Les feuilles de yucca filamentosa, super pour la corderie
Yucca, Yuca : Lequel est comestible ?
Quand un yucca n’est-il pas un yucca ? Quand il s’écrit avec un « C » comme dans yuca.
Quelle est la différence ? Un mal de ventre, peut-être plus.
Le yucca (YUK-ka) à l’état sauvage a plusieurs parties comestibles EN HAUT du sol. Le yuca (YEW-ka) de l’épicerie est un manioc cultivé et n’a qu’une seule partie comestible AU-DESSOUS du sol.
Le yucca, deux C, est officiellement originaire des régions chaudes et sèches de l’Amérique du Nord et centrale et des Antilles. Cependant, Y. filamentosa (fill-luh-men-TOE-suh) se trouve aussi loin à l’ouest que le Texas, au nord que le Canada et à l’est que le Massachusetts. On le trouve également dans la Floride humide. Voilà pour le terme « sec ». D’autres yuccas, qui aiment l’aridité peuvent être trouvés dans tout le sud-ouest désertique des États-Unis, du Texas à la Californie et dans certaines parties du sud.
Je n’ai pas rencontré une fleur de yucca que je pourrais manger crue
Alors, quelles parties du yucca sont comestibles ? Les pétales de fleurs, crus ou cuits bien que crus ils me donnent généralement un mal de ventre, au mieux un mal de gorge. Essayez vos fleurs crues avec précaution. Essayez un – UN – pétale, pas seulement une fleur, un pétale et attendez 20 minutes. Voyez si votre gorge est sèche ou amère. Si oui, ces fleurs doivent être cuites, je recommande de les faire bouillir. Les jeunes fruits crus ou cuits, mais ils sont très amers crus, lisez un autre mal de gorge / estomac. Ils sont bien meilleurs rôtis jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Grattez l’intérieur et séparez-les des graines. La pulpe, sucrée, peut être utilisée pour les tartes ou bouillie pour en faire une pâte, séchée au four comme une feuille. Elle peut être consommée telle quelle ou mélangée à d’autres aliments. Les graines peuvent être rôties (375F) jusqu’à ce qu’elles soient sèches, broyées grossièrement, bouillies comme un légume jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les jeunes tiges de fleurs courtes, bien avant qu’elles ne s’épanouissent, sont également comestibles. Couper en tronçons, faire bouillir 30 minutes dans beaucoup d’eau, peler. Vous pouvez aussi peler d’abord.
Pour vous, survivalistes, le yucca fournit plus que de la nourriture. Le bois de yucca – lisez la tige de fleur sèche – a la température d’allumage la plus basse de tous les bois, souhaitable pour le démarrage du feu, surtout si vous utilisez un arc et une perceuse. Utilisez la tige du yucca pour la perceuse. Les racines et les feuilles peuvent être frottées dans l’eau pour obtenir un savon naturel (c’est ce qui rend le yucca amer.) Avec certains yuccas, vous pouvez écraser la racine et faire un shampoing avec le jus. Les feuilles peuvent également être transformées en cordage extrêmement solide. Beaucoup de yucca viennent avec une aiguille intégrée à l’extrémité de la feuille, et d’autres comme le filamentosa ci-dessus, perdent des fils.
Le Yucca est la fleur d’état du Nouveau-Mexique et est pollinisé par un papillon de nuit spécifique à la plante…le papillon nocturne du Yucca…
Fleurs de Yucca sautées au chipotle (ou un piment de votre choix.)
* 1/4 de tasse d’huile d’olive
* 1 piment Chipotle en sauce adobo
* 1 gousse d’ail émincée
* 1 oignon en dés
* 1 tomate
* Une tasse de fleurs de yucca cuites (bouillies à partir d’un quart de fleurs de yucca fraîches)
Sel au goût
Bouillir les fleurs de yucca dans une abondance d’eau pendant environ 10 minutes et bien les égoutter. Pendant ce temps, chauffez l’huile à feu moyen, faites suer les oignons et l’ail puis incorporez tout sauf les fleurs. Faites cuire pendant environ 5 minutes et continuez à remuer. Ajoutez les fleurs , remuez jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et mélangées.
Profil de plante « détaillé » de Green Deane
IDENTIFICATION : Plante érigée avec une tige centrale haute et épaisse, de 4 à 25 pieds de haut, parfois ramifiée, de longues feuilles en forme de poignard perdant des fils, des fleurs en forme de tulipe, cireuses, tombantes. Fruit cylindrique jusqu’à 5 pouces avec une peau et une pulpe violettes, de nombreuses graines
MOMENT DE L’ANNÉE : fleurit à la fin du printemps, début de l’été, fruits plus tard dans l’année dans les climats nordiques
ENVIRONNEMENT : Habituellement zones sèches mais pas arides mais certaines espèces aiment l’aridité
Mode de préparation : Fruits à six côtés comestibles crus ou cuits, caoutchouteux et amers, la cuisson aide certains, pétales de fleurs crus en salade, avec parcimonie, ou frits, peuvent être trempés dans la pâte, bouillis ou rôtis. Meilleur bouilli. La tige de la fleur très jeune est pelée et bouillie. Rôtir les graines, les écraser, les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Personnellement, je fais bouillir les pétales pendant 10 minutes puis je les utilise. De temps en temps, je trouve une fleur de Y. filamentosa que je peux manger crue mais seulement une. Il faut simplement les essayer avec soin. Elles sont sucrées au premier abord mais laissent un résidu amer.