Chick-fil-A élimine six articles des menus dans deux marchés pour tester l’impact de la réduction du menu sur la qualité de la nourriture et du service.
Les articles éliminés dans certains restaurants à partir du 13 janvier à Charlotte, en Caroline du Nord, et en Arizona comprennent deux articles pour le petit-déjeuner : la saucisse et le bagel multigrains au tournesol. Les quatre autres articles qui sortent du menu sont le Chick-n-Strips original, le Grilled Cool Wrap, la salade d’accompagnement et le café décaféiné.
Dans ces marchés tests, l’entreprise réduit également les options de taille pour certains articles dans le cadre du test de modification du menu. Le repas pour enfants Nuggets sera servi avec 5 nuggets seulement. Les plateaux de restauration n’auront qu’une seule taille : moyenne. Le petit sera le seul choix pour les cornets de glace et le café. Les milk-shakes, les cafés glacés et les boissons givrées seront vendus dans des tasses de 16 onces.
« Notre objectif est de servir des aliments de qualité aussi efficacement que possible », a déclaré la chaîne basée à Atlanta dans un communiqué. « Pour que nous puissions continuer à fournir la nourriture et le service que vous connaissez et aimez, nous testons ce menu modifié pour voir s’il améliore votre expérience dans nos restaurants. »
Les fans de Chick-fil-A de la région de Charlotte qui pleurent la perte des Chick-n-Strips auront une option plus épicée, à la place. La chaîne de restauration rapide basée à Atlanta, un acteur clé dans la guerre des sandwichs au poulet de l’année dernière, ajoute des Chick-n-Strips épicés au menu à titre de test. Le test comprend également un sandwich Deluxe épicé grillé et le Biscuit Chick-n-Strips épicé.
Les bandes sont disponibles en deux formats d’entrée : 3-pièces et 4-pièces. Au petit déjeuner, le Spicy Chick-n-Strip Biscuit est un sandwich servi avec deux lanières de poulet épicées. Le sandwich grillé présente une poitrine désossée de poulet mariné épicé avec du fromage Colby-Jack, de la laitue et des tomates servis sur un petit pain brioché.
Le poulet est assaisonné d’un mélange épicé de poivrons.
« Les réactions des clients à ce test aideront à déterminer si les nouveaux articles épicés du menu sont ajoutés au menu à l’échelle nationale », a déclaré l’entreprise.
La version épicée des Chick-n-Strips de la marque ont été testés en Arizona, à Philadelphie, dans certaines parties du Texas et en Arizona.
Chick-fil-A rejoint une poignée d’autres grandes chaînes de restauration rapide, dont Taco Bell, McDonald’s et Jack in the Box, qui ont décliné leurs menus l’année dernière. La multiplication des menus a entraîné un ralentissement du service, les chaînes de restauration rapide s’efforçant de répondre à la demande des consommateurs en matière de personnalisation et de variété des choix. McDonald’s, par exemple, a réduit trois sections de son menu, notamment en éliminant les articles peu performants de son menu de fin de soirée. La chaîne a également donné aux franchisés la possibilité de choisir les aliments de petit-déjeuner à conserver sur le menu de toute la journée.
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