Méthode
Pour faire la sauce tomate, chauffer un peu d’huile et faire cuire la moitié de l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter la pâte de tomates et les tomates et ½ tasse d’eau, bien remuer, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter les lentilles et faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Assaisonner et incorporer la coriandre hachée à la fin. Couvrez la sauce pour la garder au chaud et mettez-la de côté.
Coupez l’oignon restant dans le Cuisine Companion. Ajouter l’huile et faire suer les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le hachis et les épices, le sel et le poivre au goût, et l’huile supplémentaire. Faites cuire la viande à feu moyen pendant 15 minutes. Ceci peut également être fait dans une poêle sur la cuisinière. Mettre le mélange de hachis de côté pour qu’il refroidisse complètement.
Combiner tous les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol. Assaisonnez et mettez de côté.
Placez une enveloppe de wonton sur un plan de travail propre et ajoutez une 1 ½ cuillère à café de mélange de hachis au centre de chaque enveloppe. Badigeonner les bords avec un peu d’eau. Repliez la feuille en forme de demi-lune et appuyez pour sceller la garniture. Placez-les dans un panier à vapeur tapissé de papier sulfurisé et percé de trous. Répéter l’opération avec les autres boulettes et le mélange de bœuf. Cuire les boulettes à la vapeur en les faisant cuire par lots à l’aide de la fonction vapeur du Cuisine companion ou dans un panier à vapeur pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et translucides.
Pour servir, arrosez la sauce au yaourt sur un plateau, éparpillez les boulettes dessus et répartissez la sauce tomate réchauffée sur les boulettes. Déposez un peu plus de sauce au yaourt sur le dessus, parsemez de menthe séchée et arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.