Les fruits et légumes les moins chers : Un guide mois par mois de ce qui est frais

Rien n’est plus savoureux que les fruits et légumes frais tout droit sortis du jardin, mais ce n’est pas une réalité pour tout le monde en raison du temps, des efforts et de l’espace nécessaires pour obtenir une récolte décente. De plus, vos produits ne sont bons que pour une courte période de temps, ce qui signifie que vous devez les stocker pour une utilisation ultérieure si vous ne voulez pas que quelque chose soit gaspillé.

Même le jardinier le plus fastidieux finit par acheter quelques ingrédients frais chez les épiciers de temps en temps, mais cela peut s’additionner rapidement, et n’a pas toujours aussi bon goût. Pour économiser sur le coût des produits, et pour vous assurer que vous obtenez des choix frais, utilisez le guide suivant pour déterminer les fruits et légumes les moins chers mois par mois.

Pourquoi surveiller les saisons de vos produits est important

La saison de culture de votre jardin peut n’être bonne que quelques mois dans l’année, mais les cueillettes fraîches disponibles dans vos épiceries locales peuvent parcourir des milliers de kilomètres pour arriver là, en fonction des climats de croissance de l’endroit où elles sont cultivées. Étant donné que certains légumes et fruits poussent mieux dans certains sols et climats, les endroits où ils prospèrent sont évidemment ceux où ils sont plus fortement plantés en tant que culture commerciale.

Cela signifie qu’ils entrent en saison à des moments de l’année où vous ne vous y attendez peut-être pas – comme au milieu de l’hiver. Surveiller ces saisons et leur arrivée sur votre marché local peut vous aider à obtenir les meilleures affaires possibles.

Économiser sur le coût

Vous allez économiser lorsque vous achetez en saison parce que les agriculteurs ont un surplus sur leur récolte et veulent le déplacer plutôt que de le gaspiller.

Produits cultivés naturellement

Lorsque vous achetez en saison, vous vous assurez également qu’ils sont frais. Pas de cultures forcées dans des conditions artificielles (plus d’informations à ce sujet ci-dessous), et des produits qui sont cultivés dans des conditions idéales et récoltés à des moments optimaux pour maximiser le goût.

Enrichis en nutriments

Vous êtes censé manger vos légumes et vos fruits en raison des nombreux avantages pour la santé qu’ils procurent, mais lorsqu’ils sont moins que frais ou cultivés dans des conditions moins qu’idéales, alors leur valeur nutritive diminue. Profitez des choix saisonniers pour obtenir les meilleurs pics de nutriments que vous pouvez obtenir.

Grand moment pour faire des réserves

L’achat en vrac vous permet également d’économiser encore plus si vous pouvez prendre un peu de temps pour stocker vos favoris. La plupart des fruits et légumes sont faciles à sécher, à congeler, ou peuvent être utilisés plus tard. De cette façon, vous avez toujours ce dont vous avez besoin sous la main et vous n’avez pas à vous inquiéter qu’ils ne soient pas en stock, en payant un coût insensé pour une saveur moins qu’idéale.

Produits frais et technologie

Comment ces produits frais arrivent-ils au marché de manière si opportune, et comment restent-ils si frais ? Depuis que le premier wagon a commencé à traverser les États-Unis, les esprits se sont mis au travail pour comprendre comment acheminer les récoltes de la côte ouest à la côte est.

Les choses n’ont fait que s’améliorer depuis lors et la plupart des produits sont en route vers leur destination finale le jour même de leur cueillette et arrivent peu après. Les systèmes de suivi avancés, les GPS et les modes de transport améliorés font que ce dont vous avez besoin arrive sur votre table en un temps record. Ceci est important pour maintenir la fraîcheur, la saveur et les nombreux nutriments que ces choix offrent.

Comme expliqué ci-dessous, ces technologies avancées permettent également de garder vos favoris stockés dans l’épicerie toute l’année. Cependant, cela ne signifie pas que vous obtenez la meilleure qualité ou le meilleur coût.

Pourquoi les fruits et légumes préférés sont-ils disponibles toute l’année ?

Pourquoi, exactement, peut-on trouver ce dont on a besoin toute l’année ? Acheter en saison vous permet d’obtenir les meilleurs prix et les meilleures saveurs pour une bonne raison. Lorsque vous achetez hors saison, vous obtenez souvent des cultures forcées, cultivées sous des lumières artificielles ou dans des serres hors saison. Non pas que ces méthodes doivent être critiquées – après tout, elles fournissent des produits frais – mais les conditions ne sont pas exactement idéales et les résultats peuvent manquer de saveur et de taille.

Les lampes de culture font un excellent travail en fournissant la lumière nécessaire à la croissance et à la production, mais elles ne sont toujours pas le soleil. Les sols sont rarement utilisés non plus, et les milieux de culture, l’hydroponie et d’autres substrats substitués sont fournis. Les sols dans lesquels les plantes poussent se prêtent bien aux résultats récoltés, et la saveur variera en utilisant ces méthodes.

Also- avouons-le, faire pousser une culture dans un bâtiment de n’importe quelle taille dans un environnement contrôlé ne va toujours pas donner la même quantité de récolte qu’en plein air. C’est en grande partie la raison pour laquelle les coûts sont beaucoup plus élevés hors saison ; moins de récolte égale un coût plus élevé pour que l’agriculteur récupère ses investissements et fasse un profit.

