Pouvez-vous faire pousser des plants de quinoa à partir des graines de l’épicerie ?
Aujourd’hui, j’ai entrepris de répondre à la question suivante – pouvez-vous faire pousser du quinoa à partir des graines disponibles dans l’épicerie ? J’utilise les graines d’un sac de 4 livres de quinoa lavé que j’ai acheté chez Costco. Nous avons mangé beaucoup de quinoa et je veux savoir si les graines que j’ai sont viables pour la plantation. J’aimerais avoir plus de cette merveilleuse céréale dans mon stockage alimentaire et être plus autonome.
Alors par où commencer ? La première étape consiste à faire un peu de planification calendaire.
Contrairement à ce que vous pourriez penser, le quinoa est une culture de temps froid. Cela signifie que le meilleur moment pour commencer à planter est en mars et à l’intérieur.
Je sais que mes graines se conserveront pendant au moins 8 ans et peut-être plus si je prends le temps d’en garder une partie sous forme de graines et de les stocker correctement. Comme nous le verrons plus loin dans cet article, le quinoa est un excellent ajout à votre jardin, intérieur ou extérieur. C’est une graine super saine à ajouter à presque toutes les recettes. Continuez à faire défiler vers le bas pour quelques prises classiques et uniques sur la façon d’utiliser le quinoa dans la grande cuisine maison.
Il existe des similitudes entre le quinoa et la graine d’amarante. Le quinoa, cependant, est une culture de temps frais et l’amarante est une culture de temps chaud. Salt Spring Seeds propose des informations sur les conditions de culture du quinoa, les périodes de plantation, la récolte et le battage.
« Le quinoa et l’amarante sont deux plantes très anciennes, riches en protéines, qui proviennent d’Amérique du Sud. Elles étaient tenues pour sacrées dans les anciennes cultures inca et aztèque. Les deux ont maintenant un grand potentiel pour les jardins autosuffisants de l’hémisphère nord. Elles poussent aussi facilement que leurs parents adventices (amarante ou chénopode) et la qualité de la nourriture qu’elles offrent dépasse de loin celle de nos céréales communes. Les méthodes traditionnelles de récolte à la main permettent d’obtenir des récoltes abondantes. »
SaltSpringSeeds.com
Les bases
Le plant de quinoa, lorsqu’il est cultivé dans un sol de jardin moyen, fera entre quatre et six pieds de haut. En revanche, ceux qui poussent dans un sol riche ou du compost peuvent atteindre plus de huit pieds de haut. La plante répond le mieux à un sol limoneux bien drainé, mais se débrouillera bien dans tous les sols, sauf les sols argileux compacts.
Cela signifie que vous n’êtes vraiment pas si limité par votre emplacement. Le prix du quinoa a triplé ces dernières années en raison de sa popularité. Et bien qu’il ait tendance à être cultivé en altitude et dans des régions plus fraîches, ne vous inquiétez pas si cela ne s’applique pas à vous. Vous pouvez toujours le faire pousser à l’intérieur.
Le quinoa pousse mieux là où les températures maximales ne dépassent pas 90°F (32°C) et où les températures nocturnes sont fraîches. Pour la plupart des États du sud du Canada et du nord des États-Unis, le meilleur moment pour planter le quinoa est de fin avril à fin mai.
Lorsque les températures du sol sont autour de 60°F (15°C), les semis émergent en trois à quatre jours. Cependant, lorsque les graines de quinoa sont plantées dans un sol dont la température nocturne est supérieure à cette valeur, le quinoa, comme les épinards, peut ne pas germer. Dans ce cas, il est préférable de réfrigérer les graines avant de les planter.
Il faut faire pousser environ 10 plants pour obtenir une livre de graines de quinoa. J’ai donc décidé d’expérimenter avec la graine en faisant ce simple test de germination des graines.
La technique de germination des graines :
- Prenez une serviette en papier et pliez-la en quatre.
- Humidifiez la serviette en papier sans l’essorer.
- Placez 10 graines au milieu de la serviette en papier humide.
- Couvrez la graine et placez-la dans un sac Ziploc pendant le nombre de jours que votre paquet de graines indique qu’elle prendra pour germer. Le quinoa est censé germer en 2 à 4 jours.
- Félicitations ! Vous venez de créer une mini-serre.
Utilisez le test de la serviette en papier humide pour prouver votre graine de quinoa.
Cultiver le quinoa – les résultats de la germination des graines:
Après deux jours, les 10 graines de mon paquet de serviettes en papier ont germé. Maintenant, je sais que la graine du supermarché est viable et va pousser. Je les ai placées dans mon nouvel endroit préféré pour faire germer les graines, une serre de bidon de lait, pour continuer à pousser.
Ayez confiance en moi, vous pouvez faire pousser des graines de quinoa de la même façon !
