des études ont été réalisées pour voir si les propriétés qui lui sont attribuées sont vraies, mais les conclusions ne semblent pas très cohérentes, car elles n’ont pas été réalisées sur des humains. Par exemple, un test a montré qu’il réduisait le taux de cholestérol et de triglycérides et la graisse du foie chez les souris. Mais pour obtenir ces résultats hypothétiques, une personne pesant environ 65 kilos devrait boire près de trois litres d’eau de coco par jour. C’est peu à recommander car il apporte environ 50 calories par 250ml.
Le danger des sucres transformés et autres additifs
Démontre qu’il est préférable aux boissons énergisantes post-exercice, ce que prétendent ses défenseurs. On dit que, grâce à ses minéraux, il aide à restaurer les électrolytes. Et il le fait avec moins de sucres et de calories que les boissons pour sportifs. « Si vous faites un exercice d’intensité modérée, il suffit de boire suffisamment de liquides, notamment de l’eau, et d’avoir une alimentation saine pour récupérer », argumente la nutritionniste.
Et si l’effort est beaucoup plus intense, poursuit-elle, l’eau de coco, justement en raison de sa faible proportion de minéraux, de sucre et de calories, n’aura pas l’effet des boissons faites pour compenser les pertes énergétiques.
Calories dans l’eau de coco
L’eau de coco apporte environ 50 calories par 250 ml
Il assure qu’on ne peut pas dire qu’elle hydrate mieux que l’eau car il n’y a pas de preuves scientifiques pour corroborer cela. En outre, dit-il, il faudrait lire attentivement les étiquettes des bouteilles d’eau vendues, car la quantité de vitamines, d’électrolytes, de sucre et de vitamines qu’elles contiennent peut varier fortement d’une marque à l’autre, et au final on ne sait pas ce que l’on ingère.
Plus savoureux que l’eau, mais plus gras
Il ne le recommande pas comme source principale de potassium, qui aide à contrer l’hypertension artérielle et, par conséquent, à prévenir les maladies cardiaques, car « il est préférable de l’obtenir à partir d’aliments qui offrent également des vitamines, des antioxydants et d’autres nutriments ».
S’il est vrai que le métabolisme ralentit lorsque nous sommes déshydratés, tout aliment liquide ou solide que vous buvez l’active, explique Nolan Cohn. Il est faux, dit-il, de penser qu’un seul élément agit sur cette importante fonction corporelle.
Il concède toutefois que l’eau de coco est un rafraîchissement plus sain que les jus de fruits industriels, pour autant qu’elle contienne une quantité modérée de sucre. Mais en raison de sa valeur calorique considérable, ni cet expert ni d’autres ne recommandent d’en boire tout au long de la journée à la place de l’eau. Bien qu’ils préviennent que si une personne a l’habitude de boire des boissons gazeuses industrielles, l’eau de coco naturelle sera toujours une meilleure option.
C’est pourquoi il est recommandé de toujours lire les étiquettes et d’opter pour les marques contenant le moins d’additifs et de sucres transformés, et si possible avec un label biologique.