Le Memorial Day et le début de l’été sont presque à nos portes et vous savez ce que cela signifie, non ? Oui, c’est le temps des hamburgers. C’est pourquoi il est parfaitement logique que la Journée nationale du hamburger se déroule cette année le Memorial Day, le 28 mai 2018.
Bien que personne ne sache vraiment quand la première Journée nationale du hamburger a été instituée, il est indéniable que les hamburgers sont un élément de base du régime alimentaire américain. Saviez-vous que les Américains mangent près de 50 milliards de hamburgers par an ? Cela signifie que la plupart d’entre nous mangent des hamburgers plus d’une fois par semaine. Cela fait beaucoup de burgers.
L’invention du burger
Selon la personne à qui vous parlez, il y a plusieurs prétendants liés à l’invention du sandwich préféré des Américains. Et les histoires d’origine remontent à l’Égypte ancienne où l’on dit qu’ils mangeaient de la viande hachée et à Gengis Khan et sa « Horde d’or » qui mangeaient des galettes de viande crue d’agneau ou de mouton lors de leurs campagnes militaires. Puis, lorsque le petit-fils de Gengis Khan, Khubilai Khan, a envahi Moscou en 1238, les Russes l’ont adopté dans leur cuisine en l’appelant « Steak Tartare ». Et de là, il a finalement gagné l’Europe.
D’autres préfèrent commencer l’histoire des origines du hamburger à Hambourg, en Allemagne, où ils avaient une forte industrie bovine et leur propre version du steak appelée le « Hamburg Steak ».
Lorsque les Allemands ont commencé à immigrer aux États-Unis aux 18e et 19e siècles, les stands de nourriture et les restaurants ont commencé à offrir un steak cuit dans le style de Hambourg. Le plat était simplement du bœuf râpé avec des épices régionales et se mangeait cuit et cru.
Mais comment s’est-il transformé en sandwich ?
Une histoire particulière affirme que le hamburger est arrivé en Amérique à cette époque lorsque les émigrants européens sont venus ici sur des navires gérés par les Hamburger Lines. Sur ces navires, les passagers se voyaient apparemment servir des galettes de viande cuites sur un grill et servies sur deux morceaux de pain.
Une autre histoire qui a été transmise est que c’est au restaurant Delmonico à New York dans les années 1800 que le hamburger est apparu pour la première fois sur un menu américain. Un autre prétendant à l’invention du hamburger est Charlie Nagreen de Seymour, dans le Wisconsin, qui, à l’âge de 15 ans, vendait des hamburgers depuis son stand à la foire du comté d’Outagamie. L’histoire raconte qu’il a d’abord essayé de vendre des boulettes de viande, mais les gens ne les achetaient pas et il a pensé que c’était peut-être parce qu’il était difficile de les manger en marchant, alors il a aplati les boulettes de viande et les a servies entre deux tranches de pain. Seymour, dans le Wisconsin, prétend être le « foyer du hamburger » et ils organisent un festival du hamburger chaque année.
Un autre grand prétendant est Frank et Charles Menches d’Akron, dans l’Ohio. Leur famille affirme que les deux frères ont inventé le hamburger alors qu’ils voyageaient dans un circuit de concessions de 100 hommes vers différents événements dans le Midwest dans les années 1880. L’histoire raconte que pendant qu’ils travaillaient à la foire du comté d’Erie à Hambourg, dans l’État de New York, ils n’avaient plus de porc et ont donc haché du bœuf qu’ils ont mélangé avec des épices et servi en sandwich. Ils ne savaient pas comment appeler ce sandwich, alors ils se sont inspirés de la ville où ils se trouvaient et l’ont appelé le hamburger.
Louis Lassen de New Haven, Connecticut, aurait également servi le premier hamburger en 1900 dans son luncheonette appelé Louis’ Lunch Wagon. On dit qu’il aimait hacher les restes de viande de bœuf et les servir entre deux morceaux de pain grillé à des ouvriers d’usine pressés. Ce qui avait commencé comme un moyen d’économiser de l’argent est devenu un nouveau sandwich populaire.
Le hamburger a cependant vraiment gagné en popularité après l’Exposition universelle de 1904 à St. Louis, dans le Missouri, après que Fletcher Davis d’Athens, au Texas, ait commencé à vendre des hamburgers sur son stand à la foire. C’était un sandwich qu’il vendait déjà chez lui à Athènes. Il faisait griller un steak de hamburger cru jusqu’à ce qu’il soit croustillant des deux côtés, puis le plaçait entre deux morceaux de pain grillé avec un morceau d’oignon cru sur la viande.
Bien que le jury ne sache toujours pas qui a développé le hamburger, Walter Anderson de Wichita, au Kansas, serait le premier à avoir développé des petits pains sur lesquels servir les galettes de hamburger. Avec Edgar Waldo « Billy » Ingram, il a fondé le White Castle Hamburger en 1921 qui est la plus ancienne chaîne de hamburgers en Amérique.
Comment célébrer le National Hamburger Day
Célébrer heureusement le National Hamburger Day est beaucoup plus facile que d’identifier l’inventeur réel de ce favori des Américains, surtout cette année où il tombe le Memorial Day, un jour populaire pour le barbecue comme il est.
Voici quelques façons amusantes de célébrer la Journée nationale du hamburger cette année :
- Organisez un barbecue dans l’arrière-cour avec votre famille et vos amis où le hamburger est le plat vedette du menu.
- Impressionnez tout le monde avec votre connaissance des faits sur les hamburgers. Comme le fait que le plus gros burger du monde pesait 2 014 livres et devait être retourné par une grue. Ou le fait que l’un des burgers les plus chers du monde, fabriqué par Juicy Foods à Corvallis, dans l’Oregon, se compose de 777 livres de viande et coûte 5 000 $.
- Assistez à un festival de burgers près de chez vous. Comme c’est le week-end du Memorial Day, même si vous ne trouvez pas de festival du hamburger à proprement parler, il y aura beaucoup de bons plats de hamburgers à toutes les festivités de vacances près de chez vous.
- Célébrez la créativité du hamburger. Ce qui a probablement permis au hamburger de jouir d’une popularité aussi durable, outre son goût, c’est toutes les variations possibles du burger. Célébrez donc la diversité du hamburger en le servant avec des garnitures originales comme du mac &fromage, de l’avocat ou même un œuf. Si vous êtes végétarien mais que vous ne pouvez pas résister à un bon hamburger, servez des hamburgers végétariens à la place.
Si une journée ne suffit pas pour célébrer les bienfaits du hamburger, rendez-vous chez Zac’s Burgers, sur le boulevard E. MacDade à Folsom, en Pennsylvanie, le dimanche 27 mai entre midi et 13 heures, pour son concours de la Journée nationale du hamburger. En l’honneur de la Journée nationale du Hamburger, Zac’s Burgers offre aux 25 premières personnes dans la file un cheeseburger ou un hamburger gratuit. Pour en savoir plus, cliquez ici.