Vous pouvez faire pousser des graines de quinoa de l’épicerie – tant que vous utilisez des graines non lavées ou prélavées. Cependant, vous ne pouvez pas utiliser de graines POLIES. Ce processus tue les chances de la graine de se développer en une plante complète.
Adoptez d’abord le bon état d’esprit. Traitez-la comme n’importe quelle graine ordinaire que vous pourriez acheter. Commencez votre graine à l’intérieur 3 à 4 semaines avant la dernière gelée. Plantez-la à une profondeur égale à la taille de la graine, recouvrez-la d’une bonne terre et d’une quantité suffisante d’eau. Faites attention à ne pas inonder votre plante.
Je suivrai ces instructions de culture de eHow (pour planter à l’extérieur) une fois qu’elles seront assez grandes pour être transplantées à l’extérieur. Ensuite, éclaircissez le quinoa de façon à ce qu’il y ait une plante tous les 16 à 18 pouces dans chaque rangée. Arrosez le quinoa en commençant lorsque les plantes montrent deux ou trois feuilles, en irriguant juste jusqu’à ce que le sol soit humide.
Le quinoa est résistant à la sécheresse et ne nécessite que 10 pouces d’eau chaque saison de croissance. Ce n’est pas beaucoup ! Donc, encore une fois, allez-y légèrement avec l’eau. Récoltez le quinoa une fois que les feuilles sont tombées, exposant la tête de graine séchée. Retirez les graines de la tige en tirant sur la tête avec une main gantée.
Si et quand mes plants de quinoa fleurissent, quelles sont les choses que je peux faire avec cette graine saine ? Tout d’abord, quels sont les avantages du quinoa pour la santé ?
L’engouement pour la santé du quinoa
Les graines sont une source très riche en protéines, et unique pour être l’une des seules plantes à contenir tous les acides aminés essentiels. De plus, il ne contient pas de gluten, ce qui vous permet de préparer tout un tas de plats pour vos amis et les membres de votre famille végétaliens les plus restreints en matière de régime alimentaire. Par exemple, à l’occasion de Thanksgiving, essayez cette farce savoureuse au quinoa pour impressionner vos cousins les plus branchés de Portland et de Seattle.
Ce n’est pas tout. Le quinoa est chargé de fibres, donc si vous avez du mal à faire manger leur céleri à vos enfants, c’est une alternative plus savoureuse. Même les enfants peuvent embarquer avec un bon sauté de quinoa, comme ce super mélange de légumes au quinoa de Trader Joe’s.
La vitamine B est un autre ingrédient bonus à l’intérieur du quinoa, complétant cette graine pour être l’une des choses les plus saines là-bas, période. Le quinoa est également riche en calcium, en magnésium et, selon Healthline.com, peut même aider à perdre du poids. Il y a même eu des études qui démontrent que les faibles valeurs glycémiques du quinoa en font un excellent complément pour réduire les effets du diabète de type 2.
« Comme on pourrait s’y attendre d’un aliment qui sert de bonne source de protéines et de fibres, ainsi qu’une faible valeur d’indice glycémique (IG), le quinoa a suscité l’intérêt des chercheurs en ce qui concerne une meilleure régulation de la glycémie, une diminution du risque de diabète de type 2, et d’autres aspects du métabolisme liés à la glycémie. Malheureusement, la plupart des études dans ce domaine ont été menées sur des animaux et nous n’avons pas encore vu d’étude à grande échelle sur des humains consommant du quinoa dans le cadre de leur alimentation régulière. Nous serions toutefois surpris si le quinoa ne s’avérait pas présenter des avantages pour la régulation de la glycémie compte tenu de sa chimie et de sa richesse en nutriments. »
WHFoods.com
Cette graine est vraiment un aliment miracle.
Faits de santé sur le quinoa
Poursuivons et voyons un peu plus en détail comment cette graine peut bénéficier à votre corps. Parler de santé sans mentionner les nombreux avantages serait une occasion perdue, alors c’est parti :
Quercetin et Kaempferol
Les vitamines et les minéraux ne sont pas les seules choses qui amélioreront votre santé en consommant du quinoa.
Les flavonoïdes sont des oxydants végétaux qui sont généralement ignorés par les nutritionnistes malgré le fait qu’ils vous apportent d’immenses avantages.
Deux des flavonoïdes que vous pouvez trouver dans le quinoa sont la quercétine et le kaempférol. Pour ne citer que quelques-unes de leurs propriétés, ces deux-là sont :
- anti-inflammatoires
- anti-dépresseurs
- prévenir le cancer
Bien que la quercétine puisse aussi se trouver dans les canneberges, elle est beaucoup plus présente dans le quinoa. A tel point que les deux plantes ne figurent même pas sur le même tableau. Quant au kaempférol, rien ne s’approche même du quinoa.