Fruits et légumes les moins chers par mois

Si vos recettes préférées font appel à des ingrédients frais, alors prenez le temps de savoir ce qui est en saison et quand pour tirer le meilleur de chaque mois. Comme mentionné ci-dessus, faire des réserves pour stocker certains choix est également idéal à ces moments-là pour les utiliser plus tard dans l’année. Vous remarquerez peut-être que certaines variétés apparaissent plus d’une fois par saison. C’est parce qu’il s’agit d’une culture de base dans plus d’une région de culture et qu’elle peut facilement être stockée en temps opportun après la récolte, même lorsqu’elle est importée d’un autre pays.

Printemps

Le printemps est plein de légumes-racines, de germes résistants au froid et de nombreuses espèces crucifères qui préfèrent les températures plus fraîches qui, autrement, se flétrissent ou poussent mal dans la chaleur. Il a également des fruits à croissance rapide pour aider à démarrer vos températures plus chaudes avec un goût sucré de ce qui est à venir lorsque la saison se réchauffe.

March
Artichokes Pineapples Mushrooms Parsnips	Leeks Rutabagas Cauliflower Radishs	Broccoli Lettuce Turnips Brussels choux de Bruxelles

Avril
Laitue Champignons Leeks Cauliflower	Radishs Ananas Pois de printemps Artichauts	Asperges Rhubarbe Broccoli

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Mai
Okra Artichauts Ananas Pois de printemps Apricots	Fraises Asperges Radishs Zucchini Rhubarbe	Mangues Blettes Laitue Cerises

Été

L’été est lourd en fruits car ils mûrissent rapidement dans la chaleur croissante. Vous trouverez également du maïs disponible assez rapidement car il est expédié des climats du sud et reste abondant pendant les mois les plus chauds car il continue à être récolté à mesure qu’il mûrit. De nombreuses courges prospèrent dans la chaleur et sortiront un approvisionnement continu de produits pendant de longues périodes, ce qui les rend faciles à trouver et à stocker de diverses manières.

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Juin
Laitue Blettes Cantaloup Fraises Pêches	Watermelon Blueberries Cherries Mangoes	Apricots Corn Kiwi Zucchini

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July
Corn Lettuce Strawberries Peaches Summer squash Tomatoes Watermelon	Mangues Concombres Apricots Blettes Kiwi Bleuets	Poivrons Cantaloup Kohlrabi Haricots verts Plumes Zucchini

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Août
Courge musquée Cantaloup Zucchini Plumes Acorn courge Figues Pêches Courge d’hiver Corn Courge d’été	Melon d’eau Mangues Aggustes Lettuce Poivrons Myrtilles Suisses blettes Kiwi Apricots	Kohlrabi Mûres de bois Tomates Raspberry Pommes Okra Concombres Haricots verts

Automne

Les mois d’automne sont une période de récolte traditionnelle dans tout l’hémisphère nord, et vous verrez que de nombreuses options à croissance plus lente deviennent disponibles au fur et à mesure que l’été décline. Les fruits et légumes à peau plus épaisse sont maintenant le moment d’être cueillis car ils sont merveilleux frais, et beaucoup se conservent bien pendant quelques mois avec très peu d’efforts de votre part (la plupart peuvent être placés dans un endroit frais et sombre et dureront tout l’hiver pour une utilisation ultérieure).

Septembre
Tomates Courgeoise à épi Cauliflower Courgeoise butternut Aggumes. courge Aggustes Pompe Prape Persimmon	Patates douces Champignons Betons Okra Figues Haricots verts Laitue	Epinards Poivrons Courgettes Laitue	Espinards . chard Apples Mangoes Cantaloupe Pomegranates

October
Leeks Cauliflower Spinach Broccoli Acorn courge Betons Patates douces Choux de Bruxelles	Chou Turnipes Cranberries Rutabagas Champignons Raisins Courge butternut Swiss chard	Pumpkins Parsnips Apples Lettuce Winter squash Pomegranates Persimmons

November
Chaul-fleur Champignons Grenades Turnips Poires Pommes Oranges	Rutabagas Courgeoise d’hiver Epinards Bettes Patates douces Parternes . pommes de terre Parsnipes Cranberries	Leeks Choux de Bruxelles Broccoli Cabbage Persimmons Tangerines

Hiver

L’hiver donne une grande partie de ce que vous verrez au printemps lorsque les températures commencent à sortir des stades de dormance dans les climats plus chauds. Une grande partie de ce que vous verrez stocké en Amérique du Nord en saison pendant l’hiver proviendra soit des climats du Sud, soit de l’extérieur du pays. C’est particulièrement vrai pour les fruits, car ils entrent en saison dans l’hémisphère sud et sont expédiés dans le monde entier.

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December
Tangerines Rutabagas Oranges Pears Cabbage Kale	Brocolis Parrains Papayes Champignons Leeks Pommes-grenades	Sweet potatoes Brussels sprouts Grapefruit Cauliflower Tangelos Turnips

January
Cabbage Kale Leeks Lemons Tangerines	Rutabagas Turnips Choux de Bruxelles Tangelos Grapefruit	Broccoli Oranges Cauliflower Parrains

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Février
Choux Parrains Pamplemousse Oranges Lemons	Brocolis Turnips Tangelos Tangerines Rutabagas	Choux de Bruxelles Leeks Cauliflower Kale

Conclusion

Si vous aimez vos fruits et légumes, alors vous savez à quel point le coût de leur maintien en stock peut être rapide. Avoir une bonne connaissance de ce qui est de saison peut vous aider à économiser sur les coûts et aussi à augmenter votre apport en nutriments. Ce guide comprend à peu près tout ce que vous verrez normalement dans n’importe quelle épicerie pour un achat facile.