Les bananes sont un aliment bénéfique pour tous, y compris pour les diabétiques et les personnes en surpoids. Il est remarquable pour sa teneur en glucides, en potassium, en magnésium, en acide folique et en fibres. Et bien que sa valeur calorique soit élevée, surtout si on la compare à celle d’autres fruits, le fait est que les calories consommées dans une portion ne sont pas aussi élevées qu’on le pense.
Composants nutritionnels
Potassium
Ce minéral est essentiel pour la transmission et la génération des impulsions nerveuses, la contraction musculaire et l’équilibre hydrique. L’une des conséquences de la perte d’électrolytes due à la déshydratation peut être des crampes, donc un régime riche en potassium aidera à prévenir ces crampes
Sa teneur élevée en potassium et faible en sodium rend les bananes bénéfiques pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.
Magnésium
Le magnésium est responsable du maintien du bon fonctionnement des intestins, des muscles et des nerfs. Elle intervient également dans la régulation de la contraction cardiaque, améliore le système immunitaire et fait partie des os et des dents.
Acide folique
L’acide folique ou vitamine B9 intervient dans la production des globules rouges, le développement du système nerveux, participe à la synthèse du matériel génétique et à la formation des anticorps. Il est également très important pour prévenir l’anémie et le spina bifida pendant la grossesse.
Fibres et substances astringentes
Les bananes contiennent beaucoup de fibres de fruits-oligosaccharides (FOS), c’est-à-dire des fibres solubles qui stimulent la croissance des bactéries bénéfiques dans le côlon. Ce type de fibres est fermenté par la flore intestinale elle-même, donnant naissance à certaines substances comme l’acide butyrique et l’acide propionique.
Ces acides sont bons, par exemple, pour réguler le transit intestinal, prévenir le cancer du côlon en inhibant la croissance des cellules tumorales, stimuler le système immunitaire, etc.
En revanche, les fibres et la richesse en tanins à action astringente font de la banane un aliment adapté aux personnes souffrant de diarrhée ou de constipation.
Qui ne doit pas en manger ?
Sa forte teneur en potassium fait qu’il est déconseillé aux personnes souffrant d’insuffisance rénale. Ces personnes ont besoin de régimes spéciaux et contrôlés dans lesquels elles vont réduire ou éliminer les bananes de leur alimentation, en suivant toujours les conseils personnalisés de leur équipe médico-nutritionnelle.
Vert ou mûr ?
Lorsque la banane est verte, les glucides sont sous forme d’amidon. En mûrissant, cet amidon est transformé en sucres simples comme le saccharose, le glucose et le fructose. Ainsi, lorsque la banane est consommée mûre, c’est un fruit mou et assez digeste ; au contraire, lorsqu’elle est verte, elle est difficile à digérer, peut être indigeste et provoquer des flatulences et des dyspepsies.
Différences entre le plantain et la banane
Il existe plus de 100 espèces, les plus connues étant : le bananier des Canaries, le petit, le nain, le grand et le mâle. En effet, ils ont un taux d’humidité plus élevé, ce qui les rend plus juteux. En revanche, la banane est plus sèche et a une texture plus farineuse en raison de son apport en glucides, en sucres solubles et en saccharose.
Physiquement, la banane est de plus petite taille, la banane est généralement plus droite et plus longue.
Ce qu’il faut savoir…
- La banane est un fruit que l’on trouve sur le marché toute l’année.
- Elles ont de nombreux avantages pour la santé : elles modèrent la glycémie après les repas, réduisent l’appétit et contiennent beaucoup de fibres.
- Les bananes mûres sont plus faciles à digérer que les bananes vertes.
Mónica Carreira
Diplôme en nutrition humaine et diététique
Maîtrise en nutrition pédiatrique et sportive
Nutritionniste consultante à Advance Medical
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