Parfait pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et d’autres allergies au gluten
Parmi toutes les tendances alimentaires, le mode de vie sans gluten est souvent mal compris. Le gluten est simplement un allergène, et l’éviter si vous n’y êtes pas allergique peut vous nuire à long terme malgré les avantages à court terme.
Cependant, si vous avez la maladie cœliaque, par tous les moyens, optez pour le quinoa. Il est absolument nutritif et vous pouvez l’utiliser pour remplacer toutes sortes d’aliments qui contiennent du gluten. Et en plus de cela, s’il est cuit de la bonne façon, il peut être encore plus délicieux que l’aliment qu’il remplace.
Utilisable pour les diabétiques
Avec un indice glycémique de seulement 53, le quinoa augmente à peine le taux de sucre dans le sang, ce qui peut être utile pour les personnes qui souffrent de diabète de type 2 ou d’obésité.
En tant que tel, il fera l’inverse des fast-foods et des sucreries : il maintiendra votre niveau de faim bas et vous fera sentir rassasié beaucoup plus rapidement. Ainsi, vous éviterez de prendre quelques kilos en trop et préserverez tout votre corps des méchants effets du diabète.
Notez toutefois que le quinoa NE REMPLACE PAS les injections d’insuline. Ne jetez donc pas vos médicaments ! Nous ressentons le besoin de le mentionner pour éviter de provoquer des malentendus chez nos lecteurs et de leur nuire par la suite.
Dans tous les cas, maintenant que nous avons fait le tour des principaux avantages pour la santé, voyons quelques conseils d’utilisation du quinoa pour cuisiner certains plats.
Cuisiner avec du quinoa
En supposant que mes plantes arrivent à fleurir, que puis-je cuisiner avec du quinoa ? Si vous voulez la liste absolue de recettes à base de quinoa, nos amis de CookingLight.com ont une longueur d’avance sur vous avec 50 idées d’aliments à base de quinoa.
Leur version crevettes à l’ail et au citron avec radis et haricots verts est particulièrement savoureuse. Si vous êtes préoccupé par le cholestérol élevé des crevettes, envisagez de les remplacer par du tofu. Voici une excellente recette de tofu croustillant maison qui peut remplacer les crevettes dans cette recette.
Nous avons d’autres faits marquants du quinoa à travers le monde qui valent vraiment la peine d’être partagés. Si vous voulez rester léger et printanier, idéal pour cette période de l’année, les salades sont parfaites. Cette salade de quinoa est aussi multicolore que saine. Les tomates, les légumes verts et le quinoa se combinent avec une explosion de saveurs agréables dans cette salade de Chelsea’s Messy Apron.
Envie de quelque chose d’un peu plus lourd ? Saviez-vous que vous pouvez faire vos propres hamburgers au quinoa ? C’est facile et délicieux. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des haricots noirs, de la tomate, un assaisonnement et, bien sûr, du quinoa. Pour en savoir plus, cliquez ici. Ces hamburgers constituent une alternative beaucoup plus saine aux hamburgers au soja, qui sont souvent riches en huiles malsaines et en graisses saturées. Rappelez-vous, il est toujours préférable de le faire vous-même lorsque cela est possible !
Vous avez envie de manger mexicain ? Vous pouvez la garder simple, saine et délicieuse avec ces savoureux tacos au quinoa de nos amis de ACoupleCooks.com. Ils ont également un bon nombre d’autres plats de quinoa vraiment intéressants. Une autre de leurs délicieuses options est la version végétalienne du bibimbap coréen, qui implique un œuf au plat juste au-dessus de votre salade de quinoa.
Il n’y a vraiment pas de pénurie de choses que vous pouvez faire avec le quinoa. Vous pouvez l’utiliser comme substitut de viande, comme garniture de salade ou comme garniture pour presque tous les autres plats.
L’avenir
Il reste à voir si mes petites plantes fleuriront et donneront des graines ici dans le Nord-Ouest du Pacifique. Le quinoa a une croissance lente et arrive à maturité en 90-120 jours. Comme il s’agit d’une culture par temps frais (et j’ai définitivement un temps frais), je vais expérimenter davantage avec des plantations précoces. Je vous tiendrai au courant des progrès réalisés. D’ici là, n’hésitez pas à visiter d’autres conseils et astuces de jardinage utiles sur ce site Web.
Bonne plantation de quinoa, et voici l’espoir que vos plantes poussent en bonne santé !
PS -Ce test d’épreuve des graines fonctionne également bien sur les vieilles graines. En plantant 10 graines, vous pouvez voir le pourcentage de germination. Si 9 germent, 90%, si 4 germent 40% -easy peasy!
Avez-vous essayé de planter des graines de quinoa achetées en magasin par vous-même ? Avez-vous eu des succès ou des échecs que vous voulez partager avec nous ? Que diriez-vous de plats à base de quinoa que vous n’avez pas vu mentionnés ici ? Nous aimerions connaître votre avis ! Veuillez ajouter vos idées à nos commentaires ci-dessous.
